Огляд
Подорожники є менш солодкими, більш крохмалистими, ніж банан. Солодкі банани, які іноді називають «десертними бананами», набагато більш популярні в Сполучених Штатах та Європі, але подорожники є надзвичайно важливим продуктом харчування для людей у тропічних країнах.
На відміну від десертних бананів, банани майже завжди готують перед вживанням. Насправді вони мають жахливий смак у сирому вигляді, тому нехай вас не обманюють їхні бананові риси.
Приготовлені подорожники за поживністю дуже схожі на картоплю, за калорійністю, але містять більше певних вітамінів і мінералів. Вони є багатим джерелом клітковини, вітамінів А, С і В-6, а також мінералів магнію і калію.
Цей прихований суперфуд гарантує поїздку в місцевий продуктовий магазин. Читайте далі, щоб дізнатися чому.
1. Поживний
Подорожники є багатими джерелами складних вуглеводів, вітамінів і мінералів і легко засвоюються. Як основний продукт харчування, подорожники були основною стравою мільйонів людей протягом століть.
Ось основні
| Калорії | 215 |
| Жир | 0,22 г |
| Білок | 2 г |
| Вуглеводи | 58 г |
| Клітковина | 3 г |
| калій | 663 мг |
| Вітамін С | 23 мг |
| Вітамін А | 63 мкг |
| Вітамін В-6 | 0,29 мг |
| магній | 57 мг |
Подорожники є поганим джерелом білка і жиру, тому вони є лише частиною здорової, збалансованої дієти, як і багато зернових у Сполучених Штатах.
2. Здоров’я травлення
Клітковина важлива, оскільки сприяє нормальному роботі кишечника. Волокно пом’якшує ваш стілець і збільшує його загальний розмір і вагу.
Об’ємний стілець набагато легше відходить і тому запобігає запорам.
Дотримання дієти з високим вмістом клітковини також може знизити ризик розвитку геморою та дрібних мішечків у товстому кишечнику, відомих як дивертикулярна хвороба. Клітковина також підвищує насичення, уповільнює травлення і може допомогти контролювати рівень холестерину.
3. Управління вагою
Вуглеводи не обов’язково погані для контролю ваги, як вважають більшість людей. Клітковина і крохмаль, що містяться в подорожниках, є складними вуглеводами.
Клітковина і складні вуглеводи менше обробляються і повільніше перетравлюються, ніж прості вуглеводи, що містяться в оброблених продуктах. Вони забезпечують вам ситість і відчуття ситості довше після їжі, що може означати менше перекусів нездоровою їжею.
4. Високий вміст антиоксидантів
Подорожники містять значну кількість вашої щоденної їжі
Як антиоксидант, він може захистити ваше тіло від пошкодження вільними радикалами, яке пов’язане зі старінням, хворобами серця і навіть деякими типами раку.
Також було виявлено, що у людей з раком у плазмі крові нижча концентрація вітаміну С.
5. Добре для серця
Велика кількість калію, що міститься в подорожниках, необхідна для підтримки клітин і рідин організму, які контролюють частоту серцевих скорочень і кров’яний тиск.
Клітковина в подорожниках також допомагає знизити рівень холестерину, що, в свою чергу, підтримує роботу серця в найкращому вигляді.
6. Універсальний (як картопля!)
Ви можете часто зустріти подорожники, смажені та змочені в жирі, як гарнір у ресторані, можливо, навіть заправлені сметаною. Хоча вони мають неймовірний смак, смажені подорожники не є здоровим вибором, якщо їх смажити в шкідливій для здоров’я олії.
Краще думати про подорожник як про крохмалистий овоч або замінник картоплі. Їх текстура та м’який смак дійсно сяють, коли запікають або готують на грилі.
Ви можете включити подорожники як частину рагу, придатного для м’яса або вегетаріанців (таким чином!) або готувати їх на грилі разом з рибою.
Подорожники є відмінним варіантом для безглютенових або палео-дружніх рецептів, таких як палео-млинці. Якщо ви відчуваєте себе більш авантюрними, спробуйте стиглий подорожник арепас або боронію (пюре з подорожника і баклажанів).
Де їх знайти
Подорожники ростуть у тропічних країнах по всьому світу від Центральної та Південної Америки до Карибського басейну, Африки та Південно-Східної Азії. Як несезонна культура, подорожники доступні цілий рік.
Вони вважаються основним продуктом харчування в багатьох регіонах, забезпечуючи значне джерело калорій для людей у тропіках.
На щастя, подорожники також можна легко знайти в супермаркетах і продуктових магазинах. Хоча велика ймовірність, що ваша місцева продуктова мережа продаватиме подорожники, якщо у вас виникли проблеми з їх пошуком, спробуйте латиноамериканський або азіатський продуктовий магазин.
Ще один плюс: подорожники дешеві! Як і банани, ви зазвичай можете отримати жменю подорожників менше ніж за долар.
Жаклін Кафассо працювала письменницею та аналітиком у галузі охорони здоров’я та фармацевтики з тих пір, як отримала ступінь з біології в Корнельському університеті. Уродженка Лонг-Айленда, штат Нью-Йорк, після закінчення коледжу переїхала до Сан-Франциско, а потім взяла невелику перерву, щоб подорожувати світом. У 2015 році Жаклін переїхала з сонячної Каліфорнії в більш сонячний Гейнсвіл, штат Флорида, де їй належить 7 акрів і 58 фруктових дерев. Вона любить шоколад, піцу, піші прогулянки, йогу, футбол і бразильську капоейру. Зв’яжіться з нею на LinkedIn.
Discussion about this post