Чи безпечно їсти суші під час годування груддю?

Вагітним любителям суші від цього важко відмовитися.

Але майбутні жінки, можливо, захочуть дотримуватися рекомендацій Американського коледжу акушерів і гінекологів (ACOG) і уникати рулетів із сирої риби протягом наступних дев’яти місяців.

Така риба, як багатоокий тунець і жовтохвіст, може мати високий вміст ртуті або містити високий рівень промислових забруднювачів. Перехресне зараження також може бути небезпечним для вашої дитини, що розвивається.

Після пологів небезпека вживання суші під час грудного вигодовування зменшується. Однак експерти в галузі охорони здоров’я все ще застерігають жінок бути обережними щодо того, де вони їдять.

Ось що вам потрібно знати про вживання суші під час вагітності та годування груддю.

Якщо ви годуєте грудьми, споживання суші не становить ризику, якщо припустити, що в ресторані чи продуктовому магазині є джерело та якість риби. Ви хочете переконатися, що знаєте походження продукту.

Хоча споживання сирої риби може не впливати безпосередньо на дитину через грудне молоко, будьте обережні. Якщо риба не очищена належним чином, це може призвести до хвороби.

Як і вагітним жінкам, жінкам, які годують груддю, рекомендується уникати риби з високим вмістом ртуті. Він може виявитися у вашому молоці і, у свою чергу, вплинути на вашу дитину.

Типи риби з високим вмістом ртуті включають:

• великоокий тунець
• королівська скумбрія
• акула
• риба-меч
• жовтохвіст

Хоча деякі види суші можуть бути небезпечними, варена риба є здоровим вибором під час вагітності. Це також може дати вам заряд під час грудного вигодовування.

Риба (особливо жирна) є хорошим джерелом вітаміну D, омега-3 і ніацину. Все це корисно для вашої дієти та дитини.

Якщо ви хочете їсти варену рибу в суші, остерігайтеся перехресного зараження в ресторанах. Вони можуть використовувати ті самі ножі чи інструменти, щоб нарізати та приготувати всю їжу.

Приготована риба з низьким вмістом ртуті безпечна в невеликих порціях (від 2 до 6 унцій). Типи риби з низьким вмістом ртуті включають:

• альбакор або жовтоперий тунець
• сом
• тріска
• пікша
• лосось
• сардини
• тилапія

Основна проблема суші під час вагітності полягає в тому, що вони вважаються «сирою їжею». Сира їжа іноді містить бактерії харчових захворювань, такі як кишкова паличка і Listeria monocytogenes. Лістерії – це тип бактерій, що знаходяться в ґрунті, воді, рослинах або продуктах, вирощених поблизу ґрунту та води.

Більшість людей, уражених лістерією, хворіють, тому що їли заражені продукти. Лістерія у вагітної жінки може проходити через плаценту і вражати дитину. Це може стати причиною передчасних пологів, мертвонародження, викидня або серйозних проблем зі здоров’ям новонародженого.

Ось кілька порад з безпеки, які допоможуть прийняти рішення про безпечне харчування, щоб уникнути зараження бактеріальною інфекцією під час вагітності:

• Практикуйте правильну безпечну техніку поводження. При переході від сирої їжі до готової їжі спочатку ретельно очистіть поверхні відповідним розчинником для очищення бактерій.
• Помий руки. Завжди мийте руки після дотику до сирого м’яса, сирої риби, м’ясних делікатесів або м’ясних страв на обід.
• Зверніть увагу на дату та час для охолоджених, швидкопсувних речей. Це може допомогти забезпечити їх якнайшвидше споживання.
• Завжди протирайте холодильник і регулярно чистіть його. Не забувайте про полиці, на яких було сире м’ясо. Такі ділянки, як дверні ручки, також містять бактерії.
• Подумайте про використання термометра для холодильника. Переконайтеся, що температура холодильника завжди становить 40°F (4,4°C) або нижче. Купуйте а термометр для холодильника.

Якщо ви любитель суші, важко відмовитися від холодної індички. Але хто сказав, що ви повинні повністю відмовитися від нього?

Перехід на вегетаріанські суші в авторитетних ресторанах – це чудовий спосіб отримати суші. Для смаку, якого ви жадаєте, додайте до нього нотку васабі та імбиру.

У ресторанах зазвичай можна знайти овочеві рулети макі (також відомі як суші-ролли), приготовані з авокадо, огірків, грибів шиітаке або маринованого дайкона.

Додаткові варіанти меню включають шматочки овочевих нігірі та інарі. Інарі — це рис для суші в пакеті зі смаженим тофу. Тофу зазвичай ароматизують за допомогою оцту, соєвого соусу та різновиду рисового вина, відомого як мірін.

Ви також можете приготувати власні овочеві суші, безпечні для вагітних, вдома, лише за допомогою кількох інструментів та інгредієнтів. Ось що вам знадобиться.

• рис для суші

• норі, або тонкі листочки морських водоростей

• рисового винного оцту
• плоский шпатель
• бамбуковий килимок для суші

Спробуйте наведені нижче рецепти, щоб отримати натхнення!

Хоча кілька місяців може здатися довгим терміном для відмови від суші, він пролетить незабаром. Ваша тяга до їжі та бажання зникнуть, перш ніж ви це зрозумієте.

Після пологів можна вживати суші. Просто не забудьте запитати про техніку безпечного поводження в ресторанах або продуктових магазинах. Таким чином, ви будете знати, що їсте безпечну, якісну рибу під час годування груддю.

Аніта Мірчандані, MS, RD, CDN, отримала ступінь бакалавра в Нью-Йоркському університеті та магістра з клінічного харчування в Нью-Йоркському університеті. Після проходження стажування з дієтичного харчування в пресвітеріанській лікарні Нью-Йорка Аніта стала практикуючим зареєстрованим дієтологом. Аніта також має поточні сертифікати фітнесу з їзди на велосипеді в приміщенні, кікбоксингу, групових вправ та персональних тренувань.