Ось уже багато років середземноморський спосіб життя є джерелом натхнення для здоров’я, і легко зрозуміти чому. Дієти, багаті фруктами, овочами, рибою та корисними жирами, корисні для нас, особливо для серця.
Було показано, що їжа, як у таких країнах, як Греція, Італія та Туреччина, знижує ризик серцевих захворювань. За даними клініки Майо, це також пов’язано зі зниженням ризику раку, хвороби Паркінсона та хвороби Альцгеймера.
Що таке середземноморська дієта
Середземноморська дієта спирається на кулінарні практики Південної Європи, Північної Африки та Середземноморського Близького Сходу, у всіх областях, де їжу готують, щоб скуштувати та насолоджуватися, а не поспішати.
Фрукти, овочі, цільні зерна, бобові, горіхи та трави становлять основу «піраміди» цієї дієти, і кожен прийом їжі зосереджений навколо них. Рибу їдять щонайменше двічі на тиждень, тоді як птицю, яйця та молочні продукти їдять рідше, можливо, лише кілька днів на тиждень. М’ясо та солодощі, тим часом, подають у помірних кількостях.
Дізнайтеся більше: Середземноморська харчова піраміда »
Здорові жири, такі як оливкова олія, слід використовувати замість інших, наприклад, вершкове та рослинне масло. А червоне вино можна пити навіть у помірних кількостях.
Потрібні приклади? Ми зібрали одні з найкращих справжніх рецептів страв у середземноморському стилі. Смачного!
1. Салат Фатуш
Чіпси з лаваша в салаті? Хрусткі шматочки означають, що фаттуш завжди їде швидко в близькосхідному мезе. Салат містить усі свіжі інгредієнти літнього салату, які ви знайдете в традиційному саду, а також лаймовий вінегрет із запашним перцем та корицею.
Отримайте рецепт!
2. Рибне рагу Буртето
Однією з найкращих рис середземноморської кухні є її простота, і ця рибна тушкована страва чудово підходить. З грецького кулінарного блозі Lemon & Olives цей рецепт містить мало інгредієнтів і високий смак.
Отримайте рецепт!
3. Лимонна паста з креветками
Ні, макарони не повинні бути забороненими, коли ви харчуєтеся здорово. Вибирайте макарони з цільного зерна та контролюйте розмір порцій, і у вас не буде проблем із включенням таких рецептів у свою щоденну середземноморську дієту.
Отримайте рецепт!
4. Cicoria e Fagioli
Шість інгредієнтів і 20 хвилин – і ви зможете приготувати теплу, ситну та здорову їжу для своєї родини.
Отримайте рецепт!
5. Халумі, гриби та тако Чорізо
Тако не зовсім середземноморські, але халумі є. Солоний козячий сир походить з Кіпру, і добре поєднується з усім солоним або солодким. Вам не потрібно смажити халумі за цим рецептом, але якщо ви це зробите, використовуйте лише крапельку оливкової олії.
Отримайте рецепт!
6. Капуста, фарширована маринованою тріскою
Це іспанський рецепт, який має важкий смак, але він досить трудомісткий. Вам потрібно буде планувати заздалегідь, оскільки тріску потрібно замочувати на 36 годин, але це точно варто почекати.
Отримайте рецепт!
7. Цукіні з булгуром
Ви коли-небудь їли квіти? Ці квіти кабачків змусять вас задуматися, чому ви не почали раніше. Наповнені травами та булгуром, гарні квіти так само приємно їсти, як і дивитися на них.
Отримайте рецепт!
8. Теплий салат з нуту та баклажанів
Свіжі, ситні інгредієнти, які не введуть вас у кому після прийому їжі — ще одна перевага їжі в середземноморському стилі. Цей салат від Silvia’s Cucina має ніжний смак, але дуже корисний.
Отримайте рецепт!
9. Табуле
Табуле бере свій початок із Сирії, але ви знайдете його і в багатьох інших середземноморських ресторанах. З травами та свіжим лимонним соком він освіжає та насичує, що робить його популярним як гарнір до фалафелю чи риби чи навіть як самостійну страву.
Отримайте рецепт!
