Вівсянка і цукровий діабет: що можна і не можна

Огляд

Діабет – це метаболічний стан, який впливає на те, як організм виробляє або використовує інсулін. Це ускладнює підтримання рівня цукру в крові в нормальних межах, що має вирішальне значення для здоров’я хворих на цукровий діабет.

Під час контролю рівня цукру в крові важливо контролювати кількість вуглеводів, що споживаються за один прийом, оскільки вуглеводи безпосередньо впливають на рівень цукру в крові.

Також важливо вибирати багаті поживними речовинами вуглеводи з високим вмістом клітковини, а не рафіновані та оброблені вуглеводи з додаванням цукру. Цільове споживання вуглеводів слід визначати на індивідуальній основі за допомогою вашого лікаря.

Це означає, що те, що ви їсте, має велике значення. Вживання продуктів з високим вмістом клітковини і поживних речовин, але з низьким вмістом нездорових жирів і цукру може допомогти підтримувати здоровий рівень цукру в крові, а також покращити загальне здоров’я.

Вівсянка має безліч переваг для здоров’я і може бути відмінною їжею для хворих на цукровий діабет, якщо її порцію контролюють. Одна чашка вареної вівсянки містить приблизно 30 грамів вуглеводів, які можуть вписатися в план здорового харчування для людей з діабетом.

Вівсяні пластівці

Вівсяна каша вже давно є поширеною їжею для сніданку. Він виготовлений з вівсяної крупи, яка представляє собою вівсяні ядра зі знятою лушпинням.

Зазвичай його виготовляють зі сталевих різаних (або рубаних), згорнутих або «миттєвих» вівсяних кіз. Чим більше оброблений овес, як у випадку швидкого приготування, тим швидше овес перетравлюється і тим швидше може потенційно підвищитися рівень цукру в крові.

Вівсяна каша зазвичай готується з рідиною і подається теплою, часто з додатками, такими як горіхи, підсолоджувачі або фрукти. Його можна приготувати заздалегідь і розігріти вранці для швидкого та легкого сніданку.

Оскільки вівсянка має нижчий глікемічний індекс, вона може бути кращою альтернативою іншим варіантам сніданку, таким як холодні каші з додаванням цукру, хліб з желе або млинці з сиропом.

Хворі на цукровий діабет можуть перевірити рівень глюкози в крові після різних видів сніданку, щоб побачити, як реагує рівень цукру в крові.

Вівсянка також може сприяти здоров’ю серця, що важливо, оскільки люди з діабетом схильні до серцевих захворювань.

Плюси вівсянки при цукровому діабеті

Додавання вівсяних пластівців у свій раціон для лікування діабету має як плюси, так і мінуси. Плюси додавання вівсяної каші до вашого плану харчування при цукровому діабеті включають:

Він може допомогти регулювати рівень цукру в крові завдяки помірному або високому вмісту клітковини та нижчому глікемічному індексу.
Він корисний для серця завдяки вмісту розчинної клітковини і тому, що може знижувати рівень холестерину.
Це може зменшити потребу в ін’єкціях інсуліну, якщо їх вживати замість інших багатих вуглеводами продуктів для сніданку.
Якщо приготувати заздалегідь, це може бути швидким і легким стравою.
У ньому помірно багато клітковини, завдяки чому ви довше відчуваєте ситість і допомагає контролювати вагу.
Це гарне джерело довготривалої енергії.
Це може допомогти регулювати травлення.

Мінуси вівсянки при цукровому діабеті

Для багатьох людей, які страждають на цукровий діабет, споживання вівсяної каші не має багато мінусів. Вживання вівсяної каші може підвищити рівень цукру в крові, якщо ви виберете вівсяну кашу швидкого приготування, насичену цукром, або споживаєте занадто багато за один раз.

Вівсянка може мати негативні наслідки для тих, у кого також є гастропарез, який є затримкою спорожнення шлунка. Для тих, хто страждає на цукровий діабет і гастропарез, клітковина у вівсянці може уповільнити спорожнення шлунка.

Що можна і не можна вживати вівсянці та діабету

Вівсянка може стати чудовим доповненням до вашої дієти, щоб допомогти впоратися з діабетом. Особливо, якщо ви використовуєте його для заміни сніданку з високим вмістом вуглеводів і цукру.

Додаючи вівсяну кашу до свого плану харчування при цукровому діабеті, слід пам’ятати про кілька речей:

Є кілька речей, які ви можете додати до свого списку приготування вівсянки, щоб збільшити позитивні переваги вівсянки для здоров’я.

Коли ви їсте вівсянку, ось що ви повинні робити:

Їжте його з білком або корисним жиром, таким як яйця, горіхове масло або грецький йогурт. Додавання 1–2 столових ложок подрібнених орехів пекан, волоських горіхів або мигдалю може додати білок і здоровий жир, що може додатково стабілізувати рівень цукру в крові.
Вибирайте старомодний або вирізаний сталі овес. Ці продукти містять більшу кількість розчинної клітковини, яка допомагає краще регулювати рівень цукру в крові та мінімально обробляється для уповільнення травлення.
Використовуйте корицю. Кориця багата антиоксидантами, має протизапальні властивості і може допомогти знизити ризик серцевих захворювань. Це також може покращити чутливість до інсуліну і може допомогти знизити рівень цукру в крові.
Додати ягоди. Ягоди також містять антиоксиданти і корисні поживні речовини і можуть виступати в якості природного підсолоджувача.
Використовуйте нежирне молоко, несолодке соєве молоко або воду. Використання нежирного або соєвого молока може збільшити кількість поживних речовин, не додаючи занадто багато жиру в їжу. Для тих, хто намагається знизити калорійність і жирність, краще віддавати перевагу воді, ніж вершкам або молоку більшої жирності. Однак пам’ятайте, що кількість вживаного молока потрібно врахувати в загальній кількості споживаних вуглеводів для вашої їжі. Вісім унцій звичайного молока містять приблизно 12 грамів вуглеводів.

Коли їсте вівсянку, ось чого не слід робити:

Не використовуйте розфасовану або швидкорозчинну вівсяну кашу з додаванням підсолоджувачів. Вівсяні пластівці швидкого приготування і аромати містять додані цукор і сіль. Вони також мають менш розчинну клітковину. Вибирайте здоровий сорт вівсянки.
Не додавайте занадто багато сухофруктів. Лише одна столова ложка сухофруктів може містити велику кількість вуглеводів. Пам’ятайте про свої порції.
Не додавайте занадто багато калорійних підсолоджувачів. Люди зазвичай додають до вівсянки цукор, мед, коричневий цукор або сироп. Вони можуть значно підвищити рівень глюкози в крові. Ви можете сміливо додавати без або низькокалорійні підсолоджувачі.
Обмежте або уникайте використання крему. Для приготування вівсяної каші використовуйте воду, соєве молоко або молоко з низьким вмістом жиру.

Інші переваги вівсяної каші для здоров’я

На додаток до вівсяної каші для підвищення рівня цукру в крові та для здоров’я серця, вона може допомогти з:

зниження рівня холестерину
управління вагою
захист шкіри
зниження ймовірності раку товстої кишки

Необроблена і несолодка вівсянка повільно перетравлюється, а це означає, що ви будете відчувати ситість довше. Це може допомогти досягти цілей зниження ваги та контролю ваги. Він також може допомогти регулювати рН шкіри, що може зменшити запалення та свербіж.

Їжа на винос

При правильному приготуванні вівсянка має багато переваг, які можуть бути корисними для будь-кого. Хворим на цукровий діабет може бути корисно замінити інші високоочищені, підсолоджені пластівці для сніданку. Як і з усіма джерелами вуглеводів, обов’язково зверніть увагу на розмір порцій.

Ви можете почати день з їжі, яка краще регулює рівень цукру в крові і забезпечує довготривале джерело енергії. Це також допоможе покращити здоров’я вашого серця. Вибираючи правильні добавки, вівсянка може бути ситним сніданком, якщо ви живете з діабетом.

Завжди контролюйте рівень цукру в крові, щоб побачити, як вівсянка впливає на вас. Всі хворі на цукровий діабет різні. Завжди поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж вносити будь-які серйозні зміни в дієті. Зареєстровані дієтологи також можуть допомогти з індивідуальним планом харчування відповідно до ваших конкретних потреб.