Алергія на томати та рецепти

Симптоми алергії на томати

Симптоми алергії на помідори зазвичай виникають незабаром після вживання алергену. Вони включають:

• шкірний висип, екзема або кропив’янка (кропив’янка)
• спазми в животі, нудота, блювота або діарея
• відчуття свербіння в горлі
• кашель, чхання, хрипи або нежить
• набряк обличчя, рота, язика або горла (ангіоневротичний набряк)

• анафілаксія (дуже рідко)

Алергічна екзема на томати

Екзема зустрічається лише у 10 відсотків людей з харчовою алергією. Однак помідори (разом з горіхами) вважаються подразниками для людей з екземою. Симптоми екземи, пов’язаної з алергією, зазвичай виникають відразу після контакту з алергеном і можуть включати повторювані висипання, сильний свербіж, набряк і почервоніння.

Тести та лікування

Алергія на помідор можна підтвердити за допомогою шкірної проби або аналізу крові, який виявляє імуноглобулін Е (IgE). Уникнення — найкращий варіант, але алергію на томати зазвичай можна успішно лікувати за допомогою антигістамінних препаратів, а місцева стероїдна мазь може бути корисною при лікуванні алергічного висипу.

Рецепти від алергії на помідори

Оскільки помідори є основою багатьох страв, які люблять їсти жителі Заходу, людині з алергією на помідори може бути неприємно уникати продуктів, які вони люблять, таких як піца та паста. Однак, якщо проявити трохи винахідливості та підготовки, людина з алергією може знайти способи перехитрити помідори. Розглянемо наступні заміни:

Соус Альфредо

Робить 2 порції.

Інгредієнти

• 8 рідких унцій важких збитих вершків
• 1 яєчний жовток
• 3 столові ложки вершкового масла
• 1/4 склянки тертого сиру пармезан
• 1/4 склянки тертого сиру Романо
• 2 столові ложки тертого сиру пармезан
• 1 щіпка меленого мускатного горіха
• сіль за смаком

Інструкції

Розтопіть вершкове масло в каструлі на середньому вогні. Додати жирні вершки. Додайте пармезан і сир Романо, сіль і мускатний горіх. Постійно помішуючи до розчинення, додайте жовток. Дайте кипіти на середньому вогні від 3 до 5 хвилин. Зверху посипте тертим пармезаном. За бажанням можна використовувати й інші види сиру.

Соус бешамель (для піци або пасти)

Інгредієнти

• 1 склянка курячого або овочевого бульйону
• 4 столові ложки вершкового масла
• 1 склянка наполовину
• 2 столові ложки борошна універсального призначення
• 2 столові ложки тертої цибулі
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки меленого білого перцю
• 1 щіпка сушеного чебрецю
• 1 щіпка меленого кайенского перцю

Інструкції

У невеликій каструлі розтопіть вершкове масло, а потім додайте борошно, сіль і білий перець. Додайте разом холодну половину і холодний бульйон. Добре перемішати. Варити на середньому вогні і часто помішувати до загустіння. Зніміть з вогню і додайте інші приправи.

Паста в японському стилі без томатного соусу

Робить 8 порцій.

Інгредієнти

• 3 склянки води
• 1 1/2 фунта моркви, нарізаної великими шматочками
• 3 великих буряка, нарізаних кубиками
• 3 стебла селери, нарізані великими шматками
• 2 лаврових листка
• 2 столові ложки червоного коме місо
• 4 зубчики часнику
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка орегано
• 1/2 чайної ложки базиліка
• 2 столові ложки маранти (або кузу), розчинені в 1/4 склянки води

Інструкції

У каструлю додайте воду, овочі, лавровий лист і місо. Накрийте кришкою і варіть до м’якості (15-20 хвилин). Овочеве пюре, використовуючи залишки бульйону за потребою. Поверніться до горщика. Обсмажте часник і додайте соус разом з оливковою олією, базиліком, орегано і марантою. Тушкуйте ще 15-20 хвилин. Приправити за смаком.