Контроль омарів і холестерину

Ідея омара на вечерю для більшості з нас звучить романтично і поблажливо, але чи означає це, що омар шкідливий для вас? Не обов’язково. Насправді, омар корисний для більшості дієт, оскільки є хорошим джерелом необхідних поживних речовин і білка. Омар є хорошим джерелом фосфору, який підтримує роботу нирок. Він також забезпечує понад 10 відсотків вашої щоденної потреби в магнії в порції 3 унції. Порція омара в такому розмірі містить приблизно на 100 калорій менше, ніж 3 унції стейка, при цьому забезпечує таку ж кількість білка (близько 27 грамів). Омар також містить дуже мало жиру і насправді забезпечує трохи кальцію для здорових кісток.

Але чи містить омар холестерин? Це робить — про 124 мг в порції 3 унції. Здорові люди з нормальним рівнем холестерину і без захворювань серця в анамнезі повинні обмежити рівень холестерину в їжі до 300 мг на добу. Люди, які страждають на серцеві захворювання або діабет, не повинні споживати більше 200 мг холестерину на добу.

Майте на увазі, що продукти, що містять холестерин, не сприяють підвищенню холестерину в крові, ніж продукти, що містять насичені жири, які змушують печінку виробляти більше холестерину. Незважаючи на свою багату репутацію, омар містить низький вміст насичених жирів: загальна кількість 0,2 грама на порцію 3 унції порівняно з порцією стейка такого ж розміру, який містить 4,7 грама. Однак омар містить високу дозу натрію — майже половину рекомендованої добової кількості для здорових людей. Це може бути небезпечно, якщо у вас високий кров’яний тиск.

Щоб насолодитися омаром у найбільш корисному вигляді, відваріть або засмажте його. Не піддавайтеся спокусі додати відра розтопленого масла і точно не смажте його у фритюрі. Додайте овочі до свого плану харчування, щоб збільшити кількість клітковини. Клітковина зменшує кількість холестерину, який поглинає кров. За даними клініки Майо, від 5 до 10 грам розчинний клітковина в день може знизити рівень холестерину.

Далі читайте деякі з наших улюблених рецептів здорового омара.