Ультраоброблені продукти підвищують ризик переддіабету

Нове довгострокове дослідження показало, що збільшення споживання ультраоброблених продуктів різко підвищує ризик переддіабету у молодих людей, які раніше жили з надмірною вагою або ожирінням. Це відкриття свідчить про те, що повсякденне харчування може поступово порушити регуляцію глюкози задовго до розвитку діабету 2 типу.

Це дослідження, опубліковане в журналі Nutrition and Metabolism, вивчало, як дієти з високим вмістом ультраоброблених продуктів впливають на метаболічний стан. Переддіабет викликає все більше занепокоєння серед молоді, оскільки він підвищує ймовірність раннього початку діабету 2 типу. Діабет 2 типу сам по собі сприяє виникненню багатьох хронічних захворювань і вищій смертності. У Сполучених Штатах рівень захворюваності на діабет 2 типу серед молодих людей оцінюється в 17,9 випадків на 100 000 осіб.

Ожиріння залишається основним фактором ризику як переддіабету, так і діабету 2 типу. Фактори способу життя, зокрема нездорове харчування та низька фізична активність, відіграють центральну роль. Ультраоброблені продукти, такі як безалкогольні напої, упаковані закуски, маргарин і ковбаси, є енергоємними та містять високий рівень цукру, солі та нездорових жирів. Ці продукти також містять дуже мало клітковини та мало необхідних поживних речовин. У США на ці продукти припадає більше половини загального споживання калорій середньою людиною, і їх пов’язують з кількома кардіометаболічними захворюваннями. У той час як багато досліджень у дорослих показують зв’язок між цими продуктами харчування та ожирінням або діабетом, дослідження за участю молодшого населення були обмеженими та непослідовними.

Щоб краще зрозуміти цей зв’язок, дослідники з Університету Південної Каліфорнії проаналізували дані 85 молодих людей віком від 17 до 22 років, які в підлітковому віці мали надмірну вагу або ожиріння. Учасники надали два 24-годинні спогади про дієту, щоб визначити, скільки ультраобробленої їжі вони споживали. Їхній метаболізм глюкози вимірювали за допомогою тестів на толерантність до глюкози, рівня гемоглобіну A1c та оцінки резистентності до інсуліну.

Результати були вражаючими. Збільшення споживання ультраобробленої їжі на 10% протягом чотирьох років асоціювалося з підвищенням ризику розвитку переддіабету на 51% і ризиком порушення толерантності до глюкози на 158%. Збільшення споживання також було пов’язане з більшою резистентністю до інсуліну та показало позитивний зв’язок із вищим індексом маси тіла, відсотком жиру в організмі та жировою масою.

Ці висновки підкреслюють, наскільки шкідливими можуть бути ультраоброблені продукти для молодих людей із вищим метаболічним ризиком. Інсулінорезистентність і порушення функції бета-клітин є ранніми ознаками діабету 2 типу, і дослідження показує, що дієти з високим вмістом ультраоброблених продуктів можуть прискорити ці зміни. Оскільки ці продукти багаті доданими цукрами, сіллю та нездоровими жирами, вони є ключовими цілями для втручань у сфері охорони здоров’я.

Автори дослідження відзначають, що невеликий розмір вибірки обмежує можливість виявлення всіх можливих асоціацій, і результати дослідження можуть не стосуватися молодих людей без історії надмірної ваги. Потрібні масштабніші дослідження, щоб з’ясувати повний вплив ультраоброблених продуктів на ранню метаболічну дисфункцію. Тим не менш, ці дані підтверджують важливість зменшення споживання ультраобробленої їжі для підтримки здорової ваги та запобігання розвитку діабету 2 типу.

Джерело інформації:

Лі Ю. (2025). Харчування та обмін речовин. doi: https://doi.org/10.1186/s12986-025-01036-6