7 продуктів, які допомагають мені боротися з хворобою Крона

Здоров’я та самопочуття торкаються життя кожного по-різному. Це історія однієї людини.

Коли мені було 22, з моїм тілом почали відбуватися дивні речі. Я відчував біль після їжі. У мене були регулярні напади діареї та з’являлися незрозумілі висипання та виразки у роті.

Якийсь час я припускав, що це має бути наслідком чогось простого, наприклад інфекції.

Але коли ці симптоми посилилися, я також почав відчувати різку втрату ваги, втративши майже 14 фунтів (6,35 кг) більш ніж за ніч. Я почав підозрювати, що щось не так.

Тим не менш, я ніколи не очікував, що це призведе до років тестів і навіть, в якийсь момент, до звинувачення у прийомі проносних засобів. Нарешті діагноз повернувся: у мене хвороба Крона.

Визначити мій стан було однією справою. Лікувати це було інше.

Я перепробував усе, включно з різними ліками, і боровся з усіма видами побічних ефектів — від алергічних реакцій до таблеток, настільки великих, що їх було майже неможливо фізично проковтнути.

Потім, однієї безсонної ночі, я знайшов у Google природні засоби від запалення. Я читав про те, як деякі люди дотримувалися спеціалізованих дієт, зокрема без глютену, м’яса та молочних продуктів, щоб допомогти їм подолати подібні симптоми.

Я ніколи не думав про те, що можу допомогти живити — і, можливо, навіть допомогти — моєму тілу за допомогою дієти.

Але, отримавши кваліфікацію з громадського харчування до університету, я подумав, що можу сісти на спеціалізовану дієту. Тому я вирішив спробувати безглютеновий. Як важко це може бути?

Перші кілька місяців мої симптоми, здавалося, послабшали, але коли невеликі спалахи повернулися, я втратив дух. Невдовзі після цього я знайшов Instagram і почав стежити за кількома людьми, які сиділи на рослинній дієті і, здавалося, процвітали.

Не в змозі контролювати свої симптоми за допомогою ліків, а кожен наступний спалах був більш болючим і невблаганним, я вирішив знову застосувати спеціалізовану дієту.

Я почав з малого і повільно вирізав м’ясо. Потім з’явилася молочна, з якою було легше попрощатися. Повільно я перейшов на повністю рослинну основу і також без глютену.

Хоча я все ще приймаю мінімальну кількість ліків, коли мені це потрібно, і все ще відчуваю деякі симптоми, мій новий план харчування значно заспокоїв ситуацію.

Я не припускаю, що дотримання рослинної дієти допоможе когось вилікувати або навіть полегшить симптоми хвороби Крона. Але, прислухаючись до свого тіла та граючи з різними продуктами, ви можете знайти деяке полегшення.

Їжа, яка працює на мене

Наведені нижче продукти я готую щотижня. Усі вони універсальні, прості у використанні в повсякденному приготуванні їжі та мають природну високу протизапальну властивість.

горох

Це чудовий маленький джерело поживних речовин, які іноді не помічають у світі їжі.

Я насолоджуюся чудовим свіжим гороховим супом кілька разів на тиждень. Я вважаю, що він дуже легко засвоюється, і він досить портативний для роботи. Я також люблю кидати горох у багато моїх улюблених страв, таких як пастуший пиріг або спагетті Болоньезе.

А якщо вам не вистачає часу, вони смачні як простий гарнір з подрібненою м’ятою.

Горох сповнений складних вуглеводів і білків, які можуть допомогти зберегти вашу енергію під час спалахів або періодів ненавмисної втрати ваги.

Горіхи

Горіхи — ще один чудовий, універсальний інгредієнт. Будь-який вид горіхів переповнений різноманітними корисними моно- і поліненасиченими жирами та містить велику кількість протизапальних властивостей.

Мій улюблений спосіб насолоджуватися цими потужними шматочками — це домашнє горіхове масло та горіхове молоко. Я завжди люблю перекусити лісовими горіхами з невеликою кількістю темного шоколаду як частування.

Якщо ви сильно залежите від горіхів (а також насіння та зернових) щодня, подумайте про вибір пророщених, вимочених або приготованих під тиском варіантів для кращого засвоєння поживних речовин.

Ягоди

У мене вони завжди є вдома, свіжі або заморожені. Я люблю їх як начинку до каші або окремо з йогуртом. Ягоди сповнені антиоксидантів, які в свою чергу допомагають боротися із запальними процесами в організмі.

банани

Банани — чудові — їх подрібнюють у каші, їдять як переносну закуску або запікають у хлібі без глютену.

Калій є одним з найбагатших поживних речовин у бананах, що робить їх чудовим вибором для тих, у кого хронічний рідкий стілець.

часник

Я завжди готую з часником і не міг уявити, що основа страви не починається з часнику та цибулі.

Свіжий часник має такий чудовий смак, і вам не потрібно багато, щоб надати будь-якій страві кайф. Часник також є пребіотиком, тобто живить здорові кишкові бактерії.

Для тих, хто дотримується дієти з низьким вмістом FODMAP, ви можете використовувати часникову олію, щоб зберегти смак часнику без ризику виникнення симптомів.

Сочевиця і квасоля

Якщо ви виключаєте частину м’яса зі свого раціону, боби — чудовий спосіб отримати цей відсутній білок.

Спробуйте замінити яловичий фарш сочевицею або скористайтеся підходом 50/50, якщо ви не впевнені. Вони також чудово підходять в салатах і як основа для рагу. Завжди купую сушену сочевицю та квасолю і готую сам.

Ущипнули час? Приготування під тиском скорочує час приготування квасолі з годин до кількох хвилин! Консервована квасоля також може працювати, хоча вона не так багата на фолат або молібден і часто містить багато натрію.

Морква

Морква — ще один чудовий багатофункціональний інгредієнт, насичений каротиноїдами провітаміну А, такими як бета-каротин і альфа-каротин, які мають протизапальні властивості».

Організм може перетворювати провітамін А у вітамін А, оскільки морква та інші рослинні продукти не містять попередньо сформованого вітаміну А.

Спробуйте натерти моркву в ранковій каші з невеликою кількістю підсолоджувача або наріжте її дуже дрібно і залийте в соуси та страви, які ви їсте щодня.

І це все! Я б рекомендував додати три з цих товарів у свій щотижневий кошик покупок і подивитися, як у вас вийде. Ніколи не дізнаєшся, поки не спробуєш!

Примітка: всі люди з хворобою Крона відрізняються, і хоча деякі люди можуть процвітати на дієті, яка включала перераховані вище рослинні продукти, інші можуть не переносити їх. Крім того, імовірно, що ваша толерантність до певних продуктів зміниться, коли ви відчуєте посилення симптомів. Ось чому дуже важливо поговорити зі своєю командою охорони здоров’я, перш ніж вносити будь-які істотні зміни в дієті.

Прочитайте цю статтю іспанською мовою.

Хелен Марлі є блогером і кулінарним фотографом, який стоїть за шеф-поваром Plantifulchef. Вона розпочала свій блог як спосіб поділитися своїми творіннями, вирушивши в подорож без глютену на рослинній основі, щоб полегшити симптоми хвороби Крона. Окрім роботи з такими брендами, як My Protein та Tesco, вона розробляє рецепти для електронних книг, зокрема версію для блогера для бренду здоров’я Atkins. Зв’яжіться з нею Twitter або Instagram.