Як цей чай з трьома спеціями вилікував мій роздутий кишечник

Як складні спеції, які ароматизують індійську їжу, також можуть допомогти вашому травленню.

Половина і половина. Два відсотки. Нежирні. Знежирений. Знежирений.

Я дивився на коробки з молоком, занурені в миску з льодом, тримаючи в одній руці кухоль кави, а в іншій — тарілку для сніданку. Це був мій четвертий день у США, і це був той самий сніданок у цій країні достатку.

Пончики, мафіни, тістечка, хліб. Спокуслива їжа майже повністю складається лише з двох інгредієнтів: обробленого пшеничного борошна та цукру.

У мене весь день був здуття живота і запор, і я вже витратив забагато хвилин, намагаючись зрозуміти, яке молоко повинно входити в мою каву — і в підсумку випадковим чином вибрало водянисте молоко, від якого навіть мій кіт міг би піти.

Того ж ранку я також відчув жахливий сморід, коли стягнув трусики перед туалетом без водопровідного крана.

Кожен раз, коли я відвідував США, це спричиняло хаос у моїй травній системі

Зазвичай, коли жителі Заходу відвідують Індію, вони остерігаються захворіти від їжі — незважаючи на те, що більше шансів захворіти, якщо поїсти зі шведського столу великого готелю, ніж на вулицях, де репутація лоточника знаходиться під загрозою. якщо їхня їжа не свіжа.

Знаючи ці історії, я не був готовий до того, що мою травну систему спіткає подібна, жахлива доля. Цей цикл страждань — запорів і смороду з моїх трусиків — приходив з кожною поїздкою до США і залишався після того, як я повернувся до Індії.

Два дні вдома, і мій кишечник повернеться до нормального стану. Це дозволило б поглинати кожну свіжоприготовлену їжу, підфарбовану куркумою, приправлену та підсилену різними спеціями.

Люди на Заході часто плутають пряне з гострим перцем чилі або перцем. Але різноманітна індійська їжа з різних регіонів може бути гострою, але не гарячою, а також гарячою, але не гострою. А ще є продукти, які не є ні гострими, ні гострими, але є ароматичною бомбою.

У США майже у всьому, що я їв, бракувало складності смаків, переплетених один з одним. Я ще не знав, що відсутність смаку також означала, що мені не вистачало спецій, які традиційно допомагали та прискорювали складний процес травлення.

Це був 2012 рік, і я вперше був у США, щоб відвідати літню школу та дізнатися про ненасильницькі рухи. Але я не був готовий до невипорожнення мого кишечника та до бунту моєї травної системи.

Коли сморід з моїх трусиків призвів до повноцінного свербіння, я нарешті пішов до медичної клініки на території кампусу. Через годину очікування і ще півгодини в хлипкому халаті, сидячи на паперовому кріслі, лікар підтвердив дріжджову інфекцію.

Я уявляв, як усе оброблене борошно, дріжджі та цукор зливаються разом і перетворюються на мої вагінальні білі виділення. Я не дочекався лаяти, як мені здалося таким дивним, що американці витирають ззаду (і спереду) лише папером, а не водою.

Зв’язок між цукровими та дріжджовими інфекціямиДослідники все ще вивчають потенційний зв’язок між пробіотиками для профілактики дріжджових інфекцій, однак дослідження не є остаточним. Якщо ви боретеся з дріжджовими інфекціями та проблемами травлення, в тому числі пробіотики с Saccharomyces boulardii може бути корисним.

«Насправді, ви робите це правильно», — сказала вона. «Як папір має стерти всі мікроби, які викинуло тіло?» Однак використання просто води, а потім капання води на трусики, створюючи вологе середовище, також не допомогло.

Тому ми домовилися, що найкращий спосіб протирання — це спочатку промити водою, а потім висушити папером.

Але запор залишився.

У 2016 році я знову опинився в Сполучених Штатах, у Рочестері, штат Нью-Йорк, як стипендіат програми Фулбрайт. Запор повернувся, як і очікувалося.

Цього разу мені потрібна була допомога, не турбуючись про медичне страхування та комфорт, крім індійської їжі, яка неодноразово поправлялася.

Я хотів спецій, які моє тіло впізнає

Я інстинктивно знав, що поєднання кількох спецій названо гарам масала або навіть паанч форон було все, чого шукало моє тіло. Але як я міг їх проковтнути?

Я знайшов в Інтернеті рецепт чаю, який містить кілька з цих спецій. На щастя, вони були легко доступні на будь-якому ринку США, і на їх виготовлення знадобилося не більше 15 хвилин.

Я закип’ятив один літр води і додав по чайній ложці насіння кмину, насіння коріандру та насіння кропу. Зменшивши вогонь, накриваю кришкою і даю настоятися 10 хвилин.

Золота рідина була моїм чаєм протягом дня. Протягом трьох годин і двох склянок я йшов в туалет, позбавляючись від усього того, що моя розлючена система не могла перетравити.

Це рецепт, забутий навіть індіанцями, і я радо рекомендую його всім, у кого є найменша кишкова подразливість. Це надійний рецепт, враховуючи, що всі три інгредієнти регулярно з’являються в наших продуктах.

Рецепт травного чаю

По одній чайній ложці насіння кмину, насіння коріандру та насіння фенхелю.

Проварити 10 хвилин в гарячій воді.

Дайте охолонути перед вживанням.

Відсутність різноманітності їжі під час мого перебування змусила мене повернутися до дому і вилікуватися. І це спрацювало.

Тепер я знаю, що потрібно шукати ці трави — ті, які моє тіло знало весь час — щоразу, коли знову відвідую США.

Пріянка Борпуджарі – письменниця, яка розповідає про права людини та все, що між ними. Її роботи з’являлися в Al Jazeera, The Guardian, The Boston Globe та інших. Читайте її роботи тут.