10. Луві
Ви можете з’їсти його теплим взимку або холодним влітку — ідеально підходить для домашнього робочого обіду. «Луві» — це те, що на Кіпрі називають чорноокою квасолею. Існує багато традиційних способів їх приготування — наприклад, у поєднанні з зеленою квасолею або кабачками, але цей рецепт вимагає мангольд.
Отримайте рецепт!
11. Бейміс
Окра — ви або любите, або ненавидите слизькі стручки. Якщо ви любите їх, вам точно сподобається цей рецепт, який поєднує невелику свіжу бамію з тушкованими помідорами. Це просте блюдо, яке є основним продуктом будь-якої грецької чи арабської кухні. Їжте його окремо, з хлібом або рисом, або як гарнір (добре поєднується з рибою).
Отримайте рецепт!
12. Хумус
Класична середземноморська страва, хумус, готується з нуту, тахіні, лимона тощо. Він чудово підходить як начинка для бутербродів, заправка для салату або для замочування овочів.
Отримайте рецепт!
13. Риба-меч з каперсами
Маючи м’який смак, риба-меч підходить до того, що ви до неї додаєте. У цьому випадку ці доповнення прості, але смачні. Згадайте часник, каперси та зелень. Вам це сподобається незалежно від погоди, але ми думаємо про вечерю влітку.
Отримайте рецепт!
14. Курячий тажин з абрикосами та мигдалем
Тажини, або таджини, — це глиняні горщики, які використовуються для приготування їжі в країнах Північної Африки. Але якщо у вас її немає, ваша голландська піч буде працювати нормально. Цей автентичний марокканський рецепт досить інтенсивний, але ваша родина буде вам вдячна, оскільки ваш дім наповниться запахами імбиру, кмину, коріандру та кориці.
Отримайте рецепт!
15. Сочевиковий суп з капустою
Цей ситний рецепт вимагає капусти, але можна так само легко приготувати з мангольдом або шпинатом. Просто переконайтеся, що він свіжий! Справжня середземноморська кухня рідко вимагає напівфабрикатів, таких як заморожені або консервовані овочі.
Отримайте рецепт!
16. Риба на грилі в шафрановому соусі
Риба на грилі – чудова літня страва, яку оманливо просто приготувати. Цей ліванський рецепт вимагає цілої риби, але якщо рибні мордочки не ваша чашка чаю, ви можете поміняти їх на більші філе, наприклад, рибу-меч.
Отримайте рецепт!
17. Барбуня Пілаки
Типова турецька страва, барбуня пілакі, можна подавати як основну страву в гарячому вигляді, так і холодною як гарнір. Відваріть боби борлотті і дайте їм охолонути, перш ніж змішати помідори, петрушку та інші інгредієнти.
Отримайте рецепт!
18. Фрітата з баклажанів
Це стане чудовим недільним бранчем з друзями. Використовується сир високої якості, але зведений до мінімуму. Він насичений часником для смаку і може бути готовий менше ніж за годину, включаючи час приготування.
Отримайте рецепт!
19. Салат з кальмарів
Морепродукти є основним продуктом прибережної кухні, а для цього салату від Frutto Della Passione потрібні найсвіжіші кальмари. Якщо ви можете отримати його, не смажте його, а покращіть смак простими інгредієнтами, такими як біле вино, оливкова олія, часник і сіль.
Отримайте рецепт!
20. Спанакоризо
Можливо, ви їли спанакопіту у вашому улюбленому грецькому ресторані. Це схоже, але без здобного тіста філо. Спанакоризо, або шпинатний рис, містить нотки м’яти, кропу, цибулі та лимона. Це чудовий гарнір або вегетаріанське блюдо. Спробуйте заправити його ложкою грецького йогурту.
Отримайте рецепт!
21. Цигарелі
Листова зелень надзвичайно поживна і забезпечує багатий смак будь-якій страві. Цей рецепт від Діани Кочілас, грецького блогера та шеф-кухаря, поєднує ніжну зелень на ваш вибір з цибулею, помідорами та ароматними спеціями та травами. Це було б чудовою стравою, щоб зігрітися холодним зимовим вечором.
Отримайте рецепт!
Discussion about this post