Вишні корисні для вас?

Харчова користь вишні

Вишні рясніють антиоксидантами, фітохімічними речовинами, вітамінами, поживними речовинами та клітковиною. Все це може допомогти підтримувати здорову систему і може знизити ризик деяких видів раку.

Антиоксиданти

Саме високий вміст антоціану надає терпкій вишні характерний темно-червоний відтінок. Насправді, чим кисліша вишня, тим вище кількість антоціанів. Ці потужні антиоксиданти, різновид фітохімічних речовин, допомагають клітинам вашого організму захистити себе від вільних радикалів і, ймовірно, є джерелом інших переваг вишні для здоров’я. Вишня також має два інших потужних антиоксиданту: гідроксикоричну кислоту і перилиловий спирт.

Фітохімічні речовини

Ця велика категорія речовин захищає ваше тіло від певних ферментів, які можуть призвести до запалення, що може допомогти зменшити біль при артриті.

Вітамін С і калій

Вишня є хорошим джерелом вітаміну С і калію. Калій може знизити ризик гіпертонії та інсульту, а вишні містять більше на порцію, ніж полуниця чи яблука.

Харчові волокна

Це було пов’язано зі зниженням ризику колоректального раку, а дієта з високим вмістом клітковини також може допомогти у втраті ваги, сприяючи почуттю насичення та знижуючи стрибки інсуліну та цукру в крові. Сім різних видів раку пов’язані з надлишковим жиром, тому підтримувати здорову вагу важливо.

Свіжі, заморожені, свіжі та сушені: що краще?

Згідно з AICR, антиоксиданти в вишні однакові, чи ви п’єте вишневий сік, чи їсте сушені вишні. Ви отримаєте менше антиоксидантів, якщо вишні були заморожені, і ще менше, якщо ви їсте консервовані вишні. Хороша новина полягає в тому, що незалежно від того, як ви отримуєте вишні, вміст антиоксидантів все одно значний.

Як вживати вишню в раціоні

Хоча вишня сама по собі чудова закуска, цей універсальний фрукт добре підходить для всіх видів рецептів. Ми зібрали кілька, які ви повинні спробувати.

Компот з вишні і козячого сиру

Простий і смачний, цей компот із солодкої вишні є гострим доповненням до гладкого козячого сиру. Рецепт з журналу «Здоров’я» готується швидко і на 4 порції.

Інгредієнти:

• 1 фунт вишні без кісточок
• 2 ст.л. світло-коричневий цукор
• 2 ст.л. бальзамічний оцет
• 1/4 ч.л. подрібненого свіжого чебрецю
• 4 унції. козячий сир

У середній сковороді обсмажте вишні та цукор на середньому вогні. Час від часу помішуйте і готуйте близько 4 хвилин. Додайте чебрець і оцет і варіть 1 хвилину. Козячий сир нарізати кружечками і полити теплим компотом. Компот зберігається в холодильнику до 3 днів.

Вишневе варення чіа

Цей рецепт із трьох інгредієнтів від My Heart Beets простий, солодкий і фруктовий, ідеально підходить для доповнення до всього, від вафель до морозива. Крім того, він буде зберігатися в холодильнику кілька тижнів.

Інгредієнти:

• 2 склянки замороженої вишні без кісточок, розмороженої
• 2 ст.л. мед
• 2 ст.л. насіння Чіа

З’єднайте розморожену вишню і мед в каструлі на середньому вогні. Варіть 5 хвилин, часто помішуючи. У міру нагрівання обережно розімніть вишню дерев’яною ложкою. Доведіть суміш до слабкого кипіння, накрийте кришкою, а потім зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте 10 хвилин. Зніміть з вогню і додайте насіння чіа. У міру охолодження джем загусне. Коли охолоне, спробуйте та відрегулюйте на солодкість. Зберігати в герметичній ємності в холодильнику до 2 тижнів.

Чорний ліс смузі

Вишні та какао натурально підсолоджені фініками та згущені вівсом і насінням чіа в цьому густому вершковому смузі від Running with Spoons. Навіть краще? Він готовий приблизно за 5 хвилин!

Інгредієнти:

• 1 склянка замороженої вишні
• 1-2 фініки Medjool
• 1/4 склянки вівсянки
• 1 ст.л. насіння Чіа
• 2 ст.л. несолодкого какао-порошку
• 1 склянка несолодкого ванільного мигдального молока
• 1 ложка білкового порошку (за бажанням)
• 1-2 жмені дитячого шпинату (за бажанням)

Змішайте всі інгредієнти в блендері і збийте до однорідності. Приготуйте цей смузі заздалегідь, щоб отримати більш густу кремову текстуру.

Салат з куркою вишневий горіх

Шпинат, волоські горіхи, сушені вишні та проста заправка роблять цей рецепт салату від Diethood легким, смачним і поживним.

Інгредієнти:

• 4 курячі грудки, варені та нарізані кубиками
• 8 унцій дитячий шпинат
• 1 склянка подрібненого сиру Горгонзола
• 5 унцій сушена вишня (або нарізана свіжа, якщо в сезон)
• 1 склянка волоських горіхів
• оливкова олія першого віджиму та червоний винний оцет за смаком

Помістіть шпинат у велику салатницю. Зверху посипте куркою, сиром, вишнею та волоськими горіхами. Додайте олію і оцет, перемішайте до з’єднання.

Вишнева хрустка

Легкий, класичний вишневий хрусткий хрусткий від I Heart Eating, цей простий рецепт чудово підкреслює вишню.

Інгредієнти:

Вишні

• 5 склянок свіжої вишні без кісточок
• 2 ст.л. цукровий пісок
• 1 ст.л. кукурудзяний крохмаль
• 1/2 ч.л. ванільного екстракту
• 1/4 ч.л. екстракт мигдалю

Топінг

• 1/4 склянки цільнозернового борошна
• 1/4 склянки коричневого цукру, упакованого
• 1/4 склянки цукрового піску
• 1/4 ч.л. кориця
• 1/4 ч.л. сіль
• 1/4 склянки холодного вершкового масла, нарізаного шматочками
• 1/2 склянки вівса
• 1/3 склянки мигдалю, подрібненого

Розігрійте духовку до 375˚F (190,6°C). У середню миску перемішайте вишні, цукор, кукурудзяний крохмаль та екстракти. Відкласти. Приготуйте начинку, змішавши борошно, цукор, корицю і сіль. Додайте вершкове масло, овес і мигдаль, перемішайте до стану крихти. Рівномірно розділіть вишню на невеликі формочки або невелику форму для запікання. Рівномірно насипте начинку на вишню в формочках або рівномірно посипте вишні у формі для випікання. Випікайте 25-30 хвилин, поки начинка злегка не підрум’яниться, а вишні не стануть пухирчастими. Подавати теплим або дати охолонути при кімнатній температурі.

Їжа на винос

Вишня — чудове доповнення до поживного раціону. Незалежно від того, додаєте ви солодку чи терпку вишню, цей маленький плід універсальний і смачний. Вживання вишні – це простий спосіб отримати важливі поживні речовини та багатий смак.