Чому ваш рівень калію має значення?
Основне завдання нирок – очищення крові від зайвої рідини та шлаків.
При нормальному функціонуванні ці електростанції розміром з кулак можуть фільтрувати
У людей із захворюванням нирок знижена функція нирок. Вони, як правило, не в змозі ефективно регулювати вміст калію. Це може призвести до збереження небезпечних рівнів калію в крові.
Деякі ліки, які використовуються для лікування захворювань нирок, також підвищують рівень калію, що може посилити проблему.
Високий рівень калію зазвичай розвивається повільно протягом тижнів або місяців. Це може призвести до відчуття втоми або нудоти.
Якщо рівень калію різко підвищиться, у вас можуть виникнути труднощі з диханням, біль у грудях або прискорене серцебиття. Якщо ви починаєте відчувати ці симптоми, зателефонуйте в місцеві служби швидкої допомоги. Цей стан, який називається гіперкаліємією, вимагає негайної медичної допомоги.
Як я можу звести до мінімуму накопичення калію?
Один з найкращих способів зменшити накопичення калію – це змінити дієту. Для цього вам потрібно дізнатися, які продукти містять багато калію, а які з низьким вмістом. Обов’язково проведіть дослідження та прочитайте етикетки харчових продуктів на своїх продуктах.
Майте на увазі, що важливо не тільки те, що ви їсте, а й те, скільки ви їсте. Контроль порцій має важливе значення для успіху будь-якої дієти, безпечної для нирок. Навіть їжа з низьким вмістом калію може підвищити ваш рівень, якщо ви їсте її занадто багато.
Продукти, які потрібно додати до свого раціону
Харчові продукти вважаються з низьким вмістом калію, якщо вони містять 200 міліграмів (мг) або менше на порцію.
Деякі продукти з низьким вмістом калію включають:
- ягоди, такі як полуниця і чорниця
- яблука
- грейпфрут
- ананас
- журавлина і журавлинний сік
- цвітна капуста
- брокколі
- баклажани
- Зелена квасоля
- білий рис
- білі макарони
- білий хліб
- білок
- консервований тунець у воді
Продукти, які слід обмежити або уникати
Наступні продукти містять понад 200 мг на порцію.
Обмежте продукти з високим вмістом калію, такі як:
- банани
- авокадо
- родзинки
- чорнослив і чорносливовий сік
- апельсини та апельсиновий сік
- помідори, томатний сік і томатний соус
- сочевиця
- шпинат
- брюсельська капуста
- колотий горох
- картопля (звичайна і солодка)
- гарбуз
- сушених абрикосів
- молоко
- висівкові вироби
- сир з низьким вмістом натрію
- горіхи
- яловичина
- курка
Незважаючи на те, що для тих, хто дотримується дієти з обмеженим вмістом калію, важливо зменшити споживання продуктів, багатих калієм, найбільш важливим є підтримання загального споживання калію в межах межі, встановленої вашим лікарем, яка зазвичай становить 2000 мг калію на день або менше.
Залежно від функції нирок, ви можете включити в свій раціон невелику кількість продуктів з високим вмістом калію. Зверніться до свого лікаря, якщо у вас виникли питання щодо обмеження калію.
Як вимити калій з фруктів і овочів
Якщо ви можете, замініть консервовані фрукти та овочі на їх свіжі або заморожені аналоги. Калій у консервах вимивається у воду або сік у банку. Якщо ви використовуєте цей сік під час їжі або п’єте його, це може призвести до різкого підвищення рівня калію.
Сік зазвичай має високий вміст солі, що змушує організм утримувати воду. Це може призвести до ускладнень з нирками. Це також стосується м’ясного соку, тому обов’язково уникайте цього.
Якщо у вас під рукою є тільки консерви, обов’язково злийте сік і викиньте його. Також слід промити консерви водою. Це може зменшити кількість споживаного калію.
Якщо ви готуєте страву, яка вимагає овоча з високим вмістом калію, і ви не хочете замінити його, ви можете насправді витягти частину калію з овочів.
Національний фонд нирок радить наступний підхід до вимивання картоплі, батату, моркви, буряка, озимих кабачків і брукви:
- Овоч почистити і помістити в холодну воду, щоб він не потемнів.
- Наріжте овоч на частини товщиною 1/8 дюйма.
- Промийте його в теплій воді на кілька секунд.
- Замочіть шматочки мінімум на дві години в теплій воді. Використовуйте в 10 разів більше води до кількості овочів. Якщо ви замочуєте овоч довше, обов’язково міняйте воду кожні чотири години.
- Знову промийте овоч під теплою водою на кілька секунд.
- Зваріть овоч з п’ятикратною кількістю води до кількості овоча.
Скільки калію безпечно?
Здоровим чоловікам і жінкам старше 19 років рекомендується споживати щонайменше 3400 мг і 2600 мг калію на день відповідно.
