Які види їжі найкраще їсти?
Лікування запалення є важливою частиною життя з ревматоїдним артритом (РА).
РА – це хронічний стан, при якому імунна система атакує тканини, викликаючи запалення та біль у суглобах, а іноді й у всьому тілі.
Ліки доступні для лікування РА, але вибір дієти також може відігравати певну роль.
Протизапальна дієта
Цілісні продукти, особливо рослинні продукти, такі як овочі, фрукти, боби, горіхи та насіння, є прекрасним джерелом вітамінів, мінералів і корисних рослинних сполук.
Багато з цих рослинних продуктів діють як антиоксиданти в організмі. Ці поживні речовини можуть допомогти впоратися із запаленням і підтримати загальне здоров’я.
Продукти харчування
Рослинна їжа, яку слід включити у свій раціон, включає:
- фрукти
- овочі
- квасоля
- горіхи
- насіння
- цільного зерна
Антиоксидант – це широкий термін для низки речовин, які допомагають захистити від пошкодження клітин, спричиненого нестабільними молекулами, які називаються вільними радикалами.
Антиоксиданти допомагають пригнічувати пошкодження клітин, а також можуть допомогти зменшити запалення, що особливо корисно при лікуванні РА.
- зменшити запалення
- поліпшити симптоми
- повільне прогресування захворювання
Середземноморська дієта, яка містить багато продуктів, багатих антиоксидантами, таких як овочі та оливкова олія, може
У деяких випадках пігменти, які забарвлюють такі продукти, як овочі, спеції та фрукти, також діють як антиоксиданти.
Вживання в їжу фруктів і овочів різноманітних кольорів забезпечить цілий ряд антиоксидантів, які можуть допомогти людям з РА.
Продукти, яких слід уникати
З іншого боку, деякі продукти можуть посилити запалення. Вони включають:
- смажені у фритюрі продукти
- оброблена їжа
- оброблені м’ясні продукти
- солодкі напої
- алкоголь
- рафіновані зерна, наприклад ті, що містяться в білому хлібі
Дізнайтеся більше про протизапальну дієту при РА.
Переваги їжі в сезон
Купуючи фрукти та овочі, зверніть увагу на сезонні продукти та зосередьтеся на місцевих продуктах.
Споживання їжі в сезон часто означає:
- Овочі та фрукти будуть дешевшими.
- Рівень поживних речовин може бути вищим через менший час зберігання.
- Їжа, швидше за все, дозріла природним шляхом, оскільки їм не потрібно їхати так далеко.
Відвідування місцевих ринків продуктів і пошук рецептів із використанням сезонних продуктів також може зробити приготування їжі веселішим.
Весняні фрукти та овочі
Місце проживання вплине на:
- що доступне на місці або як імпорт
- скільки триває сезон
- які товари в пору року доступні
Нижче наведено лише деякі сезонні фрукти та овочі в багатьох місцях, але не у всіх.
брокколі
Брокколі містить:
- вітаміни К і С
- сульфорафан
- кальцій
Вітамін С в брокколі необхідний для імунної функції.
Спробуйте смажену брокколі або брокколі на пару для легкого гарніру. Ще кілька порад і рецептів можна знайти тут.
Дізнайтеся більше про користь брокколі для здоров’я.
Зелень комірця
Зелень – це темні листові овочі, багаті вітамінами, поживними речовинами та мінералами.
Вони містять:
- волокна
- фолат
- вітаміни А, С, К1 і вітаміни групи В
- кальцій
- залізо
Щоб максимізувати переваги поживних речовин, їжте зелень на пару, в салати, коктейлі та соки.
Дізнайтеся більше про зелень і інші корисні зелені овочі.
Цибуля
Цибуля містить сполуки з антиоксидантними та протизапальними властивостями.
Разом з часником ще один Allium овоч, цибуля також може:
-
допомогти керувати холестерину - запобігти захворюванням печінки
-
зменшити ризик раку шлунково-кишкового тракту
Цибуля універсальна. Ви можете використовувати їх для:
- ароматизувати соуси та супи
- додайте пунш до салатів і бутербродів
- обсмажте їх або обсмажте на грилі як гарнір
Дізнайтеся більше про цибулю та її харчову цінність.
Полуниця
Свіжа полуниця доступна з кінця весни до початку літа в багатьох місцях.
