Захворювання нирок: продукти з високим і низьким вмістом калію

Загальні правила

Торі Джонс Армул, MS, RDN, CSSD, національний представник Академії харчування та дієтології, пропонує кілька практичних правил:

• Уникайте продуктів з високим вмістом калію, таких як картопля, банани, цільні зерна, молоко та томатні продукти.
• Слідкуйте за порціями всіх продуктів.
• Будьте обережні з кавою. Національний фонд нирок рекомендує людям, які повинні обмежити споживання калію, обмежити споживання кави до 1 чашки на день.

Є ще багато поживних, смачних варіантів з низьким вмістом калію для людей із захворюваннями нирок, каже Армул. Сюди входять ягоди, кабачки, кукурудза, рис, птиця, риба та немолочні замінники.

Ефективна заміна

Тарілка з яловичиною та картоплею – квінтесенція дієти Середнього Заходу – містить багато калію. Але інша ситна їжа, курка та морква, значно нижча.

3 унції (унції) ростбіфу і півсклянки вареної картоплі становлять 575 мг калію. Але однакового розміру порція курки і моркви? Це становить менше 500 мг. Заміна моркви на варену цвітну капусту, брокколі або спаржу також тримає вас у цьому полі.

Багато риби в морі

Коли справа доходить до риби, рівень калію падає по всій лінії. Ви хочете уникати прибою з високим вмістом калію, такого як палтус, тунець, тріска та окунь. Порції по 3 унції можуть містити до 480 мг калію.

На нижньому рівні така ж кількість консервованого тунця містить лише 200 мг. Лосось, пікша, риба-меч і окунь містять близько 300 мг на порцію 3 унції.

Фрукти з низьким вмістом калію

Вандана Шет, RDN, CDE, представник Академії харчування та дієтології, каже, що деякі фрукти ідеально підходять для тих, хто дотримується дієти з низьким вмістом калію.

Яблуко розміром з тенісний м’яч або маленький або середній персик містять менше 200 мг калію, як і півсклянки ягід (ожини, чорниці, малини, полуниці).

Вам слід уникати фруктів з високим вмістом калію, таких як манго, банани, папайя, гранати, чорнослив і родзинки.

Банани також насичені калієм. Всього в одному банані середнього розміру міститься 425 мг.

Вибір овочів з низьким вмістом калію

Хоча овочі, як правило, містять багато калію, Шет каже, що є багато свіжих овочів для тих, кому потрібно стежити за рівнем калію. Овочі, які містять менше 200 мг на порцію, включають:

• спаржа (6 списів)
• брокколі (півсклянки)
• морква (півсклянки варена)
• кукурудза (половина колоска)
• жовтий кабачок або кабачок (півсклянки)

Уникайте картоплі, артишоків, бобів, шпинату, зелені буряка та помідорів. Півсклянки сушених бобів або гороху може містити до 470 мг калію.

Створюйте власні рецепти

Розмістіть список продуктів з низьким вмістом калію у своєму холодильнику для зручності, пропонує Шет.

«Скористайтеся кулінарними книгами з низьким вмістом калію та безкоштовними рецептами, які можна знайти в Інтернеті, як-от My Food Coach і Kidney Cooking сімейної книги Національного фонду нирок», — каже вона.

«Якщо вам важко дотримуватися дієти з низьким вмістом калію, запишіться на прийом до ниркового дієтолога в місцевому оздоровчому або діалізному центрі. Зареєстрований дієтолог, який знайомий із захворюваннями нирок, може надати поради щодо їжі та план харчування, спеціально пристосований до вашого способу життя».

Не подвоювати на картоплі фрі

Іноді люди змушені їсти на бігу. Це нормально, просто пам’ятайте про те, скільки калію ви отримуєте. Основним продуктом американського фаст-фуду є чизбургер і картопля фрі. Чизбургер з фаст-фудом містить від 225 до 400 мг калію.

А одне невелике замовлення картоплі фрі? Величезні 470 мг калію всього в 3 унціях. Лише 1 унція солоних картопляних чіпсів містить 465 мг.

Слідкуйте за тим, що ви п’єте

Коли справа доходить до напоїв, молоко містить досить багато калію. Одна чашка молока може містити до 380 мг, тоді як шоколадне молоко містить 420 мг.

У півсклянки томатного або овочевого соку міститься близько 275 мг калію, тому вам краще використовувати апельсиновий сік, який містить лише 240 мг.

Полегше з соусом

Завантаження макаронів і рису, можливо, не є тим, що рекомендують багато книг про дієти, але в обох досить мало калію. Вони містять від 30 до 50 мг на півсклянки. Однак слід стежити за тим, що ви надягаєте на них. Всього півсклянки томатного соусу або томатного пюре може містити до 550 мг калію.

Не опускайтеся занадто низько

Так само, як людям із захворюваннями нирок важливо не переборщувати з калієм, ви також не повинні обходитися без нього. Переконайтеся, що ви отримуєте хоча б трохи калію у своєму раціоні. На щастя, легко отримати калій із загалом збалансованої дієти.

Калій є важливою поживною речовиною, яку ми використовуємо для підтримки водно-електролітного балансу нашого організму, каже Джош Акс, сертифікований спеціаліст з харчування. Він необхідний для роботи багатьох органів, включаючи серце, нирки та мозок. Поговоріть зі своїм лікарем і дієтологом щодо правильної кількості калію для вас.