Ймовірно, у вас виникає багато питань, коли ви завагітнієте, і чи можна і чи потрібно їсти морепродукти, є поширеним питанням.
Відповідь? Це залежить.
З одного боку, смажені на грилі і смажені морепродукти є хорошими джерелами пісного білка, який також містить омега-3 жирні кислоти, що покращують роботу мозку.
З іншого боку, ваш фарширований філе підошви може бути наповнений не просто паніруванням. Насправді він може бути багатий ртуттю, паразитами та забруднювачами. (Хочете з цим суп чи салат? Або у вас зовсім пропав апетит?!)
Знаючи це, ніхто не може звинувачувати вас у тому, що ви вибрали імітацію краба наступного разу, коли ви будете стояти біля прилавка гастрономів і зважувати свої можливості. Це найкраще з обох світів, чи не так? Ви отримуєте переваги морепродуктів без усіх токсинів?
Або ти? Ось страва про їжу імітації краба під час вагітності, від того, що це насправді, до того, коли це безпечно їсти.
Що таке імітація краба?
Давайте зрозуміємо це відразу: імітація краба насправді не краб. Мовляв, навіть не трохи. Це суміш рибної пасти, приправ, крохмалю, яєчних білків і крабових ароматизаторів. Минтай – це, як правило, вид риби, подрібненої та перетвореної на рибну пасту, яка називається сурімі, з якої роблять імітацію крабового м’яса.
Чи безпечно?
Є два питання, які ви повинні задати про кожен вид морепродуктів під час вагітності: чи є в ньому їжа з низьким вмістом ртуті, і чи була вона приготовлена? Імітація крабового м’яса позначається на обох пунктах, тому його можна їсти під час вагітності.
Минтай, який є улюбленою рибою для виробників імітації крабового м’яса, є рибою з низьким вмістом ртуті і безпечною для вагітності в розумних кількостях (дві або три порції на тиждень).
Як і багато інших видів риби, хоча деяких, яких слід уникати, якщо вони були додані до крабового м’яса, а саме акула, риба-меч, королівська скумбрія та деякі інші.
Однак під час вагітності не можна їсти морепродукти в сирому вигляді.
Навіть якщо ваше м’ясо імітації краба приготоване, якщо воно використовувалося в страві з морепродуктів (наприклад, суші або фарширований лобстер), вам потрібно переконатися все був повністю приготований перед вживанням. Так що каліфорнійський рол з імітацією краба всередині, але з сирим тунцем? Це заборонено.
Якщо ви споживаєте сиру рибу або м’ясо, ви ризикуєте потрапити в організм бактерій (або паразитів), які можуть зробити вас дуже хворими. (Під час вагітності у вас слабша імунна система.)
Плюси імітації краба при вагітності
Чесно кажучи, імітація крабового м’яса насправді не робить вам жодної поживної користі. І справжній Крабове м’ясо насправді вважається корисним морепродуктом, оскільки воно містить багато білка, а також омега-3 і вітамінів D і A.
Але знову ж таки, імітація — це імітація. Ви не пожинаєте ці переваги тут. Однак ви їсте продукт, який:
- з низьким вмістом жиру
- низький вміст ртуті
- доступно і зручно
- завжди попередньо приготований та пастеризований (тобто безпечний для вживання в їжу)
Мінуси імітації краба при вагітності
Поки будь-яка страва, що містить імітацію крабового м’яса, була належним чином збережена та приготована, немає ніякої реальної небезпеки в її споживанні. Тим не менш, кращий вибір є. (Деякі люди порівнюють вживання в їжу імітованого крабового м’яса з вживанням хот-догів з точки зору обробки — і ми в основному згодні.)
Нижче наведено деякі недоліки вживання в їжу імітації краба під час вагітності:
-
Імітація крабового м’яса містить менше білка, ніж крабове м’ясо – 6 грамів на порцію 3 унції. - Хоча натрію, як правило, є високим як в крабовому м’ясі, так і в імітації краба, натрій в м’ясі імітації краба додається під час обробки.
- Зазвичай він містить довгий список інгредієнтів, які не забезпечують жодної поживної користі. Навпаки, вони ароматизують і забарвлюють м’ясо, зберігають його та покращують його текстуру. Це означає все, від штучних барвників і підсолоджувачів до консервантів.
Інші міркування
Майте на увазі, що якщо ви не їсте імітацію крабового м’яса прямо з упаковки (мм… тьфу?), вам потрібно буде пам’ятати про те, що ще ви споживаєте як частину страви.
Наприклад, якщо ви їсте суші, вам потрібно бути дуже обізнаним про те, які інші інгредієнти входять і чи були вони повністю приготовлені.
І те, що сам краб-імітація повністю приготований, не означає, що він стійкий до зберігання. Його слід завжди тримати охолодженим або в холодильнику (не залишайте його сидіти більше 1-2 годин).
Крім того, після відкриття упаковки її слід спожити протягом 3 днів. Якщо воно пахне або виглядає якось «негарно», викиньте його — ми обіцяємо, ризик харчового отруєння під час вагітності не вартий того.
Нарешті, якщо ви обідаєте поза домом, не соромтеся запитати у сервера або кухаря, з чого приготований імітований краб. Знову ж таки, це, як правило, минтай, але варто ще раз перевірити, чи він не був виготовлений з інгредієнтами з високим вмістом ртуті.
Суть
Коли є вибір, вибирайте справжнього краба. Це не тільки безпечно споживати з високим вмістом білка, омега-3 і насиченим вітамінами (тобто це дуже корисно для вас!). Те ж саме не можна сказати про імітацію крабового м’яса, яке не містить жодного фактичного краба.
Тим не менш, якщо у вас немає вибору або ви просто віддаєте перевагу імітації краба, немає нічого поганого в тому, щоб з’їсти його. Це абсолютно безпечно, якщо воно правильно зберігається, зроблено з риби з низьким вмістом ртуті, а всі інші інгредієнти в страві повністю приготовані.
Discussion about this post