Я більше не міг відмовитися від зв’язків і досвіду, які приносять хороша їжа та напої.
Те, як ми бачимо світ, формує те, ким ми вибираємо бути — і обмін вражаючим досвідом може сформувати те, як ми ставимося один до одного, на краще. Це потужна перспектива.
Дін Мартін якось сказав: «Мені шкода людей, які не п’ють. Коли вони прокидаються вранці, це так добре, як вони будуть відчувати себе протягом усього дня».
Хвилини або години до того, як я що-небудь з’їм або вип’ю щоранку так добре, як я буду відчувати себе щодня. Але це не через стриманість — я насолоджуюся смачним келихом вина.
Це тому, що у мене хронічний інтерстиціальний цистит (ІЦ) або синдром хворобливого сечового міхура. Це вимагає суворої рекомендованої дієти, щоб уникнути симптомів.
IC – це хворобливе хронічне запалення сечового міхура, яке викликає часте сечовипускання, невідкладність, біль, тиск і величезне
Мій найнижчий рівень болю – це, коли я вперше прокидаюся, до того, як я щось з’їв чи пив, що може подразнити мій неймовірно чутливий сечовий міхур.
Якщо я з’їдаю спеції, насолоджуюся чимось слабокислим або п’ю каву чи коктейль, мій IC піднімається, і я відчуваю, ніби в моєму сечовому міхурі перекидається їжак.
Тим не менш, я вирішив, що втратив інтимність, спільну через їжу, творчість нових кулінарних починань, або просто власне гедоністичне бажання скуштувати й випробувати все, що я можу.
Десь мій урогінеколог журиться, бо знає, що я вам скажу: я не дотримуюся дієти.
Дієта IC є дієтою з виключення, тобто ви по суті зводите споживання їжі до трьох інгредієнтів і намагаєтеся терпіти м’яку, нудну їжу, щоб зменшити симптоми. Частина виключення настає, коли ви вітаєте четвертий інгредієнт.
Скажімо, ви їсте лише хліб, банани та яблука — без нічого на них. Ви можете спробувати вершкове масло і побачити, що ви відчуваєте. Якщо це масло посилює симптоми, спробуйте інше.
Тоді ви повинні вирішити, чи прийняти базову лінію болю з дієтою, яка включає вершкове масло з усіх будівельних інгредієнтів, або уникати його на все життя, щоб зменшити біль (але не зовсім не існував) і булочки без масла.
Спочатку я витрачав багато часу на роздуми про те, що кетчуп кислий, а шоколад загострюється, коли збирав купи голої курячої грудки та коричневого рису. Тоді я зрозумів, що для мене спільне ламання хліба є важливим для спілкування з людьми.
Приймайте більше болю, щоб насолоджуватися новими кулінарними насолодами
Мені потрібно випробувати, поекспериментувати і спробувати. Моїм найбільш налаштованим почуттям (другим після хронічного болю, яке стає свого роду шостим почуттям після того, як ви витратили достатньо років на страждання) завжди був смак.
Я можу впоратися з болем. Я не можу в’янути в м’якому, безбарвному, без смаку, без гулянок.
Якість життя є неточним показником, який використовують клініцисти, і пацієнти повинні визначити його самостійно. Частиною самозахисту як пацієнта з хронічним, тривалим розладом є розвиток напористості, щоб вимагати життя, якого ви хочете.
Клініцисти недоглянути мою каву та любов до дегустаційного меню. Але я вважаю вірним, що загальне припущення полягає в тому, що люди з хворобами повинні бути хорошими, поступливими пацієнтами, готовими на самопожертву, щоб підтвердити правомірність свого болю.
Коли мені поставили діагноз у 16 років, я подумав про життя переді мною і вирішив, що можу впоратися з більшим болем, ніж відчував на обмежувальній дієті. Кілька років по тому я поїхав у Дублін і Лондон на семестри за кордон. Я їв усе, і більшість ночей закінчувався здоровими, безсоромними пінтами. То що, якби я ходив до туалету в п’ять разів більше, ніж мої супутники?
Розрив між забороненими лікарями обмеженнями способу життя та моїм бажанням пізнати світ за допомогою смаку для мене було подумки легко перескочити.
Отже, я безстрашно балуюся домашнім каррі свого друга. У мене з’явилася одержимість чаєм, яка привела до зближення з одним із моїх найближчих друзів. По неділях ми з партнером готуємо за новим рецептом, зазвичай це займає деякий час і трохи ретельніше подрібнювати і обсмажувати.
Ці та багато інших кулінарних пригод дратують мою діряву стінку сечового міхура, яка реагує на кайєнський перець, як слимака, що солиться.
Але ці моменти та спогади, які вони подарували мені, мають вирішальне значення для якості мого життя.
Якщо різниця полягає в тому, що біль у сечовому міхурі оцінюється як 4 проти 6, я б краще скуштував печиво зі спеціальним шоколадом, яке приготував мій колега, ніж утриматися.
У певний момент біль є біль, і її оцінка стає менш привабливою для вивчення.
Люди, знайомі з дієтою IC, будуть протестувати, що вживання алкоголю – це як вливання алкоголю у відкриту рану. Хоча я не проти, я думаю, що оцінка цінності напою – це все. Зіткнувшись із багатьма можливостями навчання за кордоном, де соціальні зв’язки відбувалися майже виключно в дублінських та лондонських пабах, я вирішив віддати перевагу незабутнім враженням, а не грубому болю.
Ще є обмірковування, планування та баланс
Я припинив дурниці з елімінаційної дієти близько десяти років тому. Моя єдина поступка сьогодні — уникати гострих страв після 8 вечора, щоб сон не був нічною боротьбою між паприкою та молоком, яке мені доведеться пити, щоб компенсувати це.
Я все ще маю на озброєнні таких помічників, як Prelief, який зменшує кислотність у моїй каві та напої, які рятують від харчової соди та води, і я вирішив зробити все можливе з цим базовим рівнем болю. Я стратегічний — я не спокушаю богів тапас у ніч перед польотом — але я ніколи не відчуватиму себе більш повноцінним, тому що я був зразковим пацієнтом, який дотримувався дієти, заснованої на порожнечі.
Я розпочинаю свій ранок на даху з великого Chemex, повного кави з мого улюбленого магазину в Беркширі. Я думаю про друзів, з якими я був, коли відкрив для себе пиво, і моє життя наповнене спільним досвідом вишуканого напою в мальовничому місці.
Попри те, що рішення прийняти більше болю заради щирого життя було легким, це не був перехід без зусиль. Щоб протистояти болю і керувати ним достатньо добре, щоб не піддатися будь-якій кількості поганих механізмів подолання, потрібна щира відданість.
Я розлютився, розплакавшись у формі кухаря, який стоїть перед моїм холодильником більше разів, ніж я визнаю. Але я виявив, що ці тихі моменти розчарування зникли, оскільки мені потрібно більше місця для планування та згадування моментів із друзями та сім’єю.
Зробивши своє життя пошуком скарбів за смаками — чи то їжа, люди чи історії — я кинув виклик хворобі, яка могла вкрасти мою радість.
Чая — володарка сечового міхура, яка проживає в Кембриджі зі своїм партнером і їх однооким полідактильним котом. Поспішайте, як вона замовляє ще одну невелику тарілку і готує з величезною кількістю часнику, коли вона не пише про громадське здоров’я та хронічні хвороби.
Discussion about this post