8 порад, як додати усвідомленості під час їжі

Не перестарайтеся

У минулому я захоплювався плануванням свого наступного прийому їжі і придумував складну страву з кількох страв.

Майже кожного разу щось йшло не так.

Іноді приготування займало більше часу, ніж очікувалося, і я в кінцевому підсумку подавав їжу на 3 години пізніше. В інших випадках я не встиг правильно розрахувати час, і моя головна страва охолоне, поки чекав, поки приготуються гарніри.

В інших випадках речі проливались, пересолювалися або згоріли (включаючи мене).

Щоб виправити це, я роблю це просто.

Я вважаю за краще приготувати одну страву добре з присутністю і без стресу, ніж сервірувати стіл до наступної повної сторінки в Martha Stewart Living.

Їжте веселку

Один із простих способів прикрасити просту страву і зробити її розумною вправою — це знати кольори, які входять у ваш рецепт.

Споживати їжу, яка має однотонний бежевий колір, набагато менш цікаво, ніж їсти трохи зеленого, яскраво-червоного і жовтого.

Додавання кольорів у ваші страви привнесе ваші відчуття в досвід. Ваші очі зачіпаються і насолоджуються їжею так само, як і рот.

Як бонус, вживання в їжу кольорів також гарантує, що ви отримаєте різноманітне харчування та ряд фітонутрієнтів.

Червоний, фіолетовий, жовтий, синій і навіть білий всі продукти містять різноманітні вітаміни та мінерали, необхідні нашому організму. Деякі кольори в продуктах можуть навіть допомогти запобігти захворюванням.

Наступного разу, коли ви будете готувати омлет зі шпинатом, помітите, як приємно для вашого зору додати яскравий червоний томат черрі і розсипчастий білий сир фета.

Невід’ємною частиною усвідомленості є насолода красою простих, повсякденних речей. Зосередження уваги на кольорі їжі – це один із способів послабити почуття до чуттєвого задоволення від їжі.

Навчіться любити хвилювання

Це «віск на, віск зняти» кулінарії.

Незалежно від того, чи переміщуєте ви цибулю по сковороді, змішуєте спеції в суп, чи для справжніх професіоналів — збиваєте вершки в пінну десертну начинку, повторювані частини приготування — це можливість поглинути, зосередитися та насолодитися.

Так, звичайно, у вас може знадобитися більше часу, ніж ви хотіли б, ваша рука може боліти, або ваша дитина може запитати втретє, коли вечеря буде готова.

Замість того, щоб піддаватися своєму нетерпінню, використовуйте ці моменти як можливість з’явитися і бути присутніми.

Вдихніть аромат киплячих спецій, відчуйте тепло полум’я під каструлею або подивіться, як бульбашки у воді повільно оживають у кипінні.

Повністю віддавшись справі, ви можете почати помічати всі маленькі чудеса, що відбуваються під «рухом» приготування їжі.

Пан Міягі був би гордий.

Відчуйте своє тіло

Вашої уваги заслуговує не тільки їжа. Ваше тіло поруч із вами, що дає вам можливість приготувати їжу в першу чергу.

Коли ви стоїте над своїм кулінарним творінням, знайдіть хвилинку, щоб відчути ваші ноги на підлозі під собою. Якщо ви сидите, відчуйте свої сидячі кістки в кріслі.

Зверніть увагу на відчуття стабільності, яке випливає з цього усвідомлення. Зверніть увагу на відчуття у вашому тілі, коли ви готуєте.

Ваш живіт бурчить, сподіваюся? У вас сльозяться в очікуванні? Чи приносить цей процес відчуття тепла в грудях?

Немає правильної чи неправильної відповіді. Налаштування на свої тілесні відчуття під час приготування — це просто ще один спосіб перенести вас у теперішній момент.

Зверніть увагу на своє дихання

Як і усвідомлення свого тіла, приготування їжі дає чудову можливість помітити дихання.

Коли я поспішаю через їжу, я помічаю, що моє дихання поверхневе. Це тому, що я зосереджений на кінцевому результаті, а не на процесі.

