Отже, чи є чайний чай кофеїн?

Скільки кофеїну в чайному грибі?

За даними веб-сайту Caffeine Informer, приблизно одна третина початкового вмісту кофеїну у вживаному чаї може залишитися після типового часу бродіння.

Це означає, наприклад, що порція чайного гриба об’ємом 8 унцій, приготованого із зеленого чаю, замоченого до повної міцності і містить близько 30 міліграмів (мг) кофеїну, ймовірно, міститиме близько 10 мг кофеїну.

Не завжди легко дізнатися, скільки кофеїну міститься в комбучі. Як ми обговорюємо нижче, багато факторів впливають на те, скільки міститься в одній порції комбучі.

Наскільки важко дізнатися, чи є чайний чай кофеїн чи ні?

Оцінку важко зробити, якщо ви купуєте готову комбучу в продуктовому магазині. Більшість виробників включають кількість кофеїну на порцію на пляшку. Але не всі це роблять.

Дрібні місцеві виробники чайного гриба, які подають свою продукцію на фермерських ринках, можуть бути не в змозі оцінити кількість кофеїну з такою ж точністю, як великі корпорації з промисловими інструментами. Тому важко визначити, скільки кофеїну міститься в пляшці.

Що впливає на вміст кофеїну?

Довга відповідь? Це залежить від вмісту кофеїну в завареному чаї — і не всі сорти зеленого та чорного чаю мають однакову кількість кофеїну.

Загалом, більшість цих видів чаю містять набагато менше кофеїну, ніж кількість, яка міститься в звичайній чашці кави, тобто приблизно від 25 до 30 мг у чашці чаю до 75 до 80 мг у каві. Але ця сума також залежить від інших факторів, зокрема:

• Скільки часу ви замочували чай у гарячій рідині. Більше вмісту кофеїну просочується у воду, чим довше ви тримаєте чайний пакетик або листя в гарячій воді.
• Скільки часу бродить комбуча. Природні процеси колонізації бактерій розщеплюють кофеїн, що міститься в чаї, і в кінцевому підсумку зменшують кількість кофеїну в кінцевому продукті.
• Скільки кофеїну було додано до суміші комбучі. Деякі чайні гриби, які ви купуєте в магазині, містять інгредієнти з натуральним вмістом кофеїну або містять кофеїн. Уважно подивіться на список інгредієнтів і перевірте наявність будь-яких ознак того, скільки кофеїну міститься в продукті, зазвичай вимірюється в міліграмах.

Починається з чаю

Комбуча починається з суміші:

• цукор
• чай на ваш вибір, бажано чорний або зелений чай
• окремі штами дріжджів і бактерій

Потім дайте суміші постояти при кімнатній температурі протягом кількох тижнів, щоб дріжджі та бактерії залишилися ферментувати рідина. The процес бродіння призводить до введення наступного інгредієнти в суміш:

• вуглекислий газ
• алкоголь
• оцтова кислота

На поверхні суміші виростає грибоподібний шар. Його називають симбіотичною колонією бактерій і дріжджів (SCOBY).

Як я можу зменшити кількість кофеїну в моїй комбучі?

Якщо ви стурбовані зменшенням кількості кофеїну у вашій комбучі — особливо якщо ви п’єте чайний гриб регулярно (це є дуже смачно!) — ось кілька порад, як зменшити споживання кофеїну, зберігаючи при цьому звичку чайного гриба.

Вибирайте чаї з меншою кількістю кофеїну

Якщо ви готуєте комбучу самостійно, уважно подивіться, скільки кофеїну міститься в чаї, який ви використовуєте для створення основи. Доступні чаї без кофеїну.

Якщо ви прагнете зменшити споживання кофеїну, але все ще бажаєте трохи відчути кофеїн, вибирайте чаї, які містять від 40 до 60 мг кофеїну.

Вибираючи чай без кофеїну, зверніть увагу на ті, які були оброблені вуглекислим газом або водою, які не будуть заважати процесу бродіння.

Знайдіть час, який підходить саме вам

Час замочування є ключовим як для смаку, так і для вмісту кофеїну в чорному або зеленому чаї. Скоротіть час замочування, якщо ви хочете зменшити вміст кофеїну. Як правило, ви хочете заварювати чай приблизно від 5 до 10 хвилин для балансу смаку та вмісту кофеїну.

Тепло води, яка спочатку використовувалася для заварювання чаю, також може вплинути на те, наскільки швидко чайні сполуки просочуються у воду. Таким чином, ви можете дати воді трохи охолонути, перш ніж настоювати, щоб менше кофеїну потрапило в суміш.

Шукайте зазначений вміст кофеїну на кожній пляшці

Кожен виробник чайного гриба маркує свої пляшки по-різному, тому вам, можливо, доведеться шукати вміст кофеїну в кількох різних місцях.

Більшість великих виробників чайного гриба, таких як GT або Health-Ade, зазначають кофеїн на етикетках своїх пляшок, хоча його може бути важко знайти, залежно від дизайну етикетки.

У більшості випадків кофеїн вказано навпроти передньої частини етикетки, де вказано назву компанії, продукту та смаки.

Подивіться на інші інгредієнти, які використовуються в суміші комбучі

Додавання цукру, натуральні та штучні ароматизатори та додаткові ферментовані інгредієнти, такі як яблучний оцет, можуть впливати на концентрацію кофеїну. нікотину може збільшитися швидкість метаболізму кофеїну.

Зменште розмір порції

Концентрація кофеїну різна в різних сортах чайного гриба. Якщо вас турбує кількість у вашій комбучі, обов’язково прочитайте етикетку на пляшці, щоб зрозуміти вміст кофеїну та інших інгредієнтів, які можуть вплинути на концентрацію.

Випиваючи менше однієї порції 8 унцій або вибираючи чайний чай, приготовлену з чаєм без кофеїну, ви також споживаєте менше кофеїну.

Тепер пора пити! Але не занадто.