Чи є глютен у вівсі?

Перехресне зараження та інші проблеми

Про 3 мільйони люди в Сполучених Штатах мають CD. Дієта без глютену зазвичай є ефективним лікуванням для людей з CD. Проблеми можуть виникнути, якщо людина випадково з’їсть глютен через перехресне зараження.

Овес від природи не містить глютену. Однак перехресне забруднення глютеном може статися на полях, де вирощують овес, або, що частіше, через переробні та пакувальні установки. Це означає, що овес контактує з такими інгредієнтами, як пшениця, ячмінь і жито, що робить його небезпечним для людей з CD.

Люди з CD також можуть мати перехресні реакції з вівсом. Це може статися навіть з продуктами, які не забруднені в результаті обробки. Овес містить авенін, білок, схожий на глютен. Деякі люди мають повідомили симптоми після вживання вівса без глютену. Втім, інше дослідження виявити лише невеликий ризик цієї перехресної реакції.

У дослідженні, опублікованому The Journal of Autoimmunity, дослідники попросили групу людей з CD їсти 100 грамів вівса без глютену щодня протягом трьох днів. Тільки вісім відсотків учасників мали Т-клітинну реакцію на овес. Деякі учасники повідомили про проблеми з травленням після дослідження. Дослідники припускають, що деякі люди, які їдять безглютенові дієти, можуть відчувати проблеми з травленням через високий вміст клітковини вівса.

У більшості випадків здається, що вживання вівса без глютену безпечно для людей з CD. Просто переконайтеся, що ви прочитали етикетки та шукайте варіанти, на яких зазначено, що вони не містять глютену. Це свідчить про відсутність ризику перехресного зараження.

Безглютенові етикетки на вівсі

Щодо 2013 рік, маркування продуктів без глютену стандартизовано Сполученими Штатами. Виробники можуть добровільно позначати свою продукцію без глютену. Це робить їх відповідальними за свої претензії. Це також означає, що вони повинні відповідати всім вимогам Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA), які стосуються цього маркування.

На що звернути увагу, читаючи етикетки харчових продуктів

Правила FDA щодо харчових продуктів без глютену застосовуються до цих чотирьох різних термінів:

• не містить глютену
• без глютену
• без глютену
• без глютену

Продукти з цими етикетками повинні мати менше ніж 20 частин на мільйон пшениці, жита, ячменю та інших зернових, що містять глютен. Це найнижчий рівень, який ви можете виявити в харчових продуктах за допомогою сучасних наукових методів. Все з цими етикетками має бути безпечним для вживання в їжу.

Можливо, вам доведеться пошукати навколо, щоб знайти це маркування на вашій упаковці. FDA не вимагає, щоб «безглютеновий» з’являвся де-небудь конкретно. Також зрозумійте, що логотип без глютену, який ви бачите на деяких продуктах харчування, не через FDA. Хоча ці продукти можуть відповідати вимогам FDA, сертифікація цього логотипу є окремим процесом третьої сторони.

Дізнайтеся більше: чого уникати та що їсти, якщо у вас непереносимість глютену »

Поради щодо покупки вівса без глютену

Найкращий спосіб перевірити, чи вівсянка, яку ви хочете їсти, безглютенової — це уважно прочитати етикетки. Якщо ви не впевнені, чи є вівсянка без глютену чи ні, не їжте її, поки не дізнаєтеся. Деякі люди можуть мати реакцію навіть на невелику кількість глютену. Ви завжди можете зателефонувати в компанію і задати конкретні питання.

Деякі вівсяні та вівсяні продукти без глютену включають:

• Безглютеновий товстий овес Bob’s Red Mill
• Овес для швидкого приготування без глютену Bob’s Red Mill
• Шотландська вівсяна каша Bob’s Red Mill без глютену
• Безглютенові вівсяні пластівці (асорті)
• Безглютенові ірландські вівсяні пластівці McCann, швидкі й легкі, сталеві нарізки
• Органічна гаряча вівсяна каша Nature’s Path, без глютену (асорті)
• Nature’s Path Qi’a Superfood Безглютенові вівсяні пластівці (асорті)
• Безглютеновий безглютеновий овес із звичайної сталі
• Quaker Select запускає безглютенові пакети вівсяних пластівців швидкого приготування (асорті)

Якщо ви не можете знайти вівса з маркуванням без глютену у вашому продуктовому магазині, запитайте у партнера, чи вони продають ці продукти в іншій місцевості. У деяких магазинах є спеціальні розділи без глютену. Інші можуть відкласти свої продукти без глютену в розділі натуральних продуктів. Ви можете розглянути можливість замовити певні бренди в Інтернеті, якщо ви не можете знайти їх у своєму регіоні.

Ви також можете триматися подалі від оброблених або домашніх продуктів, які містять овес, якщо ви не знаєте джерела.

Outlook

Овес, природно, є продуктом харчування без глютену. Якщо у вас є компакт-диск, ви все одно можете насолоджуватися вівсом, якщо уважно читати етикетки та шукати терміни без глютену на упаковці. Щоб витримати ці слова, виробник повинен відповідати вказівкам FDA, щоб захистити вас. Якщо на вівсі не вказано, що він не містить глютену, він може містити глютен через перехресне забруднення. Спробуйте знайти іншу марку або не їжте їх, поки не зв’яжетеся з компанією, щоб дізнатися деталі.

Детальніше: Симптоми непереносимості глютену »