Коли я розслабляюся і дозволяю собі зануритися, моє дихання стає експансивним і ритмічним. Я відчуваю це всім животом і грудьми, і саме дихання набуває солодкого.

Я спостерігаю за своїм вдихом і видихом, а потім розчиняю спостережну частину себе і просто відчуваю дихання, коли воно входить і виходить.

Ви навіть можете приміряти свій вдих за допомогою дії, як-от вдих, коли ви повертаєте качалку до верху дека, і видих, коли ви повертаєте її вниз.

Нехай час зупиниться

Для цього може знадобитися виділити більше часу, ніж вам насправді потрібно, тому вам не доведеться постійно дивитися на годинник.

Таким чином, ви можете переходити від завдання до завдання, не відчуваючи, що ваші голодні члени сім’ї крутять великими пальцями та постукають ногами, поки ви працюєте.

Травні ферменти вивільняються, як тільки наші очі бачать нашу їжу і наш ніс пахне ароматом. Це означає, що наші органи чуття грають невід’ємна роль в травленні.

Якщо ви готуєте для себе, починайте ще до того, як зголоднієте. Швидше за все, ви будете готові їсти, коли їжа буде готова до столу.

Коли нарешті прийде час сісти за їжу, повільно. Ретельно і методично пережовуйте їжу, щоб насолоджуватися кожним шматочком і отримувати задоволення від їжі.

Знайдіть час, щоб скуштувати відтінки смаку, коли вони потрапляють на ваш язик, і відчувати запахи, коли вони доносяться з тарілки.

Приділіть принаймні 20 хвилин у процес їжі, від початку до кінця.

Поставте сцену

Ритуалізуйте процес приготування від початку до кінця.

Почніть з букета квітів на столі, щоб принести трохи тепла в кімнату.

Привнесіть у процес відчуття слуху, увімкніть улюблену музику та погойдуйтеся, коли рухаєтесь.

Просто переконайтеся, що він достатньо низький, щоб ви чули, як їжа шипить, булькає та оживає.

Ці звуки можуть бути свого роду музикою самі по собі, і, як згадувалося вище, запускають процес травлення.

Знайдіть свій потік

Що б це не було для вас, дозвольте собі загубитися в процесі.

У своїх книгах «За межами нудьги та тривоги» та «Потік: психологія оптимального досвіду» угорсько-американський психолог Міхай Чиксентміхайї визначив потік як «стан максимальної насолоди, енергійної зосередженості та творчої концентрації, які переживають люди, які займаються іграми дорослих. , що стало основою високотворчого підходу до життя».

А Дослідження 2011 року показали, що діяльність у стані потоку може призвести до когнітивних поліпшень у літніх людей. Інше дослідження показує, що потік може призвести до покращення мотивації, розвитку навичок та продуктивності.

Робота Чиксентміхайі згадувалася в інших матеріалах останні дослідження що вказує на потік, можна навіть виміряти за допомогою електроенцефалограми (ЕЕГ), також відомої як нейрозворотний зв’язок.

Перетворюючи ваше приготування їжі в гру, ви просто можете виявити, що запускаєте стан потоку.

Зробіть це ритуалом

Приготування їжі – це щоденна можливість практикувати усвідомленість. Замість того, щоб сприймати це як рутину, ми можемо прийняти це як шанс стати більш присутнім.

Практики, які поєднують медитацію зі звичайною діяльністю, є одними з найпотужніших. Вони вчать нас, як зануритися в теперішній момент, незалежно від того, що ми робимо.

Одне з моїх улюблених буддійських прислів’їв радить: «Перед просвітленням рубай дрова, носи воду. Після просвітлення рубай дрова, носи воду».

Це означає, що присутність не відбувається за надзвичайних обставин. Натомість вона спонтанно виникає із простоти та дивовижності повсякденного життя.

Крістал Хошоу — мати, письменниця та давня практика йоги. Вона викладала в приватних студіях, тренажерних залах та в приватних умовах у Лос-Анджелесі, Таїланді та в районі затоки Сан-Франциско. Вона ділиться розумними стратегіями догляду за собою на онлайн-курсах. Її можна знайти в Instagram.