Чи можуть ферментні добавки глютену допомогти вам засвоїти глютен?

Протягом останніх кількох років глютен перебуває під пильною увагою серед тих, хто дотримується дієти, ентузіастів здорового харчування та тих, хто має певні захворювання.

Багато людей обирають безглютенову дієту або тому, що глютен серйозно захворює, вони чутливі до нього, або тому, що вважають, що обмеження його в раціоні є частиною їхньої стратегії схуднення.

Для тих, хто страждає на таке захворювання, як целіакія, єдиний спосіб її лікування – це дотримуватися безглютенової дієти. Однак це важко, оскільки багато харчових продуктів містять немарковані інгредієнти, що містять невелику кількість глютену.

Наразі не існує затверджених ліків від целіакії, але багато дієтичних добавок стверджують, що вони допомагають людям перетравлювати глютен, якщо вони випадково потрапили в глютен. Проте є мізерні докази, які підтверджують більшість тверджень.

Читайте далі, щоб дізнатися про те, як діють дієтичні добавки та ліки, які з них є перспективними, а яких слід уникати.

Що таке глютен?

Клейковина — це збірна назва для групи білків, які містяться в кількох типах зерна, включаючи овес, ячмінь, пшеницю, кус-кус, жито, а також продукти, виготовлені з них, наприклад соуси та маринади.

Свою назву він отримав від латинського слова gluten, що означає клей. Він змінює текстуру їжі, роблячи тісто для хліба більш еластичним, а деякі продукти легшими та менш щільними.

Навіщо мені потрібна добавка ферменту глютену?

До двох третин людей з целіакією, які дотримуються добре контрольованої безглютенової дієти, все ще піддаються забрудненню глютеном, згідно з 2020 дослідження.

Безглютенова дієта наразі є єдиним способом лікування захворювання, тому корисно мати запасний план на випадок випадкового контакту. Ось тут і з’являються добавки.

Однак слід знати, що БАДи відрізняються від ліків. Відповідно з Американське ракове товариство, виробники ліків повинні отримати схвалення Управління з контролю за харчовими продуктами та ліками (FDA) для продажу ліків, але правила FDA є м’якими для дієтичних добавок. Це включає ті, що продаються як травні ферменти для глютену.

Біофармацевтичні компанії зараз досліджують, здавалося б, нескінченну кількість дієтичних добавок, щоб допомогти тим, хто не може перетравлювати глютен або вирішує уникати його. Багато продуктів на ринку вже стверджують, що вони є травними ферментами, які розщеплюють глютен, але немає обґрунтованих досліджень, які це підтверджують.

Захворювання, пов’язані з глютеном

Національний інститут охорони здоров’я перелічує п’ять захворювань, пов’язаних із нездатністю переносити або перетравлювати глютен:

Целіакія (глютен-чутлива ентеропатія) вражає о 1% населення США.
Герпетиформний дерматит — це дуже болюча висипка на шкірі, яка свербить і вражає приблизно 10% людей при целіакії.
Чутливість до глютену без целіакії впливає між від 0,5% до 13% населення.
Алергія на пшеницю або зерно може призвести до побічної реакції на продукти, які також містять глютен.
Глютенова атаксія – це аутоімунне захворювання, яке запускає антитіла для атаки мозку, коли ви споживаєте глютен.

Як працюють ферментні добавки та методи лікування глютену?

В даний час є не так багато доказів щоб підтвердити, що ферментні добавки працюють, оскільки дослідження все ще є дуже новими. Але ті функції, які зараз досліджуються a різноманітність комплексних методів щоб запобігти розщепленню та засвоєнню глютену в організмі:

модифікація глютену в продуктах, щоб він не викликав спалах
зберігаючи глютен у вашому кишечнику в так званому просвіті кишечника, тому він не може повністю перетравлюватися та циркулювати
запобігання всмоктуванню перетравленого глютену або його компонентів через кишечник
роблячи перетравлений глютен менш запальним

Найкращі травні ферменти при непереносимості глютену

Спочатку поговоріть зі своїм лікарем

Завжди розмовляйте зі своїм лікарем раніше прийом нової харчової добавки.

Тому що FDA слабо регулює багато з них неефективні, а деякі можуть бути шкідливими залежно від вашого стану та того, що ще ви приймаєте.

Існує багато перспективних попередніх досліджень сполук, які теоретично можуть бути використані для розробки ліків і дієтичних добавок, які допоможуть людям перетравлювати глютен. Однак більшість із них все ще перебуває на стадії випробування та розробки.

На даний момент немає дозволених ліків для лікування целіакії. На ринку є багато дієтичних добавок, але а 2017 дослідження багато з них неефективні або висувають оманливі твердження.

Хоча надія є. Нижче наведено кілька дієтичних добавок, на які варто звернути увагу.

