![](https://i0.wp.com/images-prod.healthline.com/hlcmsresource/images/topic_centers/Food-Nutrition/1296x728_HEADER_Are_Cherries_Good_for_You.jpg?w=1155&h=1528)
Від тортів до пирогів і гарнірів, вишні можуть бути найвідоміші як смачна начинка або завершальний штрих до морозива.
Але цей солодкий або кислий фрукт насправді має ряд переваг для здоров’я, які роблять його дійсно чудовим доповненням до вашого раціону. Вони допомогли йому отримати місце в американському інституті дослідження раку (AICR) «Їжа, яка бореться з раком».
Ось що ви повинні знати про вишню, а також кілька смачних способів додати їх у свій раціон.
Харчова користь вишні
Вишні рясніють антиоксидантами, фітохімічними речовинами, вітамінами, поживними речовинами та клітковиною. Все це може допомогти підтримувати здорову систему і може знизити ризик деяких видів раку.
Антиоксиданти
Саме високий вміст антоціану надає терпкій вишні характерний темно-червоний відтінок. Насправді, чим кисліша вишня, тим вище кількість антоціанів. Ці потужні антиоксиданти, різновид фітохімічних речовин, допомагають клітинам вашого організму захистити себе від вільних радикалів і, ймовірно, є джерелом інших переваг вишні для здоров’я. Вишня також має два інших потужних антиоксиданту: гідроксикоричну кислоту і перилиловий спирт.
Фітохімічні речовини
Ця велика категорія речовин захищає ваше тіло від певних ферментів, які можуть призвести до запалення, що може допомогти зменшити біль при артриті.
Вітамін С і калій
Вишня є хорошим джерелом вітаміну С і калію. Калій може знизити ризик гіпертонії та інсульту, а вишні містять більше на порцію, ніж полуниця чи яблука.
Харчові волокна
Це було пов’язано зі зниженням ризику колоректального раку, а дієта з високим вмістом клітковини також може допомогти у втраті ваги, сприяючи почуттю насичення та знижуючи стрибки інсуліну та цукру в крові. Сім різних видів раку пов’язані з надлишковим жиром, тому підтримувати здорову вагу важливо.
Свіжі, заморожені, свіжі та сушені: що краще?
Згідно з AICR, антиоксиданти в вишні однакові, чи ви п’єте вишневий сік, чи їсте сушені вишні. Ви отримаєте менше антиоксидантів, якщо вишні були заморожені, і ще менше, якщо ви їсте консервовані вишні. Хороша новина полягає в тому, що незалежно від того, як ви отримуєте вишні, вміст антиоксидантів все одно значний.
Як вживати вишню в раціоні
Хоча вишня сама по собі чудова закуска, цей універсальний фрукт добре підходить для всіх видів рецептів. Ми зібрали кілька, які ви повинні спробувати.
Компот з вишні і козячого сиру
Простий і смачний, цей компот із солодкої вишні є гострим доповненням до гладкого козячого сиру. Рецепт з журналу «Здоров’я» готується швидко і на 4 порції.
Інгредієнти:
- 1 фунт вишні без кісточок
- 2 ст.л. світло-коричневий цукор
- 2 ст.л. бальзамічний оцет
- 1/4 ч.л. подрібненого свіжого чебрецю
- 4 унції. козячий сир
У середній сковороді обсмажте вишні та цукор на середньому вогні. Час від часу помішуйте і готуйте близько 4 хвилин. Додайте чебрець і оцет і варіть 1 хвилину. Козячий сир нарізати кружечками і полити теплим компотом. Компот зберігається в холодильнику до 3 днів.
Вишневе варення чіа
Цей рецепт із трьох інгредієнтів від My Heart Beets простий, солодкий і фруктовий, ідеально підходить для доповнення до всього, від вафель до морозива. Крім того, він буде зберігатися в холодильнику кілька тижнів.
