Чи підвищується рівень холестерину в їжу свинину?

Взаємозв’язок свинини і холестерину

Звіт за 2015 рік показав, що щоденне вживання 50 грамів або близько 2 унцій обробленого м’яса підвищить ризик розвитку колоректального раку на 18 відсотків. Оброблене м’ясо — це будь-яке м’ясо, яке було модифіковано для продовження терміну його зберігання, включаючи м’ясо, яке було солено, в’ялено або копчене. Нарізана шинка з прилавка гастрономів, ковбаса або бекон – це три приклади обробленої свинини.

Інший вивчення опубліковані Американською асоціацією серця виявили, що чоловіки, які споживають помірну кількість обробленого червоного м’яса, такого як бекон і шинку, можуть підвищити ризик серцевої недостатності та смерті від серцевої недостатності. Дослідники рекомендують уникати обробленого м’яса і їсти лише одну-дві порції або менше необробленого червоного м’яса на тиждень.

А дослідження 2013 року Опублікована в BMC Medicine проаналізувала дані півмільйона чоловіків і жінок і виявила зв’язок між обробленим м’ясом, який включає шинку, бекон і ковбасу, і серцево-судинними захворюваннями та раком. Крім того, дослідники виявили, що чим більше обробленого м’яса ви їсте, тим більша ймовірність, що ви помрете молодим.

Але як щодо свинини, яка не піддається обробці?

Чи біле м’ясо корисніше темного?

Спробуйте перейти з бекону, шинки та ковбаси на білу свинину, щоб отримати більш здорову альтернативу. Слід шукати нежирні шматки свинини. Запитайте свого м’ясника або подивіться на етикетку, щоб дізнатися про наступне:

• вирізка
• печеня без кісток
• відбивні без кісток

Ось кілька порад щодо здорового харчування зі свининою:

• Перед приготуванням обріжте весь зайвий жир. Ви можете зробити це самостійно, просунувши гострий ніж між свининою і жиром, або попросіть м’ясника зробити це.
• Біла свинина може висохнути. Щоб він залишався вологим, замаринуйте його незабаром після покупки. Для здоровішої альтернативи приготуйте власні маринади. Більшість магазинних містять цукор і натрій. Ви можете зберігати свинину в маринуванні в холодильнику до п’яти днів. Ви також можете заморозити його. Обов’язково їжте заморожену свинину протягом чотирьох місяців.
• Пропустіть сковороду. Замість цього спробуйте приготувати м’ясо на грилі, запікати або запікати. Повільне приготування, приготування на пару та тушкування також є більш здоровими методами приготування їжі.

Відомий як «м’ясні цукерки», бекон залишається основним продуктом сніданків у всьому світі та інгредієнтом різних бутербродів, таких як клуб або BLT. Як і з будь-яким м’ясом, слід стежити за його споживанням.

Відварений шматочок бекону – це від 8 до 16 грамів м’яса. Оскільки споживання 50 грамів обробленого м’яса на день може збільшити ризик розвитку раку, вам слід обмежити споживання бекону, особливо якщо ви їсте оброблене м’ясо в інший час протягом дня.

Крім того, близько 40 відсотків бекону містить насичені жири. Насичені жири можуть сприяти підвищенню рівня холестерину, хоча останні дослідження ставлять під сумнів зв’язок між підвищеним ризиком серцевих захворювань і споживанням насичених жирів.

Дізнайтеся більше: високий рівень холестерину викликає серцеві захворювання? »

Якщо вам подобається бекон, зарезервуйте його як особливе ласощі та стежте за споживанням обробленого м’яса до кінця дня. Або шукайте альтернативні речі, які можна їсти. Наприклад, гарнір ягід на сніданок – ситний і корисний. Для сендвіча на обід спробуйте приготувати свинину на грилі напередодні ввечері, а потім наріжте її, щоб покласти на бутерброд. Крім того, якщо вам подобається хруст бекону, додайте свіжий лист салату до свого бутерброда або спробуйте підсмажити хліб, перш ніж приготувати бутерброд.

Жири і холестерин

Усім потрібно трохи жиру. Важливо знати, які жири є корисними, а які можуть мати негативний вплив на ваше здоров’я. Деякі експерти рекомендують обмежити кількість насичених жирів, які ви споживаєте, до менш ніж 7 відсотків ваших загальних калорій, або приблизно 15 грамів на день. Замініть зайві насичені жири ненасиченими жирами рослинного походження, а не вуглеводами чи цукром, щоб знизити ризик серцевих захворювань. Наприклад, якщо ви дотримуєтеся дієти на 2000 калорій на день, дотримуйтеся близько 3 унцій білої свинини, щоб досягти максимальної добової норми.

Outlook

Свинину можна включити до складу здорового харчування. Просто пам’ятайте приказку «все в міру». Свинина забезпечує білок і, перш за все, смак. Ви можете продовжувати насолоджуватися цим м’ясом, просто стежте за тим, скільки ви їсте і які інші продукти, які містять насичені жири, які ви їсте. Постарайтеся замінити багато насичених жирів тваринного походження на ненасичені жири рослинного походження, щоб насолоджуватися здоровим серцем. Також важливо включати достатню кількість овочів у всі прийоми їжі, щоб покращити загальне здоров’я та зменшити ризик захворювання.