Кислотний і молочний рефлюкс
Чи відчуваєте ви кислотний рефлюкс після вживання певної їжі або продуктів? Ваш рефлюкс може мати певну дієту.
Наприклад, якщо у вас непереносимість лактози, ви можете відчувати широкий спектр травних симптомів, включаючи печію.
Зазвичай для полегшення симптомів достатньо відмовитися від продуктів, що містять лактозу. Однак важливо зазначити, що непереносимість лактози безпосередньо не викликає печію або кислотний рефлюкс. Це інші симптоми, які можуть або не можуть посилити ваш рефлюкс.
Що говорить дослідження
А
Потім дослідники виключили молочні продукти зі свого раціону. Результат? Усі 27 учасників показали значне покращення симптомів. Дослідники дійшли висновку, що алергія на молоко і гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ) пов’язані.
Чим корисні молочні продукти?
Поки що не відмовляйтеся від молочних продуктів. Якщо у вас немає алергії або чутливості до молочних продуктів, або у вас непереносимість лактози, може бути певна користь від додавання молочних продуктів, таких як йогурт, до вашого раціону. Багато йогуртів містять пробіотики або «хороші» бактерії, які покращують здоров’я кишечника. Пробіотики також можуть допомогти з травленням.
Було показано, що пробіотики допомагають при таких станах:
- синдром подразненого кишечника
- рак шлунково-кишкового тракту
- запалення шлунка
- діарея
Для повної оцінки пробіотиків та їх потенційного позитивного впливу на кислотний рефлюкс необхідні додаткові дослідження. Запитайте свого лікаря, чи може вживання йогурту або пробіотичних добавок допомогти з симптомами рефлюксу.
Загалом, молочні продукти також є хорошим джерелом кальцію та вітаміну D, хоча ці переваги можуть не переважати потенційного посилення симптомів.
Ризики та попередження
Багато людей можуть споживати молочні продукти без будь-яких побічних ефектів. Проте все більше людей у всьому світі відчувають непереносимість і алергію на широкий спектр продуктів, включаючи молочні продукти.
Алергія на молоко, яка найчастіше зустрічається у дітей, але все ще присутня у дорослих, може мати серйозні побічні ефекти, крім кислотного рефлюксу. Якщо ви підозрюєте, що у вас або вашої дитини алергія на молочні продукти, вам слід негайно звернутися за медичною допомогою. Сильна алергічна реакція на молочні продукти може призвести до анафілаксії.
Симптоми анафілаксії включають:
- шкірний висип і кропив’янка
- набряк губ, язика або горла
- утруднення дихання
- хрипи
- запаморочення
- непритомність
- біль у животі
- блювота
- діарея
Замінники молочних продуктів для полегшення кислотного рефлюксу
Якщо ви думаєте, що молочні продукти сприяють вашому кислотному рефлюксу, елімінація — ваш перший крок. Згодом ви можете виявити, що у вас менше бажання вживати молочні продукти в цілому. Ви також можете спробувати замінити молоко. Сьогодні ви можете знайти альтернативу більшості молочних продуктів на ринку.
Хоча багато з цих замінників часто дуже оброблені, з довгим списком інгредієнтів, вони зазвичай виготовляються з горіхів або іншого рослинного матеріалу і можуть надати додаткові переваги клітковини, рослинних жирів і менше тваринних жирів.
Ви можете знайти альтернативи більшості молочних продуктів у магазинах натуральної їжі або в розділі здорової їжі багатьох продуктових магазинів. Обов’язково уважно перевірте етикетки. Більшість замінників виготовляються на основі:
- соєвий
- мигдаль
- кешью
- льон
- рис
- коноплі
- кокос
Деякі популярні бренди включають:
- шовк
- Слідуй за своїм серцем
- Земний баланс
- Рисова мрія
- Так смачно
Зараз багато мереж продуктових магазинів виготовляють власні версії немолочного молока та інших продуктів харчування.
Як готувати із замінників молока
Більшість замінників молока, особливо звичайне молоко, можна використовувати в пропорції 1:1 під час приготування їжі. Несолодкі версії, як правило, найбільш нейтральні за смаком. Щодо інших молочних продуктів, вивчення канатів вимагає невеликих проб і помилок.
Ось деякі поширені молочні інгредієнти та як їх створити з немолочних альтернатив.
- Пахта. Додайте одну столову ложку оцту в чашку соєвого молока або іншої альтернативи.
- Рікотта. Покришіть і приправте твердий тофу.
- Згущене молоко. Варіть немолочне молоко на плиті, поки воно не зменшиться на 60 відсотків.
- Підсолоджене згущене молоко. Змішайте одну чашку згущеного немолочного молока з 1 1/4 склянки цукру.
- Вершки. Використовуйте повножирне кокосове молоко в пропорції 1:1.
- Сир пармезан. Використовуйте харчові дріжджі як заміну 1:1.
Суть
Ведення харчового щоденника може бути хорошим способом визначити, чи молоко викликає або погіршує симптоми рефлюксу. Якщо ви бачите посилання, спробуйте виключити зі свого раціону продукти, які містять молочні продукти (сир, йогурт, масло, молоко та молочні субпродукти), щоб перевірити, чи покращиться ваш рефлюкс. Зустріч з дієтологом також може допомогти вам змінити дієту або виключити молочні продукти.
Зверніться до лікаря, якщо ваш кислотний рефлюкс виникає більше двох разів на тиждень протягом тривалого періоду. Якщо зміна дієти не дасть результату, запитайте у лікаря про варіанти лікування. Вони можуть співпрацювати з вами, щоб визначити найкращий план лікування для вас.
Discussion about this post