Попкорн у мікрохвильовій печі викликає рак: факт чи вигадка?

Який зв’язок між попкорном у мікрохвильовій печі та раком?

Чи викликає попкорн у мікрохвильовій печі рак?

Можливий зв’язок між попкорном у мікрохвильовій печі та раком не через сам попкорн, а через хімічні речовини, які називаються перфторованими сполуками (PFC), які знаходяться в пакетах. ПФУ стійкі до жиру, що робить їх ідеальними для запобігання просочування масла через пакети з попкорном.

ПФУ також використовуються в:

• коробки для піци
• обгортки для сендвічів
• Тефлонові сковороди
• інші види харчової упаковки

Проблема з ПФУ полягає в тому, що вони розпадаються на перфтороктанову кислоту (ПФОК), хімічну речовину, яка, як підозрюють, викликає рак.

Ці хімічні речовини потрапляють в попкорн, коли ви його нагріваєте. Коли ви їсте попкорн, він потрапляє в кров і може залишатися в організмі протягом тривалого часу.

ПФУ були настільки широко використані, що о 98 відсотків американців вже мають цю хімічну речовину в крові. Ось чому експерти в галузі охорони здоров’я намагаються з’ясувати, чи пов’язані ПФУ з раком чи іншими захворюваннями.

Щоб з’ясувати, як ці хімічні речовини можуть впливати на людей, група дослідників, відома як C8 Science Panel вивчав вплив PFOA на мешканців, які жили поблизу заводу DuPont Washington Works у Західній Вірджинії.

Завод викидав ПФОК у навколишнє середовище з 1950-х років.

Після кількох років досліджень дослідники C8 пов’язаний Вплив PFOA до кількох станів здоров’я у людей, включаючи рак нирок та рак яєчок.

Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA) провело власний огляд PFOA з різних джерел, включаючи пакети з попкорном для мікрохвильової печі та антипригарні каструлі. Було виявлено, що попкорн у мікрохвильовій печі може становити понад 20 відсотків середніх рівнів PFOA в крові американців.

У результаті дослідження виробники харчових продуктів добровільно припинили використовувати PFOA у своїх пакетах у 2011 році. П’ять років потому FDA пішла ще далі, заборона використання трьох інших ПФУ в упаковці харчових продуктів. Це означає, що попкорн, який ви купуєте сьогодні, не повинен містити цих хімікатів.

Однак після огляду FDA були представлені десятки нових хімікатів для упаковки. За даними Environmental Working Group, мало що відомо про безпеку цих хімікатів.

Чи пов’язаний попкорн у мікрохвильовій печі з іншими проблемами зі здоров’ям?

Попкорн у мікрохвильовій печі також пов’язують із серйозним захворюванням легенів, яке називається попкорн. Діацетил, хімічна речовина, що використовується для додання попкорну в мікрохвильовій печі масляного смаку та аромату, пов’язано з серйозними і незворотними пошкодженнями легенів при вдиханні у великих кількостях.

Попкорн легенів робить дрібні дихальні шляхи в легенях (бронхіоли) рубцями і звужуються до точки, коли вони не можуть пропускати достатньо повітря. Захворювання викликає задишку, хрипи та інші симптоми, схожі на симптоми хронічної обструктивної хвороби легень (ХОЗЛ).

Два десятиліття тому ризик для попкорну легені в основному були серед працівників заводів по виробництву попкорну для мікрохвильових печей або інших виробничих підприємств, які вдихали велику кількість діацетилу протягом тривалого періоду часу. У сотень робітників виявили цю хворобу, багато з них померли.

Національний інститут безпеки та гігієни праці вивчав вплив діацетилу на шести заводах попкорну в мікрохвильовій печі. Дослідники виявили а посилання між тривалим впливом і пошкодженням легенів.

Легкі попкорну не вважалися ризиком для споживачів попкорну в мікрохвильовій печі. Однак, як повідомляється, у одного чоловіка з Колорадо розвинувся стан після того, як протягом 10 років їв два пакети попкорну в мікрохвильовій печі на день.

У 2007 році великі виробники попкорну вилучили діацетил зі своїх продуктів.

Як ви можете зменшити свій ризик?

За останні роки з попкорну в мікрохвильовій печі були вилучені хімічні речовини, пов’язані з раком і попкорном. Незважаючи на те, що деякі хімічні речовини, які залишаються в упаковці цих продуктів, можуть бути сумнівними, вживання попкорну в мікрохвильовій печі час від часу не повинно становити ризику для здоров’я.

Але якщо ви все ще хвилюєтеся або споживаєте багато попкорну, не варто відмовлятися від нього як перекусу.

Спробуйте неймовірний попкорн

Інвестуйте в повітряний поппер, як цей і приготуйте власну версію попкорну для кінотеатрів. Три чашки попкорну містять лише 90 калорій і менше 1 грама жиру.

Приготуйте попкорн на плиті

Приготуйте попкорн на плиті, використовуючи каструлю з кришкою і трохи оливкової, кокосової або авокадо олії. Використовуйте приблизно 2 столові ложки олії на кожну півсклянки ядер попкорну.

Додайте власні смаки

Покращте смак попкорну, який готується повітрям або на плиті, без будь-яких потенційно шкідливих хімічних речовин або надмірної кількості солі, додаючи свої власні начинки. Збризніть його оливковою олією або свіжотертим пармезаном. Експериментуйте з різними приправами, такими як кориця, орегано або розмарин.

Суть

Кілька хімічних речовин, які колись були в мікрохвильовому попкорні та його упаковці, були пов’язані з раком і захворюваннями легенів. Але з тих пір ці інгредієнти були вилучені з більшості комерційних брендів.

Якщо ви все ще стурбовані хімічними речовинами в попкорні для мікрохвильової печі, приготуйте попкорн самостійно в домашніх умовах, використовуючи плиту або повітряний попкор.