Полуниця містить фолат, вітамін С, антоціани та антиоксиданти, які можуть допомогти зменшити запалення.
Полуниця смачна сама по собі, у фруктовому салаті або як начинка до йогурту до сніданку.
Літні фрукти та овочі
Ягоди ростуть влітку і восени в багатьох районах. Вони багаті антиоксидантами і є ідеальним доповненням до салатів, сухих сніданків або смачні самі по собі. Є з чого вибрати.
Ожина
Антоціани – це пігменти, які діють як антиоксиданти. Вони надають фруктам і овочам синій, фіолетовий і червоний кольори.
Ожина та інші червоні або фіолетові фрукти містять антоціани.
Спробуйте ожину з невеликою порцією свіжих збитих вершків або грецького йогурту для легкого десерту.
Чому корисні ягоди? Дізнайтеся тут.
Чорниця
Чорниця також містить антоціани. Стигла чорниця солодка і ніжна. Одна порція чорниці становить приблизно чашку.
Додайте їх у свій сухий сніданок або млинці з цільного зерна, щоб додати поживну цінність. Або просто киньте їх у рот, щоб отримати низькокалорійну смачну закуску.
Дізнайтеся більше про чорницю.
Вишні
Як і ягоди, вишня містить антоціани, вітамін С і калій.
Якщо пощастить, може бути десь неподалік, де в перші літні місяці можна збирати вишню з дерев.
Їжте вишню як закуску або додавайте до фруктових салатів. Видаліть кісточки за допомогою вишневої кісточки, якщо ви хочете включити вишню в рецепт десерту.
Яка користь для здоров’я від терпкого вишневого соку?
Кавун
Цей великий соковитий плід містить каротиноїдні антиоксиданти, включаючи лікопін і бета-криптоксантин, які можуть зменшити симптоми РА.
Кавун також містить вітаміни А і С і повний води, яка допоможе вам залишатися зволоженими в ці спекотні літні місяці.
Нарізаний кавун може стати освіжаючою закускою в будь-який час дня. Ви також можете насадити його на шпажку з іншими фруктами, щоб зробити його яскравим десертом на барбекю.
Чи можна їсти насіння кавуна?
Осінні фрукти та овочі
Є не тільки гарбузи та коренеплоди, які ви можете асоціювати з сезоном.
часник
Часник може допомогти зменшити запалення завдяки вмісту сірки.
Дослідження, проведене в журналі Arthritis Research and Therapy, прийшло до висновку, що тіакремонон, сполука сірки, що міститься в часнику, може бути корисною для лікування запалення та артриту.
Використовуйте подрібнений або подрібнений часник для ароматизації ваших соусів, запіканок, смажених овочів і супів. Або засмажте жменю цілої гвоздики з підносом з овочами.
Часник і мед використовуються разом як традиційні ліки в багатьох місцях. Дізнатися більше.
Буряк
Ці червоні коренеплоди містять антиоксиданти, які можуть зменшити запалення та знизити ризик раку та серцево-судинних захворювань, згідно з дослідженням у 2015 році.
Буряк може бути смачним:
- тертий, сирий, в осінній сланці
- в салаті з темною листовою зеленню і вершковим сиром
- відварені, очищені, нарізані шматочками і подаються з оливковою олією та оцтом
- смажені самостійно
- змішується з фруктово-овочевим смузі
- як основний інгредієнт борщу, або супу з буряка
Щоб їсти холодним, відваріть цілим приблизно 1 годину, дайте охолонути, потім очистіть і поріжте або наріжте шматочками.
Як буряк може допомогти в лікуванні цукрового діабету?
Солодка картопля
Солодка картопля може стати чудовим доповненням до вашої дієти, оскільки вона містить антиоксиданти, такі як вітамін С і бета-каротин, а також клітковину.
Ви можете відварити, розім’яти, смажити або запекти солодку картоплю, і це улюблений гарнір на День подяки.
Ви також можете використовувати їх замість звичайної картоплі фрі. Щоб приготувати картоплю фрі, Джуліанна, солодку картоплю, змастіть оливковою олією і запікайте, поки вони не стануть хрусткими.
Дізнайтеся більше про користь солодкої картоплі.