GluteGuard

А 2021 дослідження виявили, що добавка під назвою GluteGuard ефективно допомагає перетравлювати невелику кількість глютену. Однак австралійська біофармацевтична компанія Glutagen Pty Ltd., яка виробляє GluteGuard, частково профінансувала дослідження.

Одним із активних інгредієнтів добавки є карикаїн, який компанія описує як природний фермент, що міститься в латексі, витягнутому з плодів папайї Carica. Ви приймаєте таблетку перед кожним прийомом їжі, щонайбільше чотири таблетки на день, і ви повинні використовувати її разом із безглютеновою дієтою.

GluteGuard доступний для продажу в Інтернеті.

латіглютеназа

А 2019 дослідження майже 400 людей протягом 12 тижнів виявили, що латіглютеназа була корисною для людей з целіакією. Добавка полегшила такі симптоми, як здуття живота, запор і діарея. Загалом багато хто також повідомили про покращення якості життя.

Однак це дослідження слід сприймати з певною часткою солі. Alvine Pharmaceuticals спонсорувала клінічне випробування, на якому базується дослідження. Альвін розробив добавку під назвою ALV003, потім продав права компанії ImmunogenX, яка зараз продовжує її розробку під назвою IMBX003.

За даними Фонду боротьби з целіакією, кілька досліджень показали, що латіглютеназа ефективна для людей з целіакією, які випадково зазнали впливу глютену. Ще одне клінічне випробування почалося в 2021 році щодо ефективності добавки у людей з діабетом 1 типу та целіакією.

АН-ПЕП

AN-PEP є скороченням від пролілендопептидази aspergillus niger.

Це фермент, який рекламується, щоб допомогти розщепити глютен, поки він ще в шлунку. Ранні дослідження не показали остаточної ефективності.

Дослідження тривають, але багато продуктів на ринку вже стверджують, що містять цю сполуку. Жодне з них не було доведено повністю ефективним у розщепленні глютену. Поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж вибрати або використовувати один.

Коли найкращий час приймати травний фермент?

Травлення – це складний процес, і ваше тіло фактично починає виділяти травні ферменти під час виділення слини.

Зважаючи на це, прийом додаткових травних ферментів, швидше за все, буде найбільш ефективним за 10-15 хвилин до їжі. Ви також захочете уникати прийому його одночасно з добавкою клітковини.

Оскільки дослідження триватимуть, ми, сподіваємося, матимемо кращі статистичні дані про те, наскільки добре працює цей тип добавки, включаючи ідеальний час для їх прийому. До того часу ваш лікар матиме найкращу пораду щодо того, коли та чи слід приймати фермент глютену.

Кому потрібно уникати глютену?

Для тих, хто не має захворювання, пов’язаного з глютеном, немає багатьох досліджень, які вказують на те, що дієта без глютену є більш здоровою, ніж дієта, яка його включає. Однак багато людей, які не мають чутливості до глютену, неодноразово кажуть, що почуваються краще, коли тримаються подалі від нього.

Людям із захворюваннями, пов’язаними із вживанням глютену, необхідно їсти якомога ближче до нуля вміст глютену, наприклад тим, хто страждає на целіакію та глютенову атаксію. Хоча тим, у кого алергія на пшеницю, можливо, доведеться уникати деяких із тих самих продуктів, насправді їхню реакцію викликає не глютен.

А 2017 огляд навч також було виявлено, що це може призвести до збільшення ваги, а не до втрати ваги у хворих на целіакію.

Безглютенова дієта — єдиний спосіб усунути певні захворювання. Однак дотримуватись повністю безглютенової дієти важко, оскільки багато продуктів можуть містити немарковані інгредієнти з невеликою кількістю глютену.

Розробляється багато дієтичних добавок, які допоможуть вам засвоїти глютен або запобігти його впливу на вас, але не багато з них поки що доведено ефективні.

Загалом, вам слід остерігатися добавок, які обіцяють полегшити симптоми целіакії, або які дозволять вам їсти глютен, не відчуваючи спалаху. Ви також повинні знати, що FDA не регулює дієтичні добавки так суворо, як медичні препарати.

Добавки, які наразі демонструють найбільші перспективи, це: GluteGuard, латіглютеназа та AN-PEP. Перш ніж вибрати дієтичну добавку, поговоріть зі своїм лікарем.

Хочете приєднатися до клінічного випробування?

Хочете взяти участь у дослідженні ферментів глютену?

Celiac.org, веб-сайт Фонду целіакії, має пошук клінічних випробувань на trials.celiac.org. Ви також можете перевірити Clinicaltrials.gov для отримання додаткової інформації.

Завжди обговорюйте з лікарем будь-яку участь у клінічному випробуванні, особливо якщо воно передбачає будь-які зміни у вашому поточному лікуванні.