Чи безпечно вживати яловичину під час вагітності?

Які ризики?

В’ялена яловичина – це проста, смачна закуска, яку можна знайти практично скрізь.

Це м’ясо — і ні, немає нічого поганого в тому, щоб їсти м’ясо під час вагітності. Але в’ялена яловичина – не типовий м’ясний продукт. Швидше за все, ви не замислювалися над тим, як готується в’ялене м’ясо — чесно кажучи, більшість людей не замислювалися.

Проте вас, мабуть, попереджали про небезпеку вживання недостатньо термічно оброблених продуктів тваринного походження під час вагітності через ризик захворювання харчового походження.

Хвороби харчового походження та токсоплазма

Хоча будь-яка людина може захворіти харчовим отруєнням, ваші шанси вищі, оскільки вагітність може завдати шкоди імунній системі. І в результаті вашому організму може бути важко боротися з бактеріями, які можуть спричинити ваше захворювання.

Сюди входять бактерії, які викликають такі захворювання, як токсоплазма. Ви можете захворіти не тільки ви, але й ваша дитина.

Ви, мабуть, думаєте: В’ялена яловичина не є сирою, тож у чому справа?

Хоча це правда, що в’ялене м’ясо не є сирим, його також не готують у традиційному розумінні.

Приготування м’яса при високій температурі допомагає вбити бактерії, які можуть спричинити ваше захворювання. В’ялене м’ясо — це сушене м’ясо, і насправді в’ялене м’ясо може не вбити всі бактерії. Купуючи в’ялене м’ясо в магазині, ви не можете бути впевнені, при якій температурі воно сушилося.

Тож кожного разу, коли ви кусаєте в’ялене м’ясо, ви, по суті, граєте зі своїм здоров’ям.

Токсоплазмоз є поширеною інфекцією, і у здорових людей він зазвичай не викликає серйозних проблем. Деякі люди навіть не здогадуються, що у них інфекція, тим більше, що вона може пройти сама по собі.

Але оскільки ця хвороба може призвести до вроджених дефектів, важливо робити все можливе, щоб уникнути токсоплазмозу під час вагітності. Це включає в себе миття фруктів і овочів перед їжею, миття рук після роботи з недосмаженим м’ясом і, так, уникати в’яленої яловичини.

Сіль і стрибок артеріального тиску

Ризик захворювання харчового походження — не єдина причина, чому варто уникати в’яленої яловичини під час вагітності. Хоча шматок в’яленого м’яса може вгамувати тягу, він також містить багато солі.

Залежно від того, скільки ви споживаєте, ваш артеріальний тиск може підскочити, що не є здоровим ні для вас, ні для вашої дитини. Занадто багато солі також може посилити дискомфорт через набряк.

Високий кров’яний тиск під час вагітності підвищує ризик передчасних пологів, а також прееклампсії.

Альтернативи, які вам можуть сподобатися

То що, якщо тяга до м’яса яловичини не зникає?

Ну, один із варіантів – приготувати (або запросити когось іншого!) стейк. Просто переконайтеся, що воно добре прожарене — це означає, що залиште його на вогні, доки температура не досягне 165°F (74°C). Не хвилюйтеся — добре просмажене м’ясо також може бути смачним. Похід до шафи зі спеціями може творити чудеса. (І додавання великої кількості чорного перцю може бути просто трюком, щоб задовольнити цю гостру тягу!)

Або візьміть рослинне чи вегетаріанське в’ялене м’ясо, приготоване з різних інгредієнтів, таких як баклажани, джекфрут, тофу та навіть гриби. Рослинне в’ялене м’ясо може не смакувати точно як в’ялена яловичина, але вона може вам здатися смачною і ситною.

Але йди спокійно. Незважаючи на те, що це рослинна закуска, вона все ще оброблена, тому в ній може бути багато натрію. Те саме стосується добре приготованого бекону, який безпечний, але такий же солоний, як і закуски.

