Усе, що вам потрібно знати про алергію на червоне м’ясо

Що викликає алергію на червоне м’ясо?

Дещо докази припускає, що алергія на червоне м’ясо в Сполучених Штатах може бути спровокована укусами кліщів, зокрема кліщами Lone Star. Інші види кліщів були пов’язані з цією алергією в інших країнах.

Хоча ця алергія може розвинутися у людей будь-якого віку, більшість випадків зареєстровано у дорослих, які постраждали від укусів кліщів.

Укус кліща може спровокувати імунну відповідь на галактозу-альфа-1,3-галактозу (також відому як альфа-гал), цукор, який міститься в червоному м’ясі ссавців, яке люди зазвичай споживають.

Альфа-галові реакції визнані поширеною причиною алергічних реакцій на червоне м’ясо. Також можлива, хоча й рідко, алергія на червоне м’ясо, не пов’язана з альфа-галовим синдромом.

Не у кожного, кого вкусив кліщ Lone Star, розвинеться алергія. Необхідні додаткові дослідження, щоб зрозуміти, як кліщі можуть викликати цю реакцію та які фактори ризику для її розвитку.

(Якщо вам цікаво, чи хвороба Лайма — інше добре відомий хвороба, що передається кліщами — викликає алергію на червоне м’ясо, немає доказів того, що ці два захворювання пов’язані.)

Які симптоми алергії на червоне м’ясо?

Симптоми алергії на червоне м’ясо можуть включати:

• кропив’янка або сверблячий висип

• розлади травлення, такі як нудота, блювота, печія, розлад травлення, діарея та сильний біль у шлунку
• утруднене ковтання

• набряк губ, горла, язика або повік

• запаморочення або непритомність

• падіння артеріального тиску

• задишка або утруднене дихання

Синдром альфа-гал унікальний тим, що симптоми не починаються до від 3 до 6 годин після вживання червоного м’яса або молочних субпродуктів або після впливу продуктів, що містять альфа-гал. Часто це може зайняти більше часу.

Навпаки, симптоми інших харчових алергій, такі як кропив’янка, блювота та утруднене дихання, зазвичай починаються протягом 2 годин після вживання їжі.

Симптоми та тяжкість різняться від людини до людини, і ви можете не мати однакову реакцію під час кожного контакту.

Якщо ви відчуваєте труднощі з диханням у будь-який час, зверніться до найближчої травмпункту.

Як діагностується алергія на червоне м’ясо?

Алерголог може діагностувати алергію на червоне м’ясо на основі детального анамнезу, що відповідає алергії типу альфа-гал.

Медичні працівники можуть підтвердити підозру на синдром альфа-гал за допомогою аналізу крові, який показує чутливість до альфа-гал. Вони також можуть використовувати аналіз крові, який показує чутливість до м’яса ссавців.

Крім того, може бути корисним шкірний тест на алергічну реакцію на червоне м’ясо.

Які варіанти лікування доступні для лікування алергії на червоне м’ясо?

Якщо у вас алергія на червоне м’ясо, єдиним способом лікування є обмеження або уникнення червоного м’яса. Якщо альфа-гал синдром є причиною вашої алергії, вам також може знадобитися обмежити або уникати продуктів, що містять альфа-гал.

Альфа-гал можна знайти в:

• м’ясо ссавців, включаючи свинину, яловичину, кролика, баранину та оленину (м’ясо органів містить більше альфа-галу, ніж інші шматки)
• інші продукти, виготовлені з ссавців, включаючи желатин, молочні продукти, сало, сало, сало, м’ясний бульйон, бульйон, бульйон і соус
• Устриці Скелястих гір або прерій

Альфа-гал не міститься в м’ясі домашньої птиці — курки, індички, качки та перепілки — або інших птахів. Альфа-гал також відсутній в яйцях, рибі та морепродуктах (за винятком устриць), а також у рептиліях.

Майте на увазі, що алергія на червоне м’ясо у кожного різна. Деякі люди можуть їсти невеликі порції продуктів, що містять алергени, не відчуваючи симптомів, тоді як інші не можуть. Наприклад, більшість людей з алергією на червоне м’ясо можуть переносити коров’яче молоко.

