Алергія на казеїн

Що таке алергія на казеїн?

Казеїн – це білок, який міститься в молоці та інших молочних продуктах. Алергія на казеїн виникає, коли ваше тіло помилково визначає казеїн як загрозу вашому організму. Тоді ваше тіло викликає реакцію, намагаючись боротися з нею.

Це відрізняється від непереносимості лактози, яка виникає, коли ваш організм не виробляє достатньо ферменту лактази. Непереносимість лактози може викликати дискомфорт після споживання молочних продуктів. Але алергія на казеїн може викликати:

• вулики
• висипання
• хрипи
• сильний біль
• порушення всмоктування їжі
• блювота
• проблеми з диханням
• анафілаксія

Що викликає алергію на казеїн?

Алергія на казеїн найчастіше зустрічається у немовлят і дітей раннього віку. Ця алергія виникає, коли імунна система помилково сприймає казеїн як те, від чого організм повинен боротися. Це викликає алергічну реакцію.

Немовлята, які знаходяться на грудному вигодовуванні, мають менший ризик розвитку алергії на казеїн. Експерти не зовсім впевнені, чому у деяких немовлят розвивається алергія на казеїн, а в інших ні, але вони вважають, що генетика може зіграти певну роль.

Зазвичай алергія на казеїн зникає до досягнення дитиною 3-5 років. Деякі діти ніколи не переростають свою алергію на казеїн і можуть мати її у дорослому віці.

Де знаходиться казеїн?

Молоко ссавців, наприклад, коров’яче, складається з:

• лактози, або молочного цукру
• жири
• до чотирьох видів білка казеїну
• інші види молочних білків

Для більшості людей із справжньою алергією на казеїн слід уникати молока та молочних продуктів у всіх формах, оскільки навіть невелика кількість може призвести до серйозної алергічної реакції, яка називається анафілаксія, яка може бути небезпечною для життя.

Анафілаксія – це стан, при якому імунна система виділяє хімічні речовини по всьому організму.

Ознаками анафілаксії є почервоніння, кропив’янка, набряк і утруднення дихання. Це може призвести до анафілактичного шоку, який може призвести до летального результату, якщо не почати лікування.

Кількість молока в продуктах може бути дуже непостійним. Тому неможливо точно знати, скільки казеїну буде проковтнуто. Молоко є третьою за поширеністю їжею, яка викликає анафілаксію.

Продукти, яких слід уникати при алергії на казеїн, включають, але не обмежуються ними:

• всі види молока (цільне, знежирене, знежирене, пахта)
• масло, маргарин, топлене масло, вершкові ароматизатори
• йогурт, кефір
• сир і все, що містить сир
• морозиво, морозиво
• наполовину
• вершки (збиті, важкі, кислі)
• пудинг, заварний крем

Казеїн також може бути в інших продуктах і продуктах, які містять молоко або сухе молоко, наприклад, крекери та печиво. Казеїн також можна знайти в менш очевидних продуктах, таких як немолочні вершки та ароматизатори. Це робить казеїн одним із алергенів, яких складніше уникнути.

Це означає, що вам дуже важливо уважно читати етикетки на харчових продуктах і запитувати, що міститься в певних продуктах, перш ніж їх купувати чи вживати. У ресторанах обов’язково повідомте свого сервера про алергію на казеїн, перш ніж замовляти їжу.

Ви повинні уникати продуктів, які містять молоко або, можливо, були піддані впливу продуктів, що містять молоко, якщо ви або ваша дитина маєте алергію на казеїн. Це буде зазначено у списку інгредієнтів їжі.

Крім того, на деякій упаковці харчових продуктів можуть добровільно містити такі заяви, як «може містити молоко» або «зроблено на підприємстві з молоком». Ви також повинні уникати цих продуктів, оскільки вони можуть містити сліди казеїну.

Які фактори ризику розвитку алергії на казеїн?

Кожна 13 дитина віком до 18 років страждає на харчову алергію. Алергія на казеїн зазвичай проявляється, коли немовля досягає 3-місячного віку, і зникає до того часу, коли дитині виповниться 3-5 років. Точно невідомо, чому це відбувається.

Однак дослідники виявили, що деякі діти з алергією на казеїн, які вживають невелику кількість казеїну в своєму раціоні, здається, переростають свою алергію швидше, ніж діти, які не вживають казеїн.

Американська академія педіатрії (AAP) рекомендує не знайомити дітей з коров’ячим молоком до 1 року, оскільки організм дитини не може переносити високий рівень білка та інших поживних речовин, що містяться в коров’ячому молоці.

AAP пропонує всім дітям годувати тільки грудне молоко або суміш до 6-місячного віку, коли можна починати вводити тверду їжу. У цей момент уникайте годування дитини їжею, що містить молоко, і продовжуйте давати їй тільки грудне молоко або суміш.

Як діагностується алергія на казеїн?

Ви повинні негайно зателефонувати своєму лікарю, якщо у вашої дитини виявляється будь-який із симптомів алергії на казеїн. Вони запитають вас про історію харчових алергій у вашій родині та проведуть фізичний огляд.

Не існує спеціального тесту, який би діагностував алергію на казеїн, тому лікар вашої дитини проведе кілька тестів, щоб переконатися, що інші проблеми зі здоров’ям не викликають симптоми. До них належать:

• аналізи калу для виявлення проблем з травленням
• аналізи крові для виявлення основних проблем зі здоров’ям
• шкірний укол на алергію, під час якого шкіру вашої дитини проколюють голкою, що містить невелику кількість казеїну, щоб перевірити, чи виникає реакція

Лікар вашої дитини може також дати вашій дитині молоко і спостерігати за ними протягом кількох годин після цього, щоб виявити алергічну реакцію.

Як уникнути казеїну

На ринку є багато замінників продуктів на основі казеїну, зокрема:

• молоко на основі соєвого, рисового або картопляного
• сорбети та італійський лід
• певні марки продуктів на основі сої, наприклад, Tofutti
• певні марки кремів і кремів
• більшість соєвого морозива
• кокосового масла
• певні марки супів

У рецептах, які потребують 1 склянки молока, ви можете замінити 1 склянку соєвого, рисового або кокосового молока або 1 склянку води в поєднанні з 1 яєчним жовтком. Для заміни молочного йогурту можна використовувати наступне:

• соєвий йогурт
• соєвої сметани
• фруктове пюре
• несолодке яблучне пюре

Чи варто уникати казеїну, навіть якщо у вас немає харчової алергії?

Дослідники виявили, що казеїн може сприяти запаленню у мишей. Це змусило деяких експертів поставити питання про те, чи дієта без казеїну може бути корисною для людей із захворюваннями, які погіршуються через запалення, такими як аутизм, фіброміалгія та артрит.

На даний момент остаточного зв’язку між дієтою без казеїну та зменшенням симптомів захворювання або розладу не встановлено.

Дослідження тривають, і деякі люди виявили, що відмова від казеїну покращує симптоми деяких проблем зі здоров’ям. Якщо ви розглядаєте дієту без казеїну, важливо спочатку проконсультуватися з лікарем.