Можливо, ви вже стикалися з цим явищем. Можливо, ви зважуєте всі «за» і «проти» кар’єри в конкурентоспроможному харчуванні. Швидше за все, вас цікавить походження популярного інтернет-мему. Отже, що ж таке м’ясний піт? Це жарт чи справжня річ?
Згідно з незмінно надійним міським словником, м’ясний піт означає надмірне накопичення поту, яке виникає після вживання великої кількості м’яса. Можливо, не дивно, що наука ще не має визначення (або слова) для цієї конкретної хвороби.
Продовжуйте читати, щоб дізнатися про поширені теорії, які намагаються пояснити, чому деякі люди кажуть, що вони сильно потіють після вживання м’яса.
Чи викликано м’ясним потінням захворювання?
Деякі люди вважають, що у них алергія на червоне м’ясо так само, як у інших алергія на молюсків. Хоча харчові алергії та непереносимість є поширеними і часто досить серйозними, це не те. Ось чому:
Харчова алергія
Коли у людини є харчова алергія, його імунна система реагує на білок певної їжі. Навіть невелика кількість цього білка може викликати негайні симптоми, такі як кропив’янка, висип, проблеми з травленням або небезпечний для життя стан, який називається анафілаксія. Однак відстрочені симптоми також можуть виникати через залучення інших частин імунної системи. Переважна більшість харчових алергій у дорослих викликається коров’ячим молоком, молюсками, рибою, деревними горіхами та арахісом.
Попередні дослідження показали, що алергія на м’ясо дуже рідкісна серед дітей і дорослих. Коли вони виникають, симптоми типові для алергічної реакції, включаючи свербіж, нежить, кашель, анафілаксію, діарею та блювоту.
Кліщ-одиночка, якого можна зустріти на більшій частині Сполучених Штатів, є причиною цього стану, що викликає алергію. На відміну від інших алергій на м’ясо, ця алергія, пов’язана з кліщами, не викликає жодних симптомів, крім анафілаксії, під час якої ваше горло закривається і ви не можете дихати.
Однак пітливість не є симптомом харчової алергії.
Харчова непереносимість
Непереносимість їжі все ще може включати імунну систему, але відрізняється від алергії, оскільки не призводить до анафілаксії. Більшість харчової непереносимості виникає через брак певного ферменту, необхідного для розщеплення певних продуктів, або через порушення проникності кишечника, також відомого як негерметичний кишечник. Непереносимість їжі в першу чергу викликає симптоми травлення, такі як діарея, гази та нудота.
Можливо, у вас непереносимість м’яса, але дуже малоймовірно. Якщо ви можете споживати стандартну порцію м’яса без поганої реакції, ймовірно, у вас немає непереносимості.
Тепер, коли ви знаєте, що це не так, давайте подивимося на можливе наукове пояснення. Щоб було зрозуміло, жодні наукові дослідження не досліджували безпосередньо м’ясний піт, але кілька досліджень надали відповідну інформацію про можливий зв’язок: термогенез, викликаний дієтою. Ось що це таке.
Як травлення створює тепло у вашому тілі
У процесі метаболізму ваше тіло перетворює їжу, яку ви їсте, в енергію, необхідну йому для життя. Ваш основний метаболізм — це кількість енергії, яка потрібна вашому тілу для належного функціонування під час спокою. Іноді — наприклад, під час вправ — ваше тіло використовує набагато більше енергії, тому швидкість метаболізму прискорюється.
В організмі людини енергія дорівнює теплу. Чим більше ви витрачаєте енергії, тим гарячіше вам буде. Щоб охолонути, ваше тіло потіє.
Вправи – не єдина причина, чому прискорюється ваш метаболізм. Коли ви їсте м’ясо або будь-яку іншу їжу, ваше тіло витрачає додаткову енергію на розщеплення цієї їжі. Ця енергія викликає тепло. Вчені називають це теплом термогенез, викликаний дієтою, або термічний ефект їжі. Однак, як правило, не вистачає тепла, щоб викликати значне підвищення температури.
Різна їжа створює різний рівень тепла
Коли справа доходить до травлення, не всі продукти створені однаковими. Вуглеводи легко і швидко розщеплюються, а це означає, що організм не витрачає занадто багато енергії. Білки набагато складніші, і вашому організму потрібно набагато більше часу, щоб розщепитися.
Згідно з деякими дослідженнями, ваш організм витрачає на розщеплення білків на 20-30 відсотків більше енергії, ніж вуглеводи. Тому білок має більш потужну термічну дію. Звичайно, чим більше білка ви їсте, тим більше енергії потрібно для його перетравлення.
Цілком можливо, що вживання великої кількості м’яса (білка) може вимагати стільки енергії, що ваше тіло повинно потіти, щоб охолонути.
Якщо ви споживаєте собак тофу, ви можете не відчувати такого ефекту. Одне дослідження показало, що ваш організм витрачає більше енергії на розщеплення тваринного білка, ніж білки рослинного походження, наприклад, соєвий.
Запобігання м’ясного поту
Найпростіший спосіб запобігти пітливості м’яса – їсти менше м’яса.
Спробуйте розподілити їжу протягом дня. Якщо ваш м’ясний піт справді викликаний енергією, яку ви витрачаєте під час травлення, то випливає, що менше їжі потребує менше енергії. Менше енергії – менше тепла.
Є ще одна річ, яку слід враховувати: стати вегетаріанцем. Перш ніж відмовитися від ідеї, подумайте про це
М’ясний піт, як правило, не викликає занепокоєння. Поговоріть зі своїм лікарем, якщо ви відчуваєте інші симптоми разом із пітливістю. Вони можуть бути викликані іншим основним захворюванням, таким як синдром подразненого кишечника.
Discussion about this post