Не забудьте прочитати списки інгредієнтів продуктів і ліків. Інгредієнти, які містять альфа-гал, включають желатин, гліцерин, стеарат магнію та бичачий екстракт.

Якщо ви обмежуєте або уникаєте споживання червоного м’яса, обов’язково замініть його м’ясом птиці, яйцями, морепродуктами (крім устриць) або рослинними білками, щоб переконатися, що ви дотримуєтеся збалансованої дієти. Ваш раціон також може включати сою, бобові, горіхи, насіння та цільні зерна, жодне з яких не містить альфа-гал.

Чи можна запобігти алергії на червоне м’ясо?

Ви можете зменшити ризик розвитку алергії на червоне м’ясо, викликаної синдромом альфа-гал, запобігаючи укусам кліщів.

Перш ніж вийти на вулицю, врахуйте наступні поради:

• Знайте, де чекати кліщів. Зазвичай вони мешкають у лісистих, трав’янистих або чагарникових місцевостях.
• Обробляйте одяг і спорядження засобами, що містять 0,5% перметрину. Ви також можете придбати продукцію попередньої обробки.
• Використовуйте репеленти від комах, зареєстровані Агентством з охорони навколишнього середовища.

Ви можете звести до мінімуму контакт із кліщами, коли ви перебуваєте на вулиці, уникаючи лісистих і кущових місцевостей і надягаючи довгі штани та закрите взуття зі шкарпетками. Ходіть по центру доріжок, якщо це можливо.

Коли ви повертаєтеся з вулиці:

• Перевірте все тіло на наявність кліщів. Зверніть особливу увагу на пахви, у вухах і навколо них, всередині пупка, на задній частині колін, навколо талії, на лобку та на волоссі. Ось як видалити кліща з тіла, якщо ви його знайшли.
• Огляньте свій одяг. Видаліть кліщів, які знайдете на одязі, виперіть одяг і просушіть на сильному вогні принаймні 10 хвилин.
• Огляньте домашніх тварин та спорядження на наявність кліщів.
• Прийміть душ протягом 2 годин після входу в приміщення.

Інші поширені запитання

Чи проходить алергія на червоне м’ясо?

На сьогоднішній день немає повідомлень про зникнення алергії на червоне м’ясо. Однак з’являються докази того, що синдром альфа-гал може зникати від 1 до 5 років у більшості людей.

Чи може у вас розвинутися непереносимість червоного м’яса пізніше в житті?

Так. Фактично, більшість випадків алергії на червоне м’ясо розвивається у дорослому віці.

Як перевірити непереносимість червоного м’яса?

Пам’ятайте: непереносимість відрізняється від алергії.

Алергія може вплинути на травну систему. Однак алергія виникає через підвищену чутливість вашої імунної системи до алергену. Ця реакція викликає кропив’янку, блювоту та інші симптоми. Менш поширеними симптомами є діарея та здуття живота.

Непереносимість не зумовлена ​​безпосередньо вашою імунною системою, а симптоми травлення є її найпоширенішими проявами.

Алерголог, швидше за все, ретельно вибере історію хвороби, проведе фізичний огляд і призначить аналіз крові, щоб виключити алергію. Також може знадобитися шкірний тест на алергію.

Якщо у вас немає алергії, можливо, у вас є непереносимість. Немає способу перевірити непереносимість, окрім моніторингу споживання їжі та симптомів.

Суть

Алергія на червоне м’ясо зростає. Згідно з наявними даними, альфа-гал синдром, який викликається укусами кліщів Lone Star у Сполучених Штатах, є поширеною причиною.

Ви не можете вилікувати або скасувати алергію на червоне м’ясо, але ви можете обмежити або припинити споживання червоного м’яса, щоб запобігти симптомам. Якщо у вас синдром альфа-гал, можливо, вам також доведеться уникати побічних продуктів червоного м’яса, хоча молочні продукти зазвичай добре переносяться.

Ми все ще багато чого не знаємо про причини, лікування та тривалість алергії на червоне м’ясо. Зверніться до медичного працівника, якщо ви думаєте, що вас вкусив кліщ Lone Star, особливо якщо після укусу у вас з’явилися якісь симптоми.