Два роки тому я був найбільшим сирозалежним, відомим людству. Насправді, я не думаю, що мої друзі були б здивовані, якби я оголосив, що зміню своє друге ім’я на «Cheese».
Я жив, їв і дихав цим. Сир на сніданок, сир на обід, сир на вечерю. Вистачить будь-якого виду сиру; Гауда, чеддер, камамбер, едам. Я не був метушливим. Поки я отримував щоденні молочні продукти, я був задоволений.
Але приблизно в той же час у мене також були великі проблеми зі своїм синдромом роздратованого кишечника (СРК), який мучив моє життя з 14 років. До 21 року я не міг зрозуміти, чому я не тримався це ще. Напевно, після багатьох років спроби різних ліків, щось повинно було допомогти контролювати мої часті походи в туалет і мучні болі в животі?
В крайньому випадку, я відправив за набором для тестування на непереносимість, взяв зразок крові, щоб відправити назад до лабораторії, і чекав результатів. Уявіть собі моє здивування (і шок), коли повернувся величезний червоний прапорець, на якому коров’яче молоко є потенційною основною причиною моїх шлунково-кишкових проблем. Як те, що я так любив, могло бути проблемою? Напевно, вони зробили помилку?
Але потім я почав вести щоденник їжі та симптомів, і, звичайно, червоні прапорці почали з’являтися, коли я споживав сир, молоко, масло та вершки.
А потім до мене почали нахлинути спогади про подібні випадки. Тоді я їв сирну піцу під час обідньої перерви в перший робочий день і провів наступні кілька годин, кидаючись до туалету і назад, відчайдушно намагаючись переконатися, що ніхто з моїх нових колег по роботі не помітить.
Як я міг не бачити цього раніше?
І тому майже миттєво, після консультації з дієтологом, я прийняла рішення відмовитися від улюблених молочних продуктів. Планом було випробувати його протягом трьох місяців і відслідковувати покращення.
Всього за кілька тижнів все стало зовсім інакше. Через два роки я досі не торкнувся ні шматочка, ні краплі моєї колись улюбленої групи їжі. І ось вісім способів, яким це змінило мене:
1. Я схуд на 33 фунти, навіть не намагаючись
Моєю головною мотивацією відмовитися від молочних продуктів було покращення самопочуття, а не схуднення — але, мушу визнати, це був приємний бонус. Досить жахливо, але це показало мені, скільки молочних продуктів я, мабуть, їв раніше, і наскільки це вплинуло на моє тіло. Для когось скинути 33 кілограми протягом року, навіть не намагаючись, це досить інтригуюче. Усі ці молочні продукти явно не корисні для нашої талії!
2. Я зрозумів, скільки там прихованих молочних продуктів
Перш ніж відмовитися від молочних продуктів, я наївно ніколи не дивився на те, що я вношу в своє тіло. Звичайно, я б глянув на кількість калорій, щоб переконатися, що він не надто надмірний, але я ніколи б не подивився на інгредієнти. Тепер я повинен уважно стежити за списком інгредієнтів. Ви будете дуже здивовані, як часто молочні продукти проникають у повсякденну їжу, яку ми любимо, і скільки ми насправді їмо. Дуже часто люди чують про мою алергію і кажуть: «Так, ну, я теж не їм занадто багато молочних». Але ви, ймовірно, їсте набагато більше, ніж думаєте. Рожеве вино? Часто він містить сухе знежирене молоко. Сіль і оцет Pringles? Ти здогадався, молоко!
3. Я знову запалив свою силу волі
Я буду абсолютно чесним: до того, як відмовитися від молочних продуктів, у мене була абсолютно нульова сила волі. Будучи підлітком, соромно говорити, що я сидів на кожній дієті (то, чого я б не рекомендував), тому що я відчайдушно хотів позбутися жиру цуценя, якого, здавалося, ніхто не мав. Але ці дієти ніколи не спрацювали, тому що я відмовився через кілька тижнів. Я цього недостатньо хотів. Але коли у вас є щось таке важливе, як ваше здоров’я та благополуччя, як ваша мотивація, це має значення. Я сам здивувався, скільки сили волі в мене насправді було!
