Чи є мальтитол безпечним замінником цукру?

Переваги мальтиту

Мальтитол дозволяє отримати солодкість, близьку до цукру, але з меншою кількістю калорій. З цієї причини він може допомогти при схудненні.

Він також не має того неприємного післясмаку, який зазвичай мають інші замінники цукру. Це може допомогти вам дотримуватися низькокалорійної дієти, якщо ви намагаєтеся схуднути або керувати діабетом.

Мальтит та інші цукрові спирти також не викликають карієсу або карієсу, як цукор та інші підсолоджувачі. Це одна з причин, чому вони іноді використовуються:

• гумка
• рідина для полоскання рота
• зубна паста

Запобіжні заходи

Мальтитол вважається безпечною альтернативою цукру, але слід знати про деякі запобіжні заходи.

Мальтит міститься в багатьох продуктах без цукру, але людям з цукровим діабетом слід пам’ятати, що це вуглевод. Це означає, що він все ще має глікемічний індекс. Хоча він не такий високий, як цукор, він все ж впливає на рівень глюкози в крові.

Важливо відзначити, що ваш організм засвоює не стільки цукрового алкоголю, скільки цукор.

Мальтит не повністю перетравлюється і призводить до більш повільного підвищення рівня цукру в крові та інсуліну в порівнянні з сахарозою (столовим цукром) і глюкозою. Тому його все ще можна використовувати як ефективну альтернативу людям з цукровим діабетом. Їм просто потрібно стежити за їх споживанням і читати етикетки.

Після вживання мальтиту деякі люди відчувають болі в шлунку і гази. Він також може діяти подібно до проносного і викликати діарею. Тяжкість цих побічних ефектів залежить від того, скільки ви їсте і як ваше тіло реагує на це.

Вживання мальтиту або інших цукрових спиртів не викликає інших серйозних проблем зі здоров’ям.

Альтернативи мальтиту

Як інгредієнт зазвичай використовуються мальтит і цукрові спирти. Зазвичай вони не використовуються окремо. Через це є кілька простих альтернатив, які ви можете використовувати для приготування їжі та випічки, якщо ви відчуваєте гази та болі в животі від мальтиту.

Ці альтернативи також допоможуть, коли вам потрібно обмежити споживання цукру для схуднення або діабету.

Стевія

Стевія вважається новим підсолоджувачем, оскільки це комбінація інших видів підсолоджувачів. Це насправді не вписується в жодну іншу категорію. Рослина стевія росте в Південній Америці. Він у 200-300 разів солодший за цукор і не містить калорій.

На відміну від цукру та інших підсолоджувачів, стевія містить деякі поживні речовини, зокрема:

• калій
• цинк
• магній
• вітамін В-3

Рослина стевія також є джерелом клітковини та заліза. Наразі Управління з контролю за продуктами і медикаментами (FDA) схвалило лише очищену стевію.

Еритритол

Це також цукровий спирт. Однак, на відміну від мальтиту, він не має глікемічного індексу і має менше калорій. Це також зазвичай не викликає болів у шлунку або газів. Оскільки це все ще цукровий спирт, він не має неприємного присмаку штучних підсолоджувачів.

Агава та інші натуральні підсолоджувачі

Нектар агави вважається природним підсолоджувачем, але його все одно можна обробити до певної міри. Це одне з найбільших джерел рафінованої фруктози — більше, ніж у столовому цукру.

Столовий цукор містить близько 50 відсотків рафінованої фруктози. Споживання рафінованої фруктози пов’язане з:

• ожиріння
• жирова хвороба печінки
• цукровий діабет

Мед, кленовий сироп і патока також є природними підсолоджувачами. Усі вони містять різну кількість рафінованої фруктози. Більшість з них, включаючи мед, дуже схожі на цукор, включаючи їх калорійність. Вживати їх потрібно в першу чергу заради смаку, а не для економії на калоріях.

Штучні підсолоджувачі

Виробляються штучні підсолоджувачі, які зазвичай набагато солодші за цукор. Вони дуже низькокалорійні або не калорійні замінники цукру, що чудово підходить людям, які дотримуються дієти. Вони також зазвичай не впливають на рівень цукру в крові, що робить їх корисними для хворих на цукровий діабет.

Однак останні дослідження показує, що ці підсолоджувачі впливають на кишкові бактерії і можуть опосередковано впливати на чутливість до інсуліну та рівень цукру в крові з часом.

Хоча деякі штучні підсолоджувачі містять попередження про те, що вони можуть негативно вплинути на ваше здоров’я, більшість медичних установ погоджуються, що недостатньо досліджень, щоб це підтвердити. Вони схвалені FDA як безпечні для споживання.

Їжа на винос

Багато людей намагаються зменшити споживання цукру з таких причин, як втрата ваги та діабет. Доречними альтернативами можуть бути мальтит та інші цукрові спирти.

Але важливо, щоб ви обговорювали продукти, що містять мальтит, зі своїм медичним працівником і дієтологом, якщо у вас діабет.

Вони зможуть визначити, чи це найкраща альтернатива цукру для вас. Вони також можуть допомогти вам визначити найкращу кількість для споживання, щоб уникнути неприємних побічних ефектів.

Краще бути поінформованим і читати етикетки. Не думайте, що коли на продукті написано, що не містить цукру, він не містить калорій. Залежно від типу використовуваного підсолоджувача, він все ще може мати калорії та глікемічний індекс, що вплине на ваші цілі щодо схуднення або стану здоров’я, як-от діабет.

Готувати вдома є одним із найкращих варіантів, якщо ви хочете мати більше контролю над своїми:

• підсолоджувачі
• споживання калорій
• рівень глюкози в крові

Є багато чудових рецептів, які можна приготувати самостійно. Ви можете використовувати альтернативи цукру, запропоновані в рецептах, або експериментувати, використовуючи свої улюблені.

Експериментуючи з підсолоджувачами, пам’ятайте, що кожен із них має різний рівень солодощі. Може знадобитися кілька спроб, щоб отримати смак на свій смак.

Рецепти десертів з використанням замінників цукру

• перевернутий ананасовий пиріг
• ягідний кекс короткі
• тарталетки з йогуртом і лаймом