Вплив фаст-фуду на організм

Вплив на травну та серцево-судинну системи

Більшість фаст-фудів, включаючи напої та гарніри, насичені вуглеводами з незначною кількістю клітковини або без неї.

Коли ваша травна система розщеплює ці продукти, вуглеводи вивільняються у вигляді глюкози (цукор) у кров. В результаті підвищується рівень цукру в крові.

Підшлункова залоза реагує на сплеск глюкози, вивільняючи інсулін. Інсулін транспортує цукор по всьому організму до клітин, які потребують його для отримання енергії. Коли ваше тіло використовує або зберігає цукор, рівень цукру в крові повертається до норми.

Цей процес цукру в крові дуже добре регулюється вашим тілом, і поки ви здорові, ваші органи можуть належним чином справлятися з цими стрибками цукру.

Але часте вживання великої кількості вуглеводів може призвести до повторних стрибків рівня цукру в крові.

Згодом ці скачки інсуліну можуть призвести до зниження нормальної реакції організму на інсулін. Це підвищує ризик розвитку резистентності до інсуліну, діабету 2 типу та збільшення ваги.

Цукор і жир

Багато страв швидкого харчування містять цукор. Це означає не тільки зайві калорії, але й мало поживних речовин. Американська кардіологічна асоціація (AHA) пропонує тільки їсти Від 100 до 150 калорій доданого цукру в день. Це приблизно від шести до дев’яти чайних ложок.

Багато напоїв фаст-фуду самі по собі містять більше 12 унцій. Банка соди об’ємом 12 унцій містить 8 чайних ложок цукру. Це дорівнює 140 калорій, 39 грамів цукру і нічого більше.

Транс-жири – це вироблені жири, що утворюються під час переробки їжі. Він зазвичай зустрічається в:

• смажені пироги
• тістечка
• тісто для піци
• сухарики
• печиво

Жодна кількість транс-жирів не є корисною або корисною. Вживання продуктів, які містять його, може підвищити рівень ЛПНЩ (поганого холестерину), знизити рівень ЛПВЩ (хорошого холестерину) і підвищити ризик розвитку діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.

Ресторани також можуть ускладнити проблему підрахунку калорій. В одному дослідженні люди, які харчувалися в ресторанах, які вони називали «здоровими», все ще недооцінили кількість калорій у своїй їжі на 20 відсотків.

натрію

Поєднання жиру, цукру та великої кількості натрію (солі) може зробити фаст-фуд смачнішим для деяких людей. Але дієти з високим вмістом натрію можуть призвести до затримки води, через що ви можете відчувати набряклість, здуття або набряк після вживання фаст-фуду.

Дієта з високим вмістом натрію також небезпечна для людей з кров’яним тиском. Натрій може підвищити артеріальний тиск і створювати навантаження на ваше серце та серцево-судинну систему.

Згідно з одним дослідженням, близько 90 відсотків дорослих недооцінюють, скільки натрію міститься в їжі швидкого харчування.

Дослідження опитало 993 дорослих і виявило, що їхні припущення були в шість разів нижчими за фактичну кількість (1292 міліграма). Це означає, що оцінки вмісту натрію відхилилися більш ніж на 1000 мг.

Майте на увазі, що AHA рекомендує дорослим їсти не більше ніж 2300 міліграмів натрію на добу. Один прийом їжі фаст-фуду може коштувати половини вашого дня.

Вплив на дихальну систему

Надлишок калорій від страв швидкого харчування може призвести до збільшення ваги. Це може призвести до ожиріння.

Ожиріння підвищує ризик респіраторних проблем, включаючи астму та задишку.

Зайві кілограми можуть чинити тиск на ваше серце і легені, і симптоми можуть проявлятися навіть при невеликому навантаженні. Ви можете помітити утруднення дихання, коли ви ходите, піднімаєтеся по сходах або займаєтеся фізичними вправами.

Для дітей ризик респіраторних проблем особливо очевидний. Одне дослідження показало, що діти, які їдять фастфуд принаймні три рази на тиждень, мають більшу ймовірність розвитку астми.

Вплив на центральну нервову систему

Швидке харчування може вгамувати голод у короткостроковій перспективі, але довгострокові результати менш позитивні.

Люди, які їдять фаст-фуд і оброблену випічку, мають на 51 відсоток більше шансів на розвиток депресії, ніж люди, які не їдять ці продукти або вживають їх дуже мало.

Вплив на репродуктивну систему

Інгредієнти шкідливої ​​їжі та фаст-фуду можуть вплинути на вашу фертильність.

Одне дослідження показало, що оброблена їжа містить фталати. Фталати – це хімічні речовини, які можуть порушити дію гормонів у вашому тілі. Вплив високих рівнів цих хімічних речовин може призвести до репродуктивних проблем, включаючи вроджені дефекти.

Вплив на покривну систему (шкіра, волосся, нігті)

Їжа, яку ви їсте, може вплинути на зовнішній вигляд вашої шкіри, але це може бути не ті продукти, які ви підозрюєте.

У минулому шоколад і жирна їжа, як-от піца, брали на себе вину за появу прищів, але, за даними клініки Майо, це вуглеводи. Їжа, багата вуглеводами, призводить до стрибків цукру в крові, і ці раптові стрибки рівня цукру в крові можуть спровокувати появу прищів. Відкрийте для себе продукти, які допомагають боротися з акне.

Згідно з одним дослідженням, діти та підлітки, які їдять фаст-фуд принаймні три рази на тиждень, також мають більшу ймовірність розвитку екземи. Екзема – це захворювання шкіри, яке викликає подразнення запаленої, сверблячої шкіри.

Вплив на кісткову систему (кістки)

Вуглеводи та цукор у фаст-фуді та оброблених продуктах можуть підвищити кислотність у роті. Ці кислоти можуть руйнувати зубну емаль. Коли зубна емаль зникає, бактерії можуть закріпитися, і може розвинутися карієс.

Ожиріння також може призвести до ускладнень з щільністю кісток і м’язовою масою. Люди, які страждають ожирінням, мають більший ризик падіння та перелому кісток. Важливо продовжувати тренуватися, щоб наростити м’язи, які підтримують ваші кістки, і підтримувати здорову дієту, щоб мінімізувати втрату кісткової маси.

Вплив фаст-фуду на суспільство

Сьогодні більше ніж 2 з 3 дорослих у Сполучених Штатах вважаються надмірною вагою або ожирінням. Більше однієї третини дітей у віці від 6 до 19 років також вважаються надмірною вагою або ожирінням.

Зростання швидкого харчування в Америці, здається, збігається зі зростанням ожиріння в Сполучених Штатах. Коаліція проти ожиріння (OAC) повідомляє, що кількість ресторанів швидкого харчування в Америці подвоїлася з 1970 року. Кількість американців, які страждають на ожиріння, також зросла більш ніж вдвічі.

Незважаючи на зусилля, спрямовані на підвищення обізнаності та підвищення рівня обізнаності американців у споживачах, одне дослідження показало, що кількість калорій, жиру та натрію в стравах швидкого харчування залишається в основному незмінною.

Оскільки американці стають більш зайнятими і частіше їдять у ресторані, це може мати несприятливі наслідки для людини та американської системи охорони здоров’я.