Які сири безпечно їсти під час вагітності?

Ви, напевно, чули багато про те, що можна і не можна робити, коли справа доходить до вашої вагітності. Серед них є кілька правил харчування, з якими ви, ймовірно, стикалися, і деякі можуть здатися заплутаними. Показовий приклад: яка справа з тим, що ви не можете їсти певні сири?

Не хвилюйтеся — багато (якщо не більшість) ваших улюблених сирів можуть стати здоровою частиною вашої дієти під час вагітності. Нижче описано, як вибрати варіанти сиру у вашому продуктовому магазині.

Які сири, як правило, пастеризовані та безпечні

Завжди уважно читайте етикетки та шукайте слово «пастеризований», вибираючи сири. Загалом, безпечні сири можна знайти в стандартній зоні охолодження молочних продуктів у вашому продуктовому магазині.

В іншому випадку краще купувати окремі блоки або пакети тертого сиру, а не різати сир з колеса (таким чином ви можете ризикувати перехресним забрудненням).

Безпечні різновиди включають, але не обмежуються ними:

американський
Колбі
чеддер
Монтерей Джек
перець джек
Колбі Джек
моцарелла
Мюнстер
проволоне
швейцарський
Гауда
пармезан
Романо
сир
вершковий сир
рикотта
будь-які інші сири (коров’ячий, козячий, овечий), виготовлені з використанням пастеризованого молока

Які сири, як правило, непастеризовані та/або небезпечні

М’які сири, сири, дозрілі бактеріями, і сири з блакитними прожилками – це типи, які ви можете знайти в гастрономі або спеціалізованих відділах вашого продуктового магазину. Залежно від марки або джерела вони можуть бути пастеризовані або не пастеризовані.

Те ж саме стосується сирів, які ви можете знайти на місцевому фермерському стенді або на фермерському ринку.

Потенційно небезпечні сири включають:

Брі
камамбер
фета
Рокфор
queso фреска
queso blanco
панель

Уважно перевірте етикетки, щоб дізнатися, чи сир, про який йде мова, виготовлений з пастеризованого молока. Якщо на упаковці щось незрозуміло, обов’язково попросіть консультанта магазину перед покупкою. А якщо сумніваєтеся, виберіть щось інше.

FYI: діють федеральні закони, які забороняють у деяких штатах продавати сире молоко та інші молочні продукти за межами штатів. Є один виняток із цього правила, і це для сирів, які витримані більше ніж 60 днів. Однак ризикувати все одно не варто.

Пов’язано: 13 продуктів, які можна їсти під час вагітності

Ризики споживання небезпечних сирів під час вагітності

Непастеризовані сири можуть мати місце кишкова паличка або Лістеріяякі є шкідливими штамами бактерій, які можуть викликати у вас харчове отруєння.

Знову ж таки, у вас вищий ризик розвитку захворювань харчового походження, коли ви вагітні. Хоча більшість інфекцій є легкими, існують ускладнення, які можуть стати небезпечними для життя.

У найгіршому випадку у вас може розвинутися інфекція крові або навіть менінгіт, який є запаленням оболонок, що оточують ваш мозок. Це рідко.

Ще більше хвилює те, що ви можете передати хворобу своїй дитині, навіть якщо ви самі не відчуваєте себе хворим. Ускладнення для дитини включають викидень, передчасні пологи, хворобу або навіть смерть дитини від інфекції.

Але мій фермер перевіряє їх сире молоко. Чи безпечно?

На жаль, негативний лабораторний тест не є 100-відсотковою гарантією того, що молоко, яке використовується в сирі, безпечне для споживання. Одного дня він може бути негативним, а наступного — позитивним, оскільки бактерії можуть швидко рости. А низькі рівні забруднення не завжди виявляються при лабораторних дослідженнях.

Що робити, якщо ви вживали небезпечний сир

Якщо ви випадково з’їли сир, який відноситься до категорії небезпечних, постарайтеся не хвилюватися занадто сильно. Тобто, Центри контролю та профілактики захворювань повідомляє, що близько 1600 людей захворіли від Лістерія бактерій щороку. З них близько 260 помирають.

Слідкуйте за собою, щоб побачити, чи не відчуваєте себе погано. Спочатку ви можете помітити діарею або розлад шлунка. Тим часом зверніться до лікаря, якщо у вас виникли запитання щодо потенційного впливу. Ваш лікар може взяти кров для аналізу на інфекцію та, якщо необхідно, дасть антибіотики.

Будьте обережні, якщо у вас з’являються симптоми, схожі на грип (жар, болі в м’язах тощо). Ці симптоми пов’язані з більш серйозною інфекцією. Для розвитку може знадобитися від 1 до 4 тижнів, а деякі люди не повідомляли про симптоми до 70 днів після вживання зараженої їжі.

Пов’язано: 11 продуктів і напоїв, яких слід уникати під час вагітності

Ваші улюблені пастеризовані сири можуть бути частиною вашої дієти під час вагітності. Просто не забудьте уважно читати етикетки під час покупок і задавати питання, коли статус пастеризації сиру неясний.

Якщо ви дійсно любите непастеризовані сири, будьте міцними. Ви почнете їсти їх після народження дитини з набагато меншим занепокоєнням — тож почніть закріплювати ці вишукані рецепти сирної тарілки зараз!