Чи викликає Splenda рак?

Що таке Splenda?

Splenda була визнана найпопулярнішим замінником цукру на ринку. Загальна назва для Splenda — сукралоза. Його солодкість дуже концентрована — приблизно в 600 разів солодша, ніж білий столовий цукор. Частково через те, що його отримують з цукру, Splenda може здатися більш «натуральним» варіантом.

Сукралозу отримують шляхом видалення трьох воднево-кисневих зв’язків із звичайного цукру (сахарози) і заміни їх молекулами хлору.

Звідси, можливо, виникли деякі занепокоєння щодо раку: дослідження показали, що хлор у питній воді пов’язаний з більший ризик для деяких видів раку.

Ці дослідження не довели, що хлор сам по собі викликає рак. Швидше, вони показали, що існує більший ризик розвитку раку товстої кишки та сечового міхура, коли хлор взаємодіє з певними забруднювачами питної води.

Однак хлор у сукралозі не в тій формі чи кількості, які вважаються небезпечними для людей.

Що каже FDA

Управління з контролю за продуктами і ліками (FDA) відповідає за перевірку всіх досліджень та аналіз ризиків для інгредієнтів у продуктах харчування, харчових добавках, косметиці та ліках.

Коли FDA оцінювало сукралозу, воно переглянуло понад 110 досліджень, в яких брали участь як тварини, так і люди, щоб з’ясувати, чи може сукралоза бути канцерогенною (спричиняти рак). Жодне з цих досліджень не показало зв’язку між сукралозою та раком.

Після ретельного вивчення сукралози та всіх речовин, у які вона перетворюється, коли ваше тіло розщеплює її, FDA оголосило її безпечною для людей. Таке рішення було прийнято в 1998 році.

Сукралоза не входить до Національної програми токсикології список канцерогенів.

Що робить щось канцерогенним?

Люди можуть захворіти на рак через вплив таких вірусів, як ВІЛ і вірус папіломи людини (ВПЛ), хімічних речовин і навіть медичних методів лікування, таких як променева та хіміотерапія. Деякі люди генетично більш схильні до раку, ніж інші люди.

Канцерогени можуть діяти по-різному. Деякі канцерогени безпосередньо пошкоджують ваші клітини, змінюючи їх ДНК і змушуючи їх рости дуже швидко. Ці пошкоджені клітини можуть утворювати пухлини, які проникають в інші ділянки тіла і порушують нормальні функції організму.

Інші канцерогени викликають рак опосередковано, створюючи умови у вашому організмі, де рак, швидше за все, процвітає. Наприклад, канцероген може викликати хронічне запалення, а запалення може призвести до раку.

Зазвичай для розвитку раку потрібно більше одного впливу канцерогену. Він може не проявлятися протягом тривалого часу після впливу канцерогену.

Сукралоза, запалення та рак

Коли ваше тіло перебуває в стресі, травмі чи хворому, частиною природного процесу загоєння є період запалення. У здоровому організмі запалення тимчасове. Воно вщухає, коли ви одужуєте після хвороби або ваша травма загоюється.

Іноді запалення не зникає, коли це повинно бути. Це називається хронічним запаленням, і воно може призвести до раку.

Дослідження показав, що в середовищі, де триває запалення, клітини можуть пошкоджуватися, а в процесі відновлення можуть утворюватися пухлини та інші ракові утворення.

Деякі дослідження показали, що сукралоза може бути пов’язана з хронічним запаленням. Принаймні одне дослідження показало, що сукралоза посилює запалення у мишей з хворобою Крона. Але він не мав такого ефекту на мишей, у яких не було хвороби Крона.

Інший вивчення показали, що сукралоза викликала запалення в печінці мишей. The Національний інститут раку стверджує, що люди, які мають хронічні запальні захворювання кишечника, такі як хвороба Крона та виразковий коліт, частіше хворіють на рак товстої кишки. Потрібні додаткові дослідження, щоб побачити, чи має сукралоза подібні запальні ефекти у людей.

Хоча існує зв’язок між сукралозою і запаленням, зараз дослідники не думають, що зв’язок достатньо сильний, щоб припустити, що вживання в їжу та вживання сукралози насправді викликає рак.

Один виняток: подумайте про випічку з сукралозою

Кілька дослідження показали, що коли сукралоза нагрівається до високих температур (вище 350 градусів), вона виробляє хімічні речовини, які називаються хлоропопаноли. Вважається, що хлорпропаноли канцерогенні. З цієї причини деякі дослідники кажуть, що ви не повинні випікати за допомогою Splenda.

Інші дослідження показують, що при нагріванні сукралози з маслами або в металеві каструлітоксичні сполуки можуть виділятися у випарах або димі. Його було показано що хлорпропаноли можуть вивільнятися в рідинах, які досягли точки кипіння, що може вплинути на людей, які вживають Splenda в каву або гарячий чай.

Важливо відзначити, що дослідники вірити кількість токсину, якому ви, ймовірно, піддаєтеся, дуже мала — недостатня, щоб загрожувати вашому здоров’ю. І знову ж таки, ці дослідження не змінили оцінку FDA щодо безпечності сукралози для людей.

Насправді лікарі клініки Мейо не застерігають людей уникати сукралози. Вони пропонують вживати його та всі штучні підсолоджувачі в помірних кількостях.

Суть

Немає жодних доказів того, що Splenda (сукралоза) викликає рак. Деякі дослідження показують, що це може викликати запалення, особливо в кишечнику. Хронічне запалення кишечника є фактором ризику деяких видів раку.

Сукралоза також руйнується при високих температурах, і деякі побічні продукти розпаду є канцерогенними. Поки що дослідники не думають, що ні запалення, ні побічні продукти приготування їжі становлять серйозний ризик раку для людей.

Ключовим моментом тут, як і з багатьма іншими дієтичними виборами, є помірне споживання Splenda.