Чому молочні продукти справді можуть полегшити екзему

Дебати про молочні продукти та екзему

Молочні продукти є поширеним джерелом харчової алергії, і споживання молочних продуктів може погіршити симптоми екземи, якщо у вас алергія.

У результаті багато людей, які страждають на екзему, виключають молочні продукти зі свого раціону. Однак історія набагато складніша.

Молочна їжа багата поживними речовинами, забезпечує низку вітамінів і мінералів, життєво важливих для здорового харчування. До них відносяться вітамін D, калій і магній.

Дієта з високим вмістом молочних продуктів також була пов’язані для зниження артеріального тиску у дорослих людей середнього віку.

Молочні продукти є основним джерелом кальцію для дітей і підлітків. Дослідження 2019 року показало, що коли молочні продукти виключаються, багато людей не збільшують споживання інших продуктів, багатих кальцієм, щоб компенсувати це.

Крім того, просте повне виключення молочних продуктів може бути не найефективнішим способом лікування екземи.

Хоча молочні продукти можуть посилити симптоми екземи у деяких людей, дослідження 2019 року показало, що деякі види ферментованих молочних продуктів можуть справді допомогти екземі.

Кисломолочні продукти, такі як йогурт, є важливим джерелом пробіотиків, які можуть лікувати екзему, покращуючи мікробіом кишечника та шкіри. Щоденне споживання йогурту також було пов’язано зі зменшенням запалення.

Додатковий дослідження підтверджує цю теорію, показуючи, що діти, чиї матері вживали кисломолочні продукти під час вагітності, рідше страждали від екземи.

Коров’яче молоко проти інших видів молока

Деякі види молочних продуктів можуть бути більш ефективними при лікуванні екземи, ніж інші. Дослідження 2020 року показало, що козяче молоко легше засвоюється, ніж коров’яче, і це може бути пов’язано зі зниженням ризику алергічних захворювань у немовлят.

Дослідники з Туреччини виявили, що діти, які страждають на алергію на коров’яче молоко та атопічний дерматит, також були чутливі до козячого та овечого молока, але не реагували на верблюже.

Польське дослідження показало, що вживання кобилячого молока може бути корисним для ряду хронічних захворювань, таких як екзема. Це включало вживання свіжого кобилячого молока або ферментованого кобилячого молока, відомого як кумис, традиційний напій у Центральній Азії.

Види кисломолочних продуктів

Кефір і йогурт – це типи багатих пробіотиками ферментованих молочних продуктів, які були досліджені найбільше.

Хоча це не ферментована їжа, є також докази того, що сире молоко може бути корисним для лікування екземи.

Існує багато видів традиційних ферментованих молочних продуктів і напоїв, які є невід’ємною частиною народної медицини в усьому світі, зокрема:

• smen в Алжирі
• курут в Тибеті
• dadih в Індонезії
• amasi в Зімбабве та Південній Африці

Ці продукти не приділяли багато наукової уваги. Як наслідок, докази їхнього впливу на екзему лише починають вивчатися.

У більшості сучасних західних дієт існує тенденція до обмеженого розуміння кисломолочних продуктів. Більшість людей знайомі з йогуртом і кефіром, але насправді існує цілий ряд кисломолочних продуктів.

Багато з цих продуктів і напоїв мають зовсім іншу структуру та смак, ніж більшість продуктів, які можна знайти у вашому місцевому магазині.

Деякі кисломолочні продукти, які можуть бути корисними для вашого здоров’я та вашої екземи, включають:

• маслюки культурні
• filmjölk
• кислої сметани
• кварк
• ряженка
• ворсинки
• skyr

• ферментовані сири, включаючи коров’ячий, козячий, овечий і сир з молока буйволів

Включіть у свій раціон кисломолочні продукти

У мене розвинулася екзема на першому курсі коледжу, але з часом я навчився справлятися зі своїми симптомами за допомогою дієти. Я вирішив не виключати молочні продукти, але я стежу, щоб більшість молочних продуктів, які я їм, були ферментованими.

Якщо ви хочете збільшити кількість кисломолочних продуктів у своєму раціоні, я рекомендую шукати різноманітні кисломолочні продукти. Їсти йогурт під час кожного прийому їжі точно набридне!

Люблю самостійно робити йогурт, лабне, кефір і клаббер. Я також знайшов безліч способів використання сироватки, побічного продукту приготування зцідженого йогурту та сиру. Я використовую його для випічки, смузі та заправок для салатів.

Спробуйте знайти кустарні продукти, які не були пастеризовані. Переконайтеся, що ви читаєте етикетку, щоб знати, що ви купуєте.

Ви також можете проявити винахідливість у тому, як ви їсте кисломолочні продукти, включаючи як солодкі, так і солоні страви. Деякі ідеї включають:

• кефір з гранолою замість молока або йогурту
• ферментований сир замість звичайного сиру
• ферментовані напої, такі як лимонад або полунична газована вода
• напої на основі йогурту, в тому числі lassis і doogh
• ферментовані молочні десерти, такі як koldskål або солодкий labneh

Приготування власного кисломолочного продукту

Багато популярних продуктів є ферментованими. Однак корисні мікроби могли бути знищені через пастеризацію.

У Сполучених Штатах більшість молочних продуктів, які можна знайти в магазинах, пройшли термічну обробку, щоб подовжити термін зберігання та усунути ризик потенційно патогенних бактерій.

Недоліком цього є те, що ваше тіло не отримує користі від пробіотичних бактерій, які в природі містяться у ферментованих молочних продуктах і допомагають підтримувати здоров’я кишечника.

Як ви можете обійти це?

Для початку ви можете спробувати самостійно приготувати кисломолочні продукти вдома, в тому числі йогурт, кефір і сметану.

Це простіше, ніж ви думаєте!

Пізнай своє тіло

Тіло кожного різне, і важливо знайти дієту, яка підійде саме вам. Якщо ймовірність алергії або непереносимості молочних продуктів виключено, молочні продукти можна вживати як частину збалансованої дієти.

Ви можете виявити, що вживання більшої кількості ферментованих молочних продуктів може допомогти в лікуванні екземи.

Елізабет Харріс — письменниця та редактор, яка зосереджується на рослинах, людях і нашій взаємодії з природним світом. Вона була щаслива назвати багато місць своїм домом і подорожувала по всьому світу, збираючи рецепти та місцеві ліки. Тепер вона проводить свій час між Сполученим Королівством і Будапештом, Угорщина, пишучи, готуючи та їдячи. Дізнайтеся більше на її веб-сайті.