Існує більше доказів того, що штучний підсолоджувач еритритол пов’язаний із підвищеним ризиком утворення тромбів. Згустки крові можуть призвести до проблем із серцем і судинами, таких як інфаркти чи інсульти.
Еритритол часто використовується в продуктах кето-дієти та інших продуктах для обмеження калорій і вуглеводів. Еритритол вважається цукровим спиртом, який можна отримати шляхом бродіння кукурудзи. І в той час як еритритол міститься у фруктах і овочах природним шляхом або виробляється в невеликих кількостях нашим власним організмом, штучний еритритол, який додається до їжі та напоїв, може бути значно більшим, ніж кількість, яка природно міститься в продуктах.
Нові результати, опубліковані 8 серпня в журналі Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, показали, що коли здорові люди споживали 30 грамів еритритолу, вчені виявляли зміни в їхній крові. Ці зміни пізніше можуть спричинити високий ризик утворення тромбів. Вони назвали 30 грамів «типовою кількістю». Люди, які споживали 30 грамів цукру, не відчували такого ж ефекту. У дослідженні взяли участь 10 осіб у групі еритритолу та 10 осіб у групі цукру.
У багатьох випадках виробники не зобов’язані вказувати кількість цукрових спиртів на етикетці продукту, хоча вони можуть робити це добровільно, відповідно до Управління з контролю за продуктами й ліками США (FDA). FDA стверджує, що цукрові спирти містяться в багатьох продуктах без цукру та зі зниженим вмістом цукру, включаючи випічку, жувальну гумку, джеми та желе, глазур, цукерки, морозиво та інші заморожені десерти.
Ці останні висновки базуються на попередніх дослідженнях членів команди клініки Клівленда, які були опубліковані минулого року в журналі Nature Medicine. Це дослідження пов’язало підвищення рівня еритритолу в крові з вищим ризиком проблем із серцем і кровоносними судинами в групі з 4000 осіб. Це дослідження також продемонструвало зв’язок між еритритом і згортанням крові та показало, що коли люди вживають напій, штучно підсолоджений звичайною кількістю еритритолу, зміни в їхній крові можуть зберігатися кілька днів після цього, що може збільшити ризик утворення тромбів.
Дослідник Стенлі Хейзен, доктор медичних наук, кардіолог клініки Клівленда, сказав у своїй заяві: «Багато професійних товариств і клініцистів регулярно рекомендують людям із високим серцево-судинним ризиком – людям із ожирінням, діабетом або метаболічним синдромом – споживати продукти, які містять замінники цукру, а не цукор. Ці висновки підкреслюють важливість подальших довгострокових клінічних досліджень для оцінки серцево-судинної безпеки еритритолу та інших замінників цукру».
Наразі FDA вважає цукрові спирти безпечними, але це агентство попереджає, що «деякі люди можуть мати особливу чутливість або побічну реакцію на будь-яку харчову добавку. Поговоріть зі своїм медичним працівником, якщо вас турбує негативна реакція на їжу».
Президент промислової групи Calorie Control Council сказав, що ці висновки слід інтерпретувати з обережністю через те, як було розроблено дослідження, і той факт, що в дослідженні взяли участь лише невелика кількість людей.
Карла Сондерс, президент цієї групи, сказала: «Споживачі повинні покладатися на науку, і протягом 30 років наука показала, що еритритол є безпечним і ефективним вибором для зниження рівня цукру та калорій».
Однак команда клініки Клівленда написала, що еритритол, замінник цукру, може бути не таким безпечним, як вважалося раніше. Вони рекомендують переглянути його використання як харчової добавки.
Джерела інформації:
[Cleveland Clinic: “Cleveland Clinic Study Adds to Increasing Evidence that Sugar Substitute Erythritol Raises Cardiovascular Risk,” “Cleveland Clinic Study Finds Common Artificial Sweetener Linked to Higher Rates of Heart Attack and Stroke.”
Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology: “More Evidence That an Artificial Sweetener Poses Heart Risk.”
Nature Medicine: “The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk.”
FDA: “Interactive Nutrition Facts Label – Sugar Alcohols,” “How Sweet It Is: All About Sweeteners.”
CBS: News: “Sugar substitute erythritol may increase risk for heart attack and stroke, study finds.”]
Discussion about this post