Чи впливає вживання салямі на симптоми подагри?

Чи шкідлива салямі від подагри?

Салямі — це різновид ковбаси, яку зазвичай готують зі свинини або поєднання нарізаного або меленого червоного м’яса, наприклад яловичини, оленини та баранини. Його часто ферментують і висушують сіллю та зберігають у прозорій свинячій оболонці.

Під час обробки в салямі додають хімічні консерванти та добавки для покращення смаку та терміну зберігання.

Дослідження 2017 року припускає, що велике споживання обробленого червоного м’яса, включаючи салямі, пов’язане з підвищеним ризиком розвитку захворювань.

Дослідники відзначили, що споживання 50 грамів обробленого м’яса на день — наприклад, приблизно 2 унції сухої салямі — підвищує ризик розвитку діабету 2 типу на 32%. Також зріс ризик кількох видів раку, інсульту та серцевих захворювань.

Виникаючі дослідження з 2020 року продовжує демонструвати зв’язок між такими хронічними захворюваннями, як ожиріння, високий кров’яний тиск, діабет і дедалі більшою поширеністю подагри.

Червоне м’ясо також високі у пуринах — сполуках, які утворюють сечову кислоту в організмі — і показано, що вони збільшують ризик розвитку гіперурикемії та подагри.

Це означає, що при частому вживанні у великих кількостях салямі може бути шкідливим для лікування подагри.

Які ще продукти слід обмежити або уникати, якщо у вас подагра?

Поряд з медикаментами дієта та харчування відіграють важливу роль у лікуванні подагри, Дослідження 2016 року припускає. Як правило, продукти з високим вмістом пуринів слід обмежити або уникати взагалі.

Велике споживання таких продуктів і напоїв може збільшити ризик розвитку подагри або викликати її симптоми у людей з гіперурикемією:

• м’ясо, включаючи свинину, баранину, яловичину і телятину

• морепродукти, включаючи анчоуси, сардини, скумбрію та креветки

• багаті на фруктозу напої, включаючи безалкогольні або газовані напої та деякі соки

• алкогольні напої, включаючи пиво, вино та міцні алкогольні напої

Алкоголь може впливати на подагру одним із двох способів. Деякі алкогольні напої, такі як пиво, мають високий вміст пуринів, які збільшують ризик гіперурикемії. Міцні алкогольні напої та вино можуть тимчасово зменшити виведення сечової кислоти з організму.

А 2016 огляд досліджень виявили, що ризик подагри зростає після вживання одного-двох стандартних напоїв.

Стандартний напій еквівалентний 12 унціям (унціям) 5% пива, 5 унцій 12% вина та 1,5 унцій 40% алкоголю, відповідно до Центри контролю та профілактики захворювань (CDC).

Однак важливо підкреслити, що не всіх продуктів, багатих пуринами, слід уникати.

Продукти рослинного походження, багаті пуринами, такі як хрестоцвіті, морські овочі, соя та ін молочний продукти — може бути безпечно переноситься.

Завжди консультуйтеся з медичним працівником або зареєстрованим дієтологом, якщо у вас є доступ до нього, щоб визначити найкращий вибір дієти для ваших індивідуальних потреб.

Інші поширені запитання

Чи багато пуринів у салямі?

Так, салямі та інше оброблене м’ясо містить багато пуринів.

Пурини – це природні сполуки, які містяться в різноманітних тваринних і рослинних продуктах. В організмі людини пурини перетворюються на сечову кислоту.

Надмірне споживання продуктів тваринного походження, багатих пуринами, включаючи салямі, може збільшити ризик гіперурикемії та подагри.

Рослинна дієта може допомогти зменшити ризик подагри.

Яке м’ясо викликає загострення подагри?

Деякі продукти тваринного походження з високим вмістом пуринів збільшують ризик гіперурикемії та нападів подагри. До них належать:

• органне м’ясо
• інше м’ясо, включаючи свинину, баранину, яловичину і телятину
• оброблене м’ясо, в тому числі ковбаси
• морепродукти, включаючи анчоуси, сардини, скумбрію та креветки

Які продукти допомагають прибрати подагру?

Немає ліків від подагри, але її симптоми можна добре контролювати та досягти ремісії.

Подагра є часто вдається через препарати, що знижують урат, такі як алопуринол і фебуксостат.

Здорова дієта, яка зводить до мінімуму продукти з високим вмістом пуринів, як-от червоне м’ясо, м’ясні органи, морепродукти та алкоголь, і збільшує кількість поживних речовин із протизапальною дією, може сприяти лікуванню подагри.

До корисних продуктів харчування можна віднести:

• хрестоцвіті овочі, включаючи білу капусту, брокколі та цвітну капусту

• морські овочі, включаючи морську капусту і ламінарію

• бобові, в тому числі соєві продукти

Загалом, збалансована дієта, заснована на продуктах тваринного походження з низьким вмістом пуринів, середземноморська дієта або дієта «Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії» (DASH) можуть допомогти полегшити симптоми подагри.

Суть

Подагра пов’язана з високим рівнем сечової кислоти в крові (гіперурикемія) і пов’язана з такими супутніми захворюваннями, як серцеві захворювання та діабет.

Велике споживання м’яса, наприклад салямі, пов’язане як з гіперурикемією, так і з супутніми захворюваннями. З цієї причини вони збільшують ризик розвитку подагри або провокують її симптоми.

Обмеження багатих пуринами продуктів тваринного походження при збалансованому харчуванні, багатому рослинною їжею, може допомогти полегшити симптоми подагри.