Що таке дієта з низьким вмістом залишків?

Що таке дієта з низьким вмістом залишків?

Дієта з низьким вмістом залишків дотримується, щоб якомога менше навантажувати травний тракт. Це схоже на дієту з низьким вмістом клітковини, але вона також виключає деякі продукти, які можуть стимулювати скорочення кишечника.

Залишок відноситься до матеріалу, що залишився у вашому травному тракті після завершення початкових етапів травлення. Ці матеріали часто містять багато клітковини, оскільки організм не може повністю перетравлювати клітковину.

Дієта з низьким вмістом залишків обмежує продукти, які містять неперетравлювані речовини. Це призводить до того, що організм рідше виробляє меншу кількість стільця.

Дієта з низьким вмістом залишків зазвичай рекомендована людям із запальними захворюваннями кишечника (IBD), для хірургічних операцій на кишечнику та підготовки до колоноскопії, а також для пацієнтів із інфекційним колітом або гострим дивертикулітом.

Як діє дієта з низьким вмістом залишків?

Рекомендована щоденна кількість клітковини, яку люди повинні споживати в ідеалі, становить від 25 до 38 грамів. Однак це може бути невірним для людей з IBD. Слід уникати дієти з високим вмістом клітковини для людей, які перенесли операцію на кишечнику або якщо у них спостерігається посилення симптомів IBD.

При дотриманні дієти з низьким вмістом залишків типова порада полягає в тому, щоб споживати не більше 10-15 грамів клітковини на день.

Також слід уникати молочних продуктів і деяких видів вуглеводів. Вони можуть спровокувати спазми в животі і діарею.

Медичний працівник або дієтолог повинен наглядати за вами, якщо ви вирішите дотримуватися дієти з низьким вмістом залишків. Дієти з низьким вмістом залишків зазвичай рекомендують лише для короткочасного використання.

Це також може змінити мікробіом кишечника. Ваші індивідуальні потреби повинні визначати кількість і тип їжі, а також тривалість дієти.

Ця дієта зазвичай не дотримується довго.

Це загальні рекомендації щодо дієти з низьким вмістом залишків. Їх можна змінити залежно від того, як ваше тіло реагує на дієту, і від того, що рекомендує ваша команда охорони здоров’я.

Продукти, які слід вживати на дієті з низьким вмістом залишків

Існує багато варіантів здорової їжі на дієті з низьким вмістом залишків. Перед початком такої дієти бажано поговорити з дієтологом, але ось кілька хороших варіантів, які вони можуть запропонувати:

• рафіновані вуглеводи, включаючи білий хліб, білий рис, макарони та рафіновані злаки
• прозорі соки, бульйони та проціджені супи
• невелика кількість деяких сирих овочів, включаючи подрібнений сирий салат і огірок без шкірки та насіння
• добре приготовані або консервовані овочі, без шкірки або насіння, включаючи жовтий кабачок, шпинат, гарбуз, баклажани, зелену квасолю, спаржу, буряк, моркву та картоплю
• деякі сирі фрукти, включаючи стиглі абрикоси, банани, диню, диню, кавун, нектарин, папайю, персики та сливи
• вершкове масло, рослинні олії і маргарин
• обмежена кількість варених фруктів, без насіння або шкірки
• м’ясо дрібного помелу, добре проварене
• риба, яйця та птиця
• до 2 чашок на день гладких молочних продуктів, таких як йогурт, сир і сир рікотта

Хороші методи приготування для дієти з низьким вмістом залишків включають:

• пропарювання
• тушкування
• браконьєрство
• кипіння
• мікрохвильова піч

Може знадобитися пити додаткову кількість рідини, особливо води, щоб уникнути запорів при зменшенні об’єму стільця за допомогою дієти з низьким вмістом залишків.