Інгредієнти:
- 2 склянки замороженої вишні без кісточок, розмороженої
- 2 ст.л. мед
- 2 ст.л. насіння Чіа
З’єднайте розморожену вишню і мед в каструлі на середньому вогні. Варіть 5 хвилин, часто помішуючи. У міру нагрівання обережно розімніть вишню дерев’яною ложкою. Доведіть суміш до слабкого кипіння, накрийте кришкою, а потім зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте 10 хвилин. Зніміть з вогню і додайте насіння чіа. У міру охолодження джем загусне. Коли охолоне, спробуйте та відрегулюйте на солодкість. Зберігати в герметичній ємності в холодильнику до 2 тижнів.
Чорний ліс смузі
Вишні та какао натурально підсолоджені фініками та згущені вівсом і насінням чіа в цьому густому вершковому смузі від Running with Spoons. Навіть краще? Він готовий приблизно за 5 хвилин!
Інгредієнти:
- 1 склянка замороженої вишні
- 1-2 фініки Medjool
- 1/4 склянки вівсянки
- 1 ст.л. насіння Чіа
- 2 ст.л. несолодкого какао-порошку
- 1 склянка несолодкого ванільного мигдального молока
- 1 ложка білкового порошку (за бажанням)
- 1-2 жмені дитячого шпинату (за бажанням)
Змішайте всі інгредієнти в блендері і збийте до однорідності. Приготуйте цей смузі заздалегідь, щоб отримати більш густу кремову текстуру.
Салат з куркою вишневий горіх
Шпинат, волоські горіхи, сушені вишні та проста заправка роблять цей рецепт салату від Diethood легким, смачним і поживним.
Інгредієнти:
- 4 курячі грудки, варені та нарізані кубиками
- 8 унцій дитячий шпинат
- 1 склянка подрібненого сиру Горгонзола
- 5 унцій сушена вишня (або нарізана свіжа, якщо в сезон)
- 1 склянка волоських горіхів
- оливкова олія першого віджиму та червоний винний оцет за смаком
Помістіть шпинат у велику салатницю. Зверху посипте куркою, сиром, вишнею та волоськими горіхами. Додайте олію і оцет, перемішайте до з’єднання.
Вишнева хрустка
Легкий, класичний вишневий хрусткий хрусткий від I Heart Eating, цей простий рецепт чудово підкреслює вишню.
Інгредієнти:
Вишні
- 5 склянок свіжої вишні без кісточок
- 2 ст.л. цукровий пісок
- 1 ст.л. кукурудзяний крохмаль
- 1/2 ч.л. ванільного екстракту
- 1/4 ч.л. екстракт мигдалю
Топінг
- 1/4 склянки цільнозернового борошна
- 1/4 склянки коричневого цукру, упакованого
- 1/4 склянки цукрового піску
- 1/4 ч.л. кориця
- 1/4 ч.л. сіль
- 1/4 склянки холодного вершкового масла, нарізаного шматочками
- 1/2 склянки вівса
- 1/3 склянки мигдалю, подрібненого
Розігрійте духовку до 375˚F (190,6°C). У середню миску перемішайте вишні, цукор, кукурудзяний крохмаль та екстракти. Відкласти. Приготуйте начинку, змішавши борошно, цукор, корицю і сіль. Додайте вершкове масло, овес і мигдаль, перемішайте до стану крихти. Рівномірно розділіть вишню на невеликі формочки або невелику форму для запікання. Рівномірно насипте начинку на вишню в формочках або рівномірно посипте вишні у формі для випікання. Випікайте 25-30 хвилин, поки начинка злегка не підрум’яниться, а вишні не стануть пухирчастими. Подавати теплим або дати охолонути при кімнатній температурі.
Їжа на винос
Вишня — чудове доповнення до поживного раціону. Незалежно від того, додаєте ви солодку чи терпку вишню, цей маленький плід універсальний і смачний. Вживання вишні – це простий спосіб отримати важливі поживні речовини та багатий смак.
Discussion about this post