Чи може цибуля знизити рівень холестерину?

Що говорить дослідження

Цибуля має сильний смак і високий вміст поліфенольних сполук, які називаються флавоноїдами. Флавоноїди можуть мати:

• протизапальні ліки
  здібності
• антиоксиданти
• протипухлинний
  здібності
• антипроліферативний
  здібності, або здатність зупинити ріст клітин

Дослідження також показують, що цибуля може допомогти підвищити рівень холестерину.

В одному дослідженні флавоноїди в цибулі знижували рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) або «поганого» холестерину у людей з ожирінням з ризиком серцево-судинних захворювань. Дослідники пояснюють це специфічним флавоноїдом кверцетином, антиоксидантом, що міститься в цибулі та інших фруктах і овочах. На рівень ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ) або «хорошого» холестерину не вплинуло.

Інше дослідження розглядало вплив екстракту цибулі на холестерин у щурів. Дослідники відзначили значне зниження рівня холестерину, хоча рівень тригліцеридів залишився незмінним. Деяким щурам давали екстракт цибулі та сульфат цинку, а іншим лише екстракт цибулі або сульфат цинку. Кращі результати були помічені серед щурів, яким давали комбінацію екстракту цибулі та сульфату цинку.

Червона цибуля також може підвищити рівень холестерину. У дослідженні, опублікованому в Food and Function, самців хом’яків годували дієтою з високим вмістом холестерину. Частина раціону щурів була доповнена порошком червоної цибулі. Щури, які отримували порошок червоної цибулі, відчували зниження рівня холестерину ЛПНЩ і підтримували високий рівень холестерину ЛПВЩ. У дослідженні було першим у своєму роді використання червоної цибулі.

Цибуля, цукровий діабет і холестерин

Люди з цукровий діабет мають підвищений ризик серцево-судинних захворювань та інсульту. Діабет часто знижує рівень холестерину ЛПВЩ і підвищує рівень холестерину ЛПНЩ і тригліцеридів. Людям з цукровим діабетом важливо стежити за рівнем холестерину.

В одному дослідженні вивчався ефект поєднання препарату від діабету метформіну (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) та екстракту цибулі. Щурам з цукровим діабетом давали цю комбінацію. Дослідники помітили зниження рівня глюкози в крові та загального холестерину. Незважаючи на обнадійливі результати, дослідники не впевнені, як екстракт цибулі допомагає знизити рівень холестерину і чому він посилює голод і харчування у щурів без діабету. Багато досліджень також вивчали лише вплив цибулі на холестерин у тварин. Були обмежені дослідження на людях. Потрібні додаткові дослідження.

Сирі проти варених

Більшість досліджень цибулі проводилися з використанням сирої цибулі або концентрованих екстрактів цибулі. Незрозуміло, як поживні речовини в цибулі впливають, коли цибулю готують на сильному вогні.

Рівень кверцетину не змінюється, коли цибуля тушкується. Замість цього цей антиоксидант переноситься у воду для приготування їжі або іншу рідину. Тому, можливо, краще споживати цибулю в сирому вигляді, варити його в рідині або тушкувати на повільному вогні.

Флавоноїди найбільше у зовнішніх шарах цибулі. Щоб зберегти якомога більше поживних речовин, будьте обережні, очищайте лише тонкий паперовий шар цибулі та залишайте його м’ясисті шари недоторканими.

Харчування

Коли справа доходить до харчування, не всі цибулі однакові. Дослідження, опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry, порівнювало поживну цінність 10 сортів цибулі. Серед перевірених сортів було виявлено, що цибуля-шалот містить найвищий вміст фенолів і антиоксидантну активність. Західна жовта цибуля очолив список за найвищим вмістом флавоноїдів.

Запобіжні заходи

Більшість людей добре переносять цибулю в невеликих кількостях. Хоча рідко, у деяких людей може виникнути алергічна реакція на цибулю. Деякі ліки також можуть взаємодіяти з цибулею. Ви повинні бути обережними, якщо приймаєте будь-який з наступних препаратів:

• аспірин
• літій
• антидіабет
  наркотики
• антикоагулянти
  або антитромбоцитарні препарати
• ліки
  які впливають на печінку, такі як ацетамінофен, хлорзоксазон, етанол,
  теофілін і деякі анестетики

Поговоріть зі своїм лікарем, якщо ви приймаєте будь-який з цих препаратів на регулярній основі.

Добавки

Добавки з цибулі можуть бути варіантом, якщо ви просто не можете терпіти різкий смак або запах цибулі. Стандартна дозування екстракту цибулі ще не встановлена. Не рекомендується приймати цибулю в дозах, вищих за звичайну їжу, якщо тільки під наглядом лікаря. Крім того, переконайтеся, що ви купуєте цибульні добавки з надійного джерела та точно дотримуйтесь інструкцій на етикетці.

Винос

Дослідження показують, що цибуля може допомогти знизити рівень холестерину. Однак потрібні додаткові дослідження, щоб точно з’ясувати, як цибуля впливає на метаболізм холестерину. А тим часом цибулю легко включити у свій раціон. Спробуйте додати їх до будь-якого з наведеного нижче:

• бутерброди
• запіканки
• салати
• супи
• чатні
• перемішати
  смажити
• сальси
• каррі

Наступного разу, коли ви будете різати цибулю, посміхніться крізь сльози, адже ви зробите щось позитивне для свого здоров’я.

Шукаєте рецепти здорової цибулі? Приготуйте смажений цибульний салат Healthline для наступного барбекю на задньому дворі або спробуйте цей південноіндійський рецепт вівса та цибулевого уттапама.