Страви, які можна спробувати на дієті з низьким вмістом залишків

На сніданок:

• яєчня зі збитих яєць
• млинці або французький тост з маслом
• сік без м’якоті або кава без кофеїну з молоком і цукром

На обід:

• запечена куряча грудка з вареною морквою
• чизбургер з булочкою без насіння, цибулею, листям салату та кетчупом
• сендвіч з індичкою або куркою на французькому хлібі

На обід:

• білий рис, овочі на пару і запечена курка
• запечена картопля без шкірки, масло і сметана
• смажена риба, спаржа і макарони з вершковим або оливковою олією

Продукти, яких слід уникати на дієті з низьким вмістом залишків

Дієтолог також може допомогти вам визначити продукти, яких слід уникати на дієті з низьким вмістом залишків. Ось деякі продукти, яких зазвичай слід уникати:

• бобові, горіхи та насіння
• більшість сирих фруктів і овочів
• попкорн
• необроблений кокос
• більшість цільнозернових, включаючи хліб або макарони
• інжир, чорнослив і ягоди
• сухофрукти
• м’ясні делікатеси
• гострі страви та заправки
• кофеїн
• сік чорносливу або сік з м’якоттю
• шоколад

Їжа з низьким вмістом залишків повинна бути добре прожарена. Уникайте таких методів приготування, як запікання, смаження або гриль, які можуть зробити їжу жорсткою або сухою.

Коли починати дієту з низьким вмістом залишків

За певних обставин і умов дієта з низьким вмістом залишків може бути корисною. Ось деякі ситуації, коли ваша команда охорони здоров’я може порекомендувати це.

хвороба Крона

Хвороба Крона – це аутоімунне захворювання, яке викликає запалення, яке пошкоджує травний тракт. У людей із сімейною історією вона частіше розвивається. Незрозуміло, чому організм атакує власні тканини.

Наразі не існує ліків від хвороби Крона. Однак зміни в дієті можуть допомогти вам досягти ремісії.

Деякі люди, які живуть з хворобою Крона, відчувають непрохідність кишечника і звуження клубової кишки або нижньої частини тонкої кишки. Дієта з низьким вмістом залишків може допомогти зменшити такі симптоми, як біль і судоми.

Проте дослідження було непереконливі або суперечливі про ефективність дієти при запальних захворюваннях кишечника, таких як хвороба Крона.

Необхідно більше доказів того, чи дієта з низьким вмістом залишків є прийнятною та ефективною для людей з хворобою Крона.

Виразковий коліт

Дієта з низьким вмістом залишків також може бути корисною для тих, хто страждає на виразковий коліт, хоча подібна відсутність консенсусу існує і тут.

Цей IBD викликає запалення та виразки на внутрішній оболонці товстої кишки.

Роздратування може призвести до того, що деякі люди втрачають апетит і їдять менше. Це може призвести до недоїдання.

Іноді можуть допомогти спеціальні дієти. Дієта з низьким вмістом залишків потенційно може допомогти залишатися добре харчованими під час відновлення після непрохідності кишечника або операції.

Під час підготовки до колоноскопії

Метою дієти з низьким вмістом залишків є обмеження розміру та кількості стільця. Тому його можуть призначити тим, хто збирається пройти колоноскопію.

Ця процедура використовується для виявлення відхилень у товстому кишечнику та прямій кишці.

Відновлення після нещодавньої операції на кишечнику

Медичний працівник може порекомендувати вам тимчасово дотримуватися дієти з низьким вмістом залишків, якщо ви одужуєте після нещодавньої операції на кишечнику (наприклад, ілеостомія, колостома або резекція).

Що слід пам’ятати про дієту з низьким вмістом залишків

Фрукти, овочі, зернові та бобові містять важливі антиоксиданти, фітонутрієнти, вітаміни, мінерали тощо.

Як правило, ви повинні намагатися споживати збалансовану дієту, якщо ваша команда охорони здоров’я не скаже вам інше, оскільки дієта з низьким вмістом залишків може не забезпечувати достатньо певних поживних речовин, необхідних вашому організму для оптимального функціонування.

Всі ці поживні речовини необхідні для здоров’я. Для виправлення недоліків можуть знадобитися добавки.

Завжди поговоріть зі своєю командою охорони здоров’я, перш ніж вносити будь-які зміни у свій раціон або додавати добавки.

Прочитайте цю статтю іспанською мовою.