Соя та рак молочної залози: ризик чи користь?

Соєві продукти, включаючи тофу, едамаме, місо, соєвий соус і соєве молоко, є одними з найбільш споживаних продуктів на планеті. Оскільки все більше людей дотримуються рослинної дієти, її популярність зростає.

Проте відомо, що соя виробляє фітоестрогени в організмі, а естроген пов’язують із раком грудей. Чи є підстави для занепокоєння щодо раку грудей, якщо ви їсте продукти, що містять сою?

Дослідники кажуть, що ні. Насправді є переконливі докази того, що вживання їжі, багатої на сою, може справді знизити ризик розвитку раку грудей.

У цій статті розглядаються деякі дослідження соєвих продуктів і раку молочної залози. У ньому також обговорюються деякі інші переваги та ризики включення сої у ваш раціон.

Чи є зв’язок між споживанням сої та раком грудей?

Чому виникло занепокоєння щодо зв’язку між споживанням сої та розвитком раку грудей? В деяких старі дослідження на тваринахУ мишей, які їли сою, у молочних залозах зросла кількість клітин раку молочної залози. Ці результати змусили дослідників поставити під сумнів, чи може соя мати подібний вплив на людей.

Однак дослідження на тваринах не завжди добре позначаються на людях. У цьому випадку важливо зазначити, що є принаймні дві причини, чому ці миші можуть мати іншу реакцію на дієтичну сою, ніж люди.

Відмінності в способах обробки сої

По-перше, миші переробляють сою інакше, ніж люди. Щоб зрозуміти, як, потрібна невелика довідка. Соя містить кілька видів фітоестрогенів (ізофлавонів). Фітоестрогени – це речовини рослинного походження, які діють в організмі як естроген.

Відповідно з Американське ракове товариство, певні види раку молочної залози пов’язані зі збільшенням рівня естрогену в організмі. Саме це дало дослідникам привід для занепокоєння щодо сої та раку грудей. Однак у людини фітоестрогени перетворюються на геністеїн і дайдзеїн, два ізофлавони, які дуже відрізняються від людського естрогену та є набагато слабкішими за нього.

Насправді доведено, що соя блокують дію естрогенів в тканинах. У тканинах з клітинами раку молочної залози естроген стимулює розмноження ракових клітин. Коли соя блокує цю сильнішу форму естрогену, вона відіграє активну роль у зниженні ризику раку молочної залози.

Більш високі концентрації ізофлавонів у дослідженнях на мишах

Через відмінності в тому, як метаболізуються соєві ізофлавони у мишей і людей, миші в цих дослідження були піддані впливу набагато вищих концентрацій ізофлавонів, ніж ті кількості, які люди зазвичай споживають. Дослідники прийшли до висновку, що вищі концентрації означають, що результати, ймовірно, будуть різними для двох видів.

Коли дослідники проводили подібні сої дослідження на приматахчия біологія набагато ближча до біології людини, вони не виявили підвищеного ризику раку грудей серед приматів, які споживали сою.

Що показують дослідження на людях

Ряд довготривалих досліджень із залученням людей показали, що вживання соєвих продуктів не підвищує ризик раку молочної залози. Навпаки: дослідження показують, що дієти, багаті на сою, справді можуть допомогти захистити вас від розвитку раку грудей.

А 2020 дослідження які відстежували споживання сої понад 300 000 жінок у Китаї, виявили, що помірне споживання сої не підвищує ризик раку грудей у жінок у дослідженні. Жінки, які брали участь у дослідженні, які споживали велику кількість соєвих продуктів, мали менший ризик розвитку раку грудей.

А Мета-аналіз 2020 року оцінили результати 18 окремих досліджень. Оцінивши результати цих досліджень, дослідники дійшли висновку, що більша кількість сої в раціоні знижує ризик раку грудей у жінок. Захисний ефект був найвищим для жінок, які ще не досягли менопаузи.

Що робити, якщо у вас вже є рак грудей?

Якщо у вас був діагностований рак молочної залози або ви пережили рак, ви можете задатися питанням, чи варто вам бути обережними щодо споживання сої. Експерти в Американське ракове товариство сказати, що соєві продукти є безпечними та здоровими для людей. Однак вони попереджають, що необхідно провести додаткові дослідження, щоб з’ясувати, чи є прийом ізофлавонових добавок настільки ж безпечним, оскільки ці добавки можуть мати вищі концентрації ізофлавонів, ніж у соєвих продуктах.

Якщо у вас рак грудей

в 2017 рік, сімейний реєстр раку молочної залози спостерігав за споживанням ізофлавонів сої 6235 жінками з діагнозом рак молочної залози, які проживають у США та Канаді. Було виявлено, що жінки, які споживали найбільшу кількість ізофлавонів сої, мали на 21 відсоток менший ризик смерті порівняно з жінками з найменшим споживанням.

Якщо ви перенесли рак грудей

У 2019 році дослідники проаналізували 12 досліджень що супроводжувало 37 275 жінок, які пережили рак грудей. Їхній аналіз показав, що вживання соєвих продуктів як до, так і після встановлення діагнозу було пов’язане зі зниженим ризиком рецидиву раку у жінок у постменопаузі.

Чи є інші переваги вживання сої?

Соя, яку ми їмо, може впливати на наше тіло багатьма способами. Існують переваги споживання сої як для боротьби з раком грудей, так і для нашого загального здоров’я.

Білок

Соєві продукти є чудовим джерелом білка. На відміну від деяких інших рослинних білків, соєві білки містять усі дев’ять незамінних амінокислот, які організм не може виробляти, що робить їх повноцінними білками. Заміна червоного м’яса соєвим білком також може допомогти знизити ризик розвитку певних видів раку, оскільки вживання червоного м’яса пов’язане з вищим ризиком раку.

Здоров’я кісток

А Огляд досліджень 2020 року виявили, що ізофлавони сої допомагають покращити мінеральну щільність кісток і запобігти втраті кісткової маси у людей з остеопорозом. Дослідники відзначили, що може знадобитися споживати ізофлавони протягом року або довше, щоб побачити найбільшу користь.

Корисні бактерії

Ферментовані соєві продукти, такі як місо, натто та темпе, культивуються корисними бактеріями. Ці бактерії зміцнюють здоров’я нашого мікробіому, що може покращити здоров’я серця, мозку та регулювати вагу.

Як включити більше сої у свій раціон

Дієта, багата соєю, може бути здоровою, смачною та повноцінною. Споживання сої – це не тільки насолода шматочком тофу. Ось кілька форм сої, які ви можете включити у свій раціон:

Соєве молоко. Спробуйте використовувати соєве молоко як заміну тваринного молока в пластівцях, каві або навіть у випічці.
Екстратвердий тофу. Така форма тофу може стати чудовою заміною тваринного білка в основних стравах. Як альтернатива,
М’який тофу. Ця форма тофу є смачною добавкою до супів і рагу.
Соєвий сир. Якщо ви чутливі до молочних продуктів або хочете скоротити споживання сиру, подумайте про вживання соєвого сиру як заміну.
Місо. Це чудова основа для бульйонів для супів, маринадів для лосося та навіть десертів.
Натто. Якщо ви прагнете до пригод, ферментовані соєві боби під назвою натто можна знайти в більшості азіатських продуктових магазинів. Чудово підходить до рису, суші або каррі.
Темпе. Інший замінник м’яса, темпе, є смачним і насиченим білком доповненням до будь-якої їжі.
Соєвий соус. Це ще одна чудова основа для маринадів, супів, заправок або соусів.

Варто зазначити, що більшість досліджень щодо сої як продукту, що бореться з раком, є спостережними, і потребують більш детальних досліджень. Зв’язок між споживанням сої та здоров’ям грудей може бути додатково пов’язаний зі способом життя та іншими харчовими звичками людей, які споживають соєві продукти.

Чи є ризики вживання сої?

Незважаючи на відсутність зв’язку між сої та раком молочної залози, можуть бути й інші причини для того, щоб їсти менше сої.

Соєві добавки

Хоча соєві продукти є безпечними та мають низку переваг для здоров’я, недостатньо даних, щоб точно сказати, що соєві добавки однаково корисні. Принаймні один дослідження проведені в 2019 році рекомендували не використовувати соєві добавки, доки не будуть проведені додаткові дослідження. Важливо відзначити, що це дослідження не виявило зв’язку між минулим використанням соєвих добавок і раком грудей.

мігрень

Одна з форм ферментованої сої, соєвий соус, містить тирамін і глутамат натрію (MSG). Деякі дослідники колись вважали, що тирамін викликає напади мігрені, звужуючи та розширюючи кровоносні судини. Однак розширення кровоносних судин не вважається причиною більшості мігрені.

Поки є недостатньо доказів зв’язуючи споживання глутамату натрію з головними болями, вважається, що він є тригером мігрені для багатьох людей, а соя іноді зустрічається в списках тригерів мігрені.

Генетично модифіковані організми (ГМО)

Багато соєвих продуктів можна створити з генетично модифікованих сої. Деякі люди стурбовані тим, що ГМО продукти можуть бути пов’язані з раком і алергією; однак немає довгострокових досліджень на людях, які б пов’язували ГМО з раком або алергією. Потрібні додаткові дослідження.

Суть

Немає відомого зв’язку між раком молочної залози та вживанням тофу, місо, едамаме, соєвого молока, соєвого соусу чи будь-якої іншої соєвої їжі. Насправді дослідники виявили, що споживання соєвих продуктів може знизити ризик раку грудей.

Соєві продукти також можуть принести користь вашому здоров’ю іншими способами: захистити вас від втрати кісткової маси, підвищити кількість корисних бактерій у вашому кишечнику та збільшити здорові джерела рослинного білка у вашому раціоні. Важливо відзначити, що соя не зовсім безпечна. У деяких людей соя може викликати мігрень, і вона може бути генетично модифікованою, чого деякі люди вважають за краще уникати.

Необхідно провести більше досліджень, перш ніж вчені зможуть з упевненістю сказати, що соєві добавки такі ж корисні та безпечні, як і продукти, що містять сою.