шпинат
Шпинат – темно-зелений листовий овоч. Він насичений поживними речовинами, в тому числі:
- фолат
- провітамін А
- вітамін К1
- магній
- кальцій
Шпинат – універсальний овоч, який можна використовувати:
- в салатах
- обсмажені на оливковій олії
- кидається в смузі
- як сік
- в супах, рагу, лазаньї, пиріжках та інших солоних стравах
Отримайте кілька рецептів зі шпинату тут.
Зимові фрукти та овочі
Ви не можете асоціювати свіжі продукти з зимовими місяцями. Варіантів може бути менше, ніж в іншу пору року, особливо якщо ви живете в більш холодному кліматі, але свіжі фрукти та овочі все одно будуть доступні.
Капуста
Капуста дуже поживна і може допомогти при запаленні. Як і шпинат і зелень, він містить вітамін К1, а також багато інших важливих поживних речовин, включаючи вітамін С, калій, магній і кальцій.
Ви можете ласувати капустою в салатах або навіть у вигляді чіпсів з капусти, тобто запеченої капусти, подрібненої в оливковій олії і приправленої сіллю.
Ще кілька рецептів з капусти можна знайти тут.
Цитрусові
Ви можете скрасити холодні зимові місяці дозою цитрусових.
Цитрусові містять багато вітаміну С, який може допомогти суглобам і підтримати імунну систему.
Спробуйте наступне:
- дольки апельсина в якості закуски або десерту
- половина грейпфрута на сніданок
- лимонний сік в домашній заправці для салатів або для освіження соусів, нежирного м’яса, риби або овочів
- теплий лимонно-медовий напій для заспокоєння зимової застуди
Дізнайтеся більше про лайми тут.
Зимовий кабачок
Як і солодка картопля, зимовий кабачок містить протизапальні рослинні сполуки, такі як каротиноїди. У них також багато клітковини.
Різновиди включають:
- горіховий гарбуз
- кабачки жолуді
- гарбуз
Зимові кабачки універсальні, їх можна смажити, готувати в супах і фарширувати цільними зернами, горіхами та насінням.
Спробуйте суп з гарбуза з горіхами каррі, щоб зігрітися холодним зимовим днем.
брюсельська капуста
Брюссельська капуста — це хрестоцвітий овоч, який містить основні поживні речовини, зокрема:
- вітамін К1
- вітамін С
- волокна
- фолат
Поживні речовини брюссельської капусти можуть мати протизапальні та протиракові властивості.
Щоб їсти брюссельську капусту:
Обсмажте їх, розрізавши навпіл або на четвертинки з оливковою олією, дрібкою солі та перцю для легкого гарніру.
Обсмажте листя для приготування чіпсів з брюссельської капусти.
Які інші переваги для здоров’я брюссельської капусти?
Поради щодо зберігання овочів і фруктів
Якщо ви вирощуєте власні фрукти та овочі або збираєте їх на місці, ви можете заморожувати, консервувати, маринувати або іншим чином зберігати їх для використання протягом року.
Деякі овочі та фрукти слід залишити при кімнатній температурі або навіть зберігати в прохолодному темному місці. Багато зберігаються довше, якщо зберігаються в холодильнику.
Якщо ви купуєте продукти на місцевому фермерському ринку, запитайте у продавця, як вони рекомендують зберігати продукти.
Щоб отримати додаткові поради щодо зберігання фруктів та овочів, натисніть тут.
Пестициди та забруднення
Деякі люди побоюються забруднення свіжих фруктів та овочів через сільськогосподарські методи.
Якщо у вас є такі проблеми, ви можете спробувати:
- купувати на місці у людей, яких ви знаєте, і запитувати про їхню практику
- купівля органічної продукції
- вирощування самостійно, якщо у вас є сад
Щоб перевірити рівні пестицидів, які можуть бути присутніми в різних видах фруктів і овочів, натисніть тут.
Дізнайтеся більше про пестициди в продуктах харчування.
Нижня лінія
Регулярне вживання фруктів і овочів приносить різні переваги здоров’ю. Для людей з РА вони можуть допомогти боротися із запаленням в організмі.
Намагайтеся їсти кілька чашок фруктів і овочів на день. Вибирайте сезонні продукти, щоб максимізувати харчову цінність і підтримувати розумний бюджет.
Вживання фруктів і овочів може допомогти зняти запалення, але вам, ймовірно, знадобляться додаткові втручання для лікування РА.
Поговоріть зі своїм лікарем про відповідний план лікування та будь-які зміни в дієті, які ви плануєте внести.
Discussion about this post