А як щодо того, щоб поставити в’ялену яловичину в мікрохвильову піч або духовку, щоб спробувати її приготувати та вбити бактерії? Ну, це може спрацювати, але немає гарантії. Будьте обережні та уникайте ривків. Через кілька місяців ви зможете знову привітати його у своє життя.

Ми ненавидимо бути придурками, але… це не просто придурки

Ми не хочемо бути вбивцями, але ви, мабуть, уже чули це. Ми можемо підтвердити: в’ялена яловичина – не єдина їжа, якої слід уникати під час вагітності. Загалом, ви захочете уникати будь-яких продуктів, які не пройшли ретельну обробку, а також непастеризованих напоїв.

Їжа та напої, яких слід уникати, включають:

• суші
• сашимі
• сирі устриці
• сирих гребінців
• сире тісто для печива; однак зауважте, що печене печиво є ні у цьому списку
• сирі яйця, які включають такі речі, як домашній майонез
• недоварене м’ясо, птиця та морепродукти
• сирі паростки
• готовий магазинний салат з курки та тунця
• непастеризоване молоко, сік і яблучний сидр
• сирі молочні продукти, такі як фета
• м’ясні делікатеси; хоча, якщо ви запишете їх у мікрохвильовій печі, ви можете вбити будь-які бактерії — докладніше про це нижче

Візьміть за звичку читати етикетки на харчових продуктах і уникайте всього, що написано як «копчене», «нова-стиль», копчене, в’ялене або локс.

Можна їсти хот-доги, м’ясо на обід, нарізку та сухі ковбаси, але не їжте їх прямо з упаковки. Перед вживанням завжди розігрівайте їх до внутрішньої температури 165°F.

Коли ви готуєте птицю та інше м’ясо вдома, не думайте, що це безпечно для вживання лише тому, що воно виглядає приготованим. Використовуйте харчовий термометр і перевірте внутрішню температуру — вона повинна бути 165°F.

Поговоріть зі своїм доктором

Якщо ви вже маєте справу з нудотою та блювотою, може бути важко відрізнити звичайну нудоту під час вагітності від хвороби, що передається через їжу. Кілька ознак, які вказують на справжнє захворювання, включають:

• лихоманка

• грипоподібні симптоми

• біль у м’язах
• шкірний висип
• біль у горлі

Якщо у вас є ці симптоми, і ви вважаєте або підозрюєте, що ви їли недостатньо оброблене м’ясо або морепродукти, негайно зателефонуйте до свого акушера-гінеколога.

Лікування хвороб

Аналіз крові може діагностувати токсоплазмоз. Цілком імовірно, ваш лікар проведе амніоцентез, який є пренатальним тестом, який також може перевірити плід на наявність інфекцій.

Якщо ви інфіковані, ви отримаєте антибіотик, який також безпечний для вашої ненародженої дитини.

А тепер хороші новини

Новини не всі погані. Хоча є деякі речі, від яких вам слід уникати, зокрема в’ялене м’ясо, ви можете насолоджуватися більшістю продуктів під час вагітності.

Зараз навіть може бути вдалий час, щоб замінити оброблені харчові продукти більш поживними варіантами — ви вже п’єте баджильйон галонів води на день, щоб уникнути зневоднення, то чому б не насолоджуватися також чудовою збалансованою дієтою?

Спробуйте включити:

• нежирне м’ясо, таке як варена риба, птиця, червоне м’ясо та індичка
• білок
• свіжі фрукти
• пастеризоване молоко та інші молочні продукти — добро з кальцієм!
• пастеризованого апельсинового соку
• свіжі овочі, такі як морква, солодка картопля, брокколі, шпинат та інші зелені листові овочі — усі вони багаті фолієвою кислотою
• цільнозерновий хліб, рис і крупи
• арахісове масло
• риба з низьким вмістом ртуті, як-от камбала, пікша, сиг і форель

Боротьба з жагою в’яленої яловичини може бути складним завданням, але ви можете це зробити. Якщо нічого не допомагає, візьміть стейк, в’ялене м’ясо рослинного походження або добре приготований нежирний білок. Це може бути саме тим, що вам потрібно, щоб приборкати сильну тягу.