8 Непоширені харчові алергії

Харчова алергія

Велика вісімка

У 2004 році FDA ухвалило Закон про маркування харчових алергенів і захист споживачів (FALCPA).

Це означало, що виробники повинні були маркувати харчові упаковки, якщо їхні продукти містять один із восьми найпоширеніших харчових алергенів. Ці вісім алергенів відповідають за до 90 відсотків усіх алергічних реакцій, пов’язаних з їжею.

«Велика вісімка» – це:

• молоко
• яйця
• риба
• молюсків
• деревні горіхи
• арахіс
• пшениця
• соєві боби

Для людей з алергією на інші, менш поширені продукти, визначити та уникати їх може бути складніше. Ось вісім менш поширених харчових алергій.

1. Червоне м’ясо

Алергія на такі види м’яса, як яловичина, свинина та баранина, зустрічається рідко, і її важко визначити. Ці алергії зазвичай пов’язані з цукром, який міститься в м’ясі, який називається альфа-галактоза (альфа-гал).

За словами алергологів, алергія на червоне м’ясо в Сполучених Штатах була пов’язана з укусом кліща Lone Star.

Якщо у вас алергія на один вид м’яса, у вас може бути алергія на інші, наприклад, на свинину та птицю, яким іноді вводять натуральні ароматизатори, що містять яловичину або клітини інших ссавців.

Невелика частина дітей з алергією на молоко також має алергію на м’ясо. Поговоріть зі своїм лікарем, щоб дізнатися, чи потрібні додаткові дослідження інших продуктів.

Згідно з дослідженнями харчової алергії та освіти (FARE), симптоми можуть з’явитися лише через три-шість годин після їжі.

2. Насіння кунжуту

Як і при алергії на горіхи, люди з алергією на насіння кунжуту можуть відчувати серйозні реакції. Ці алергії дуже рідкісні і, за оцінками, вражають близько 0,1 відсотка людей у ​​Сполучених Штатах.

Хоча можна легко помітити насіння кунжуту у вашій їжі, може бути важче визначити екстракти насіння та олії.

У високоочищеній олії зазвичай видаляється білок насіння, але тим, у кого є алергія на насіння, слід бути обережними. За словами експертів, є численні випадки алергічних реакцій на кунжутне масло.

3. Авокадо

Цікаво, що алергія на авокадо тісно пов’язана з алергією на латекс. Це пояснюється тим, що білки, що містяться в авокадо, за структурою подібні до тих, що містяться в латексі натурального каучуку.

З цієї причини людей, які мають алергію на латекс, попереджають про потенційну реакцію на авокадо. Якщо у вас алергія на латекс і погана реакція на авокадо, то у вас також може бути алергія на картоплю, помідори, каштани, папайю, банани або ківі.

4. Зефір

Якщо у вас алергія на зефір, швидше за все, желатин є причиною ваших проблем. Желатин – це білок, який утворюється при кип’ятінні сполучної тканини тварин. Деякі люди мають алергію на цей білок. Желатин також можна знайти в клейких цукерках, жувальних цукерках і заморожених кашах.

Це рідкісна алергія. Алергія на желатин також пов’язана з алергічними реакціями на деякі вакцини, наприклад, щеплення від грипу.

5. Кукурудза

Хоча алергія на кукурудзу є досить рідкою, вона все ще може бути важкою. Якщо у вас алергія на кукурудзу, ви захочете триматися подалі від усіх її форм, незалежно від того, чи кукурудза варена, сира, в сиропі чи в борошні.

За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології (ACAAI), алергію на кукурудзу важко визначити, оскільки реакції подібні до алергії на насіння, зерно та пилок трав. Дієта з виключенням їжі може допомогти вам визначити, чи є у вас алергія на кукурудзу.

6. Манго

Ще одна цікава і відносно рідкісна харчова алергія — манго. Як і алергія на авокадо, алергія на манго часто пов’язана з алергією на латекс. У манго також є широкий спектр інших алергенів, які можуть реагувати на людей із алергією на яблука, груші, селеру, фенхель, фісташки та кешью.

Люди, які мають алергічні реакції на шкірку манго, також можуть мати серйозні реакції на отруйний плющ і отруйний дуб. Це пов’язано з наявністю урушіолу, хімічної речовини, що міститься в усіх трьох рослинах.

7. Сухофрукти

Винуватцями алергії на сухофрукти є сульфіти, такі як діоксид сірки. Вони використовуються для збереження цілого ряду продуктів. У Європейському Союзі виробники зобов’язані маркувати упаковані продукти, які містять сульфіти.

Якщо у вас алергія або чутливість до сульфітів, у вас можуть виникнути реакції при споживанні вина, оцту, сухофруктів і овочів, обробленого м’яса, консервованих і заморожених фруктів і овочів, а також різноманітних приправ.

8. Хот-доги

Хот-доги – це високооброблені продукти з численними добавками. Алергічна реакція після вживання хот-догів може бути викликана будь-якою кількістю цих інгредієнтів. Взагалі, однак, вважається, що винні нітрати і нітритні добавки.

Коли звертатися до лікаря

Незалежно від того, чи є у вас алергія на один із «великої вісімки» чи інші більш поширені продукти, ви будете відчувати подібні симптоми під час реакції. Негайно зверніться за медичною допомогою, якщо у вас виникли будь-які з наведених нижче симптомів, оскільки анафілаксія може призвести до летального результату:

• кропив’янка або висип

• поколювання або свербіж у роті
• набряк губи, язика, горла або обличчя

• блювота і діарея

• судоми
• кашель
• утруднення дихання
• запаморочення
• втрата свідомості