4. Моя шкіра покращилася
Зізнатися, у мене ніколи не було жахливої шкіри. Але, здавалося, після відмови від молочних продуктів у моєму шкірі відбулася величезна зміна, що навіть цинічний я не міг заперечити. Друзі коментували, як я виглядаю «сяючим», а рідні сказали, що я «сяю». Вони запитали, чи я зробила нову зачіску чи купила нову сукню. Але єдине, що трапилося, це те, що я відмовився від молочних продуктів, і моя шкіра більше не мала того тьмяного сірого відтінку. Почервоніння та злість, які виникали щоразу, коли я наносила занадто багато невідповідного крему, також зменшувалися.
5. У мене перестав здутися живіт
Моєю основною причиною відмови від молочних продуктів було покращення здоров’я моєї травної системи. Але я думаю, що найбільш дивним для мене було відсутність здуття живота. Раніше я просто очікував, що після великої їжі доведеться розстібати джинси, а не запитувати, чи це нормально, що мій живіт роздувається. Раніше було так погано, що в моєму гардеробі одночасно було два або три різних розміри суконь, тому що я ніколи не знала, чи зможу я втиснутися в щось з усім здуттям живота. Тепер це в минулому, і я можу дотримуватися сукні одного розміру.
6. Я зрозумів, яка частина нашого соціального життя обертається навколо їжі
Лише коли я почав глибше вивчати нашу поведінку щодо їжі, я зрозумів, яка частина нашого життя обертається навколо неї. Я обожнюю їжу так само, як і наступна людина, але я не міг повірити, що базую своє повсякденне життя на своїх планах харчування. У житті є набагато більше, ніж їжа. Планування активних побачень і заходів набагато краще для розуму, а взяти з собою друзів може додати зовсім інший вимір у ваші стосунки!
7. Я перестав прагнути цього
Хоча перший тиждень або близько того спочатку був досить важким, коли покращення почали проявлятися, я ставав дедалі більш мотивованим і перестав хотіти молочних продуктів. Крім того, я почав асоціювати молочні продукти з цими жахливими симптомами, і це стало досить непривабливим. Цей липкий шоколадний торт може мати приголомшливий смак протягом п’яти хвилин, які вам знадобляться, щоб його спожити, але тяга припиняється, як тільки ви співвідносите його з годинами сидіння в унітазі та шлунковими спазмами, що викликають сльози.
8. Я став більш авантюрним зі смаком
Коли вершкові, сирні страви виключені з меню, настав час креативно підходити до інших рецептів і експериментувати зі смаком. Два роки тому я, мабуть, не з’їв би помідорів, навіть якби ти запропонував мені довічний запас сиру. Я просто не був зацікавлений. Але я почав вводити помідори та інші овочі в свої страви з макаронами і смажити їх на вечерю, додаючи зверху зелень і спеції, і тепер вони є основними продуктами моєї щоденної їжі.
Очевидно, коли ви виключаєте щось зі свого раціону, ви повинні переконатися, що ви отримуєте ці поживні речовини в іншому місці. Я б рекомендував звернутися до дієтолога, щоб переконатися, що ви будете дотримуватись плану здорового харчування під час внесення змін.
У моєму випадку переваги відмови від молочних продуктів переважають у перший тиждень, коли ви думаєте, як ви коли-небудь будете жити без нього. Тому що незабаром ви здивуєтеся, чому ви взагалі змирилися з його жахливими побічними ефектами.
Скарлетт Діксон — британська журналістка, лайфстайл-блогер і ютубер, яка проводить мережеві заходи в Лондоні для блогерів та експертів із соціальних мереж. Вона дуже зацікавлена говорити про все, що може вважатися табу, і про довгий список. Вона також завзята мандрівниця і прагне поділитися повідомленням про те, що IBS не має стримувати вас у житті! Відвідайте її веб-сайт і напишіть їй у Twitter @Scarlett_London!
Discussion about this post