Шафрановий чай: 5 переваг і як його приготувати

Яка історія шафрану?

Шафран крокус виростає до 20-30 сантиметрів (см). З моменту посадки насіння крокусу проходить три роки, щоб зацвіли. Кожна рослина утворює від трьох до чотирьох квіток, а кожна квітка має приблизно три рильця.

Шафран є однією з найдорожчих спецій у світі, тому що його потрібно збирати вручну. Також потрібна велика кількість квітів і висушених рилець, щоб зробити 1 кілограм (кг) прянощі.

Пряність має давню історію. Вважається, що люди вживали шафран ще 3500 років тому. Історично люди використовували його для лікування довгого переліку захворювань, включаючи:

• проблеми з сечовипусканням
• проблеми з менструацією
• розлади очей
• виразки
• проблеми зі шлунком
• пухлини
• психічні розлади

Чим корисний шафрановий чай для здоров’я?

1. Антидепресант

Шафран називають «сонячною пряністю». І це не тільки через його червоне, а іноді і жовте забарвлення. Вважається, що спеція покращує настрій. За цими твердженнями також може стояти наука.

Одне старше дослідження в Журнал етнофармакології виявили, що шафран настільки ж ефективний, як і флуоксетин (Прозак), у лікуванні легкої та помірної депресії.

В огляді в Journal of Integrative Medicine було вивчено кілька досліджень, що стосуються використання шафрану для лікування депресії у дорослих старше 18 років. Дослідники виявили, що шафран дійсно покращує симптоми у людей з великим депресивним розладом. Це може зробити спецію гарною альтернативою для людей, які погано переносять антидепресанти.

2. Здоров’я серця

Шафран має багато різних хімічних компонентів. Деякі з них можуть допомогти знизити кров’яний тиск і забезпечити захист від серцевих захворювань.

А огляд дослідження, проведені на щурах, показали, що шафран знижував кров’яний тиск. Інші дослідження з використанням кроликів виявили, що спеція ефективна для зниження рівня холестерину і тригліцеридів.

Одне давнє дослідження людини в Індійський журнал медичних наук виявили, що шафран зменшує ймовірність того, що поганий холестерин спричинить пошкодження тканин. Дослідники вважають, що антиоксидантні властивості шафрану можуть мати захисну дію, коли справа доходить до серцевих захворювань.

3. Лікування ПМС

Передменструальний синдром (ПМС) може викликати різноманітні неприємні симптоми, від перепадів настрою до фізичного дискомфорту. Деякі жінки страждають більше, ніж інші. Для тих, хто хоче полегшення, але не хоче покладатися на ліки, шафран може стати гарною альтернативою.

Огляд в Journal of Psychosomatic Obstetrics & Gynecology розглядає використання трав для лікування ПМС та більш важкого передменструального дисфоричного розладу (PMDD). Обидва стани викликають дискомфорт у жінки за один-два тижні до початку місячних. Шафран зазначено в огляді як ефективний засіб для лікування симптомів.

Ще одне дослідження в Міжнародний журнал акушерства та гінекології розглядали шафран як засіб для лікування симптомів ПМС у жінок у віці від 20 до 45 років. Дослідники виявили, що 15 мг шафрану двічі на день ефективні для полегшення симптомів ПМС.

4. Підвищує пам’ять

Шафран містить дві хімічні речовини, кроцин і кроцетин, які, як вважають дослідники, можуть сприяти навчанню та функції пам’яті. один вивчення опубліковані в Phytotherapy Research з використанням мишей, виявили, що шафран здатний покращувати проблеми з навчанням і пам’яттю. Це багатообіцяюче дослідження показує, що шафран може мати потенціал для лікування захворювань, які вражають мозок, таких як хвороба Альцгеймера і Паркінсона.

5. Профілактика раку

Шафран багатий як антиоксидантами, так і флавоноїдами. Антиоксиданти допомагають захистити організм від шкідливих речовин. Флавоноїди – це хімічні речовини, що містяться в рослинах, які допомагають рослині захищати себе від грибків і хвороб.

Огляд 2015 року в Journal of Traditional and Complementary Medicine показав, що хімічний склад шафрану може бути ефективним для запобігання та лікування кількох різних видів раку. Але дослідники відзначають, що необхідні додаткові дослідження за участю людей.

Де купити шафран

Купуючи шафран, переконайтеся, що ви купуєте його у надійного джерела. Шукайте його в продуктовому магазині чи магазині здорового харчування або в інтернет-перевізника з хорошою репутацією. Спайс коштує дорого, тому часто може стати об’єктом шахрайства. Щоб скоротити витрати, виробники можуть змішувати шафран з іншими інгредієнтами. Це не тільки зменшує користь для здоров’я, але й може бути шкідливим.

Як приготувати шафрановий чай

Шафрановий чай можна приготувати просто, замочивши нитки в гарячій воді. Але пряність може мати сильний і гіркий смак. З цієї причини у багатьох рецептах трава поєднується різними способами. Ви можете змішати його з чайним листям або додати інші трави та спеції.

Рецепти можуть відрізнятися, але зазвичай включають окріп в каструлі, а потім додавання шафрану та інших інгредієнтів. Дайте шафрану настоятися так, як ви дали б пакетику чаю в гарячій воді, приблизно п’ять-вісім хвилин. Потім зніміть нитки і насолоджуйтеся.

Цей рецепт від Eat Beautiful змішує шафран з кардамоном і використовує сире молоко або кокосове молоко, щоб надати йому більш насичений смак.

Ви також можете пити шафрановий чай холодним. Версія холодного чаю з харчового блогу Ciao Florentina поєднує шафран з іншими інгредієнтами, такими як базилік, лимон і мед.