Однак людям із захворюванням нирок, які перебувають на дієті з обмеженим вмістом калію, зазвичай необхідно підтримувати споживання калію нижче 2000 мг на добу.
Якщо у вас захворювання нирок, вам слід перевірити рівень калію у лікаря. Вони зроблять це за допомогою простого аналізу крові. Аналіз крові визначить ваш місячний рівень мілімолей калію на літр крові (ммоль/л).
Це три рівні:
- Безпечна зона: від 3,5 до 5,0 ммоль/л
- Зона обережності: від 5,1 до 6,0 ммоль/л
- Зона небезпеки: 6,0 ммоль/л або вище
Ваш лікар може працювати з вами, щоб визначити, скільки калію ви повинні споживати щодня, а також підтримувати найвищий можливий рівень харчування. Вони також відстежуватимуть ваші рівні, щоб переконатися, що ви перебуваєте в безпечному діапазоні.
Люди з високим рівнем калію не завжди мають симптоми, тому важливо спостерігати. Якщо у вас є симптоми, вони можуть включати:
- втома
- слабкість
- оніміння або поколювання
- нудота
- блювота
- біль у грудях
- нерегулярний пульс
- непостійне або низьке серцебиття
Як хвороба нирок може вплинути на мої інші потреби в їжі?
Якщо у вас захворювання нирок, задовольнити ваші потреби в харчуванні може бути легше, ніж ви думаєте. Хитрість полягає в тому, щоб зрозуміти, що ви можете їсти, а що ви повинні зменшити або виключити зі свого раціону.
Важливо вживати менші порції білка, наприклад, курку та яловичину. Дієта, багата білками, може призвести до надмірної роботи нирок. Зменшення споживання білка, практикуючи контроль порцій, може допомогти.
Важливо зазначити, що обмеження білка залежить від рівня захворювання нирок. Поговоріть зі своїм лікарем, щоб дізнатися, скільки білка ви повинні споживати щодня.
Натрій може посилити спрагу і призвести до вживання занадто великої кількості рідини або викликати набряк тіла, що негативно впливає на нирки. Натрій є прихованим інгредієнтом у багатьох упакованих продуктах, тому обов’язково читайте етикетки.
Замість того, щоб шукати сіль, щоб приправити страву, вибирайте трави та інші приправи, які не містять натрію чи калію.
Вам також, ймовірно, доведеться приймати фосфат-зв’язуючу речовину під час їжі. Це може запобігти надмірному підвищенню рівня фосфору. Якщо ці рівні стають занадто високими, це може призвести до зворотного падіння кальцію, що призведе до слабкості кісток.
Ви також можете обмежити споживання холестерину та загального жиру. Коли ваші нирки не фільтрують ефективно, вживання їжі з вмістом цих компонентів важче для вашого організму. Надмірна вага через неправильне харчування також може призвести до додаткового навантаження на ваші нирки.
Чи можу я все-таки їсти на вулиці, якщо у мене захворювання нирок?
Спершу вам може здатися, що їсти в ресторані буде складно, але ви можете знайти корисні для нирок продукти майже в кожній кухні. Наприклад, м’ясо та морепродукти на грилі або на грилі є хорошими варіантами в більшості американських ресторанів.
Ви також можете вибрати салат замість гарніру на основі картоплі, наприклад картоплі фрі, чіпсів або картопляного пюре.
Якщо ви в італійському ресторані, пропустіть ковбасу та пепероні. Замість цього дотримуйтеся простого салату та пасти з нетоматним соусом. Якщо ви їсте індійську їжу, вибирайте страви каррі або курку Тандурі. Обов’язково уникайте сочевиці.
Завжди просіть не додавати сіль, а заправки та соуси подавати збоку. Контроль порцій є корисним інструментом.
Деякі кухні, такі як китайська або японська, зазвичай містять більше натрію. Замовлення в таких ресторанах може вимагати більшої витонченості.
Вибирайте страви з приготованим на пару, а не з смаженим рисом. Не додавайте в їжу соєвий соус, рибний соус або щось, що містить MSG.
М’ясо гастрономів також містить багато солі, і його слід уникати.
Суть
Якщо у вас захворювання нирок, зменшення споживання калію буде важливим аспектом вашого повсякденного життя. Ваші харчові потреби можуть продовжувати змінюватися, і вимагатиме моніторингу, якщо захворювання нирок прогресує.
На додаток до роботи зі своїм лікарем, вам може бути корисною зустрітися з лікарем-дієтологом. Вони можуть навчити вас читати етикетки з харчовими продуктами, стежити за своїми порціями і навіть планувати своє харчування щотижня.
Навчитися готувати з різними спеціями та приправами може допомогти вам зменшити споживання солі. Більшість замінників солі виготовляються з калієм, тому вони заборонені.
Ви також повинні уточнювати у свого лікаря, скільки рідини приймати щодня. Вживання занадто великої кількості рідини, навіть води, може призвести до погіршення роботи нирок.
Discussion about this post