Їсти чи не їсти?
Яйця є універсальним продуктом харчування і чудовим джерелом білка.
Американська діабетична асоціація вважає яйця відмінним вибором для людей з діабетом. Це в першу чергу тому, що одне велике яйце містить близько півграма вуглеводів, тому вважається, що вони не підвищать рівень цукру в крові.
Але в яйцях багато холестерину. Одне велике яйце містить майже 200 мг холестерину, але чи негативно це впливає на організм, можна суперечити.
Контроль рівня холестерину важливий, якщо у вас цукровий діабет, оскільки діабет є фактором ризику серцево-судинних захворювань.
Високий рівень холестерину в крові також підвищує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Але споживання холестерину з їжею не так сильно впливає на рівень крові, як вважалося раніше. Тому для всіх, хто страждає на цукровий діабет, важливо знати про інші ризики серцевих захворювань та мінімізувати їх.
Переваги яєць
Ціле яйце містить близько 7 грамів білка. Яйця також є чудовим джерелом калію, який підтримує здоров’я нервів і м’язів. Калій також допомагає збалансувати рівень натрію в організмі, що покращує здоров’я серцево-судинної системи.
Яйця містять багато поживних речовин, таких як лютеїн і холін. Лютеїн захищає вас від хвороб, а холін, як вважають, покращує здоров’я мозку. Яєчні жовтки містять біотин, який важливий для здоров’я волосся, шкіри та нігтів, а також вироблення інсуліну.
Яйця від курей, які бродять на пасовищах, містять багато омега-3, які є корисними жирами для людей з цукровим діабетом.
Яйця також легкі на лінії талії. Одне велике яйце містить лише близько 75 калорій і 5 грамів жиру, лише 1,6 грама з яких є насиченими жирами. Яйця універсальні і їх можна приготувати різними способами на ваш смак.
Ви можете зробити вже здорову їжу ще краще, додавши помідори, шпинат або інші овочі. Ось більше ідей хороших сніданків для людей з діабетом.
Незважаючи на те, що вони корисні в багатьох відношеннях, яйця слід споживати в помірних кількостях.
Занепокоєння холестерину
Багато років тому яйця отримали погану оцінку, оскільки вважалося, що в них занадто багато холестерину, щоб бути частиною здорового харчування. З тих пір багато чого змінилося. Роль холестерину в їжі, оскільки він відноситься до загального рівня холестерину в крові людини, виявляється меншою, ніж вважалося раніше.
Сімейний анамнез може мати набагато більше відношення до рівня вашого холестерину, ніж від того, скільки холестерину в їжі міститься у вашій їжі. Найбільшу загрозу для вашого рівня холестерину становить їжа з високим вмістом транс-жирів і насичених жирів. Дізнайтеся більше про вплив високого холестерину на ваш організм.
Яйця все одно не слід вживати в надлишку, якщо у вас цукровий діабет. Сучасні рекомендації припускають, що людина з цукровим діабетом повинна споживати не більше 200 міліграмів (мг) холестерину щодня.
Людина без цукрового діабету або проблем зі здоров’ям серця може споживати до 300 мг на день. В одному великому яйці міститься близько 186 мг холестерину. Після того, як це яйце з’їдено, залишається не так багато місця для іншого харчового холестерину.
Оскільки весь холестерин міститься в жовтку, ви можете їсти яєчні білки, не турбуючись про те, як вони впливають на щоденне споживання холестерину.
Багато ресторанів пропонують у своїх стравах яєчний білок, який замінює цілі яйця. Ви також можете купити замінники яєць без холестерину в магазинах, виготовлені з яєчних білків.
Однак майте на увазі, що жовток також є ексклюзивним домом деяких ключових поживних речовин для яєць. Майже весь вітамін А в яйці, наприклад, знаходиться в жовтку. Те ж саме стосується більшості холіну, омега-3 і кальцію в яйці.
Так що на сніданок?
Якщо у вас цукровий діабет, вам слід обмежити споживання яєць до трьох на тиждень. Якщо ви їсте лише яєчні білки, ви можете відчувати себе комфортно їсти більше.
Але будьте обережні з тим, що ви їсте зі своїми яйцями. Одне відносно нешкідливе і здорове яйце можна зробити трохи менш корисним, якщо його обсмажити на вершковому або шкідливій олії.
Приготування яйця в мікрохвильовій печі займає всього одну хвилину і не потребує додаткового жиру. Так само не подавайте яйця з високожирним беконом або ковбасою з високим вмістом натрію.
Яйце, зварене круто, — це зручна закуска з високим вмістом білка, якщо у вас цукровий діабет. Білок допоможе вам залишатися ситими, не впливаючи на рівень цукру в крові. Білок не тільки уповільнює травлення, але й уповільнює засвоєння глюкози. Це дуже корисно, якщо у вас цукровий діабет.
Вживання пісного білка під час кожного прийому їжі та час від часу перекусу є розумним кроком для тих, хто страждає на цукровий діабет.
Так само, як ви дізнаєтеся про вміст вуглеводів і цукру в різних продуктах, ви також повинні звернути увагу на рівень холестерину і насичених жирів у вашій їжі.
Якщо це означає заміну цілих яєць яєчними білками або рослинним білком, таким як тофу, то це просто мудрий спосіб насолоджуватися білком і звести ризики для здоров’я до мінімуму.
Discussion about this post