У центрі уваги: ​​найкраще натуральне та безглютенове вино та пиво

Сухі фермерські вина

• Відомий за: екологічно вирощені натуральні вина з низьким вмістом алкоголю та глютену
• Ціна: 159 доларів за 6 пляшок; 299 доларів за 12 пляшок

Заснована на ідеї, що є більш здоровий спосіб насолоджуватися вином, Dry Farm Wines виробляє вина без цукру, з низьким вмістом алкоголю (менше 12,5 відсотків), без плісняви ​​та виготовлені з диких місцевих дріжджів.

Суха ферма, яка продає себе як низьковуглеводну, а також палео- та кетогенну, працює як винний клуб. Клієнтам пропонують колекції з 6 або 12 пляшок, які доставляють до дверей щомісяця або через місяць.

Виноградники Фрея

• Відомий за: це перша в Америці органічна та біодинамічна виноробня
• Ціна: 9 доларів і вище за пляшку

Frey, який існує з 1980 року, виробляє вино, яке не тільки без глютену, але й для веганів. Вони також не містять доданих сульфатів. Одним із багатьох сортів є Umbra Zinfandel 2015 року зі свіжо подрібненою вишнею та акцентами деревного диму.

Для екологічно свідомого споживача додатковим бонусом є прагнення бренду зменшити і в кінцевому підсумку виключити викиди вуглекислого газу.

На даний момент Фрей застосовує різноманітні екологічні методи, включаючи використання ефективного освітлення та двигунів, а також посадку дерев і захист лісу в навколишній місцевості.

Tweason’ale з головою песика

• Відомий за: винахідливі фруктові сорти пива
• Ціна: змінюється

Dogfish відомий своїм нетрадиційним пивом — уявіть такі смаки, як кокос, диня, огірок, драконовий фрукт та юмберріс. У 2012 році вони взяли приклад у шанувальників, які шукають пиво без глютену, і придумали Tweason’ale.

На основі сорго замість ячменю і заварюється з полуницею і гречаним медом. Смак являє собою поєднання терпкого, фруктового та солодкого, добре поєднується з жирною рибою, солоними горіхами та сухофруктами.

Зелений

• Відомий за: великий вибір традиційного пива, звареного без глютену
• Ціна: змінюється

Британська компанія Green’s була заснована в 2003 році британським любителем пива та бельгійським професором, які спільно цікавилися пошуком пива без глютену, недоступного на той час. Разом вони відмовилися від ячменю та поміняли стародавні альтернативні зерна, такі як сорго, просо, гречка та коричневий рис.

У підсумку дует випустив свій перший сорт, який доречно назвали Discovery. З тих пір Green’s додав безглютеновий сухий хмільний ель, India Pale Ale і Premium Pilsners, завдяки чому компанія має найбільший у світі вибір безглютенового пива.

Виноградник Борсукової гори

• Відомий за: повністю органічні вина з унікальним балансом смаку
• Ціна: 15 доларів за пляшку і вище

Цей виноградник батька і сина був першим сертифікованим органічним виноградником у долині Колумбія штату Вашингтон. Badger Mt. Vineyard також отримав сертифікат Salmon Safe, відзнаку Північно-Західного регіону за методи сталого вирощування, які захищають біорізноманіття, якість води та середовища проживання риби та дикої природи.

Що стосується винограду, то багатий вулканічний ґрунт і прохолодний клімат долини Колумбія ідеально підходять для отримання ситного врожаю, який винороби використовують для виготовлення безсульфітних сортів. Наприклад, Pure Red 2016 року відкривається нотками гірської ожини та смородини та відтінками темного шоколаду, а потім вибухає чорницею та спеціями.

Пивоваріння каменю

• Відомий за: будучи одним з найбільших крафтових пивоварів у Сполучених Штатах
• Ціна: змінюється

Цей бізнес, який народився в Сан-Дієго, пропонує широкий асортимент фірмових сортів пива з обмеженим випуском, зокрема Stone Delicious IPA.

Цей IPA, випущений у 2015 році, ферментується таким чином, що розщеплює та видаляє глютен до рівня, який кваліфікує його як «знижений глютен» відповідно до Управління з контролю за продуктами і ліками США. Він хмельний і цитрусовий із присмаком лимонної трави — чудовий у спекотний літній день.

Нова Планета Пивоварня

• Відомий за: як безглютенове, так і безглютенове пиво
• Ціна: змінюється

З гір Денвера, штат Колорадо, New Planet Brewery виробляє безглютенове пиво, виготовлене для видалення глютену. Його безглютеновий Blonde Ale виготовляється з води, проса, вівса без глютену, кукурудзи, цукру з тростини, хмелю та дріжджів.

В результаті виходить легкий і освіжаючий ель з м’якими цитрусовими нотками та хрустким чистим післяслів’ям. Інші сорти пива, як-от Tread Lightly Ale, варять із традиційних інгредієнтів, таких як ячмінь, але таким чином, щоб мінімізувати вміст глютену.

Цей процес надає цим варям етикетку «створено для видалення глютену», затверджену Бюро податків і торгівлі алкоголем і тютюном.

Нова Бельгія

• Відомий за: наполегливе, але доступне крафтове пиво, в тому числі блідий ель зі зниженим вмістом глютену
• Ціна: змінюється

Можливо, ви знаєте Нову Бельгію за її пивом Fat Tire. Але він також варить щось для тих, хто соромиться глютену. Glütiny Pale Ale виготовляється за допомогою спеціального ферментативного процесу пивоваріння, який розщеплює глютен.

Це означає, що глютен все ще може бути присутнім, але в зменшених кількостях. Цей блідий ель, багатий екзотичним хмелем Equinox, має відтінки легкої гуави, папайї та кісточкових фруктів, а також відтінки трави та зеленого чаю.

Келлі Ейглон — журналістка про стиль життя та стратег бренду, яка приділяє особливу увагу здоров’ю, красі та самопочуттю. Коли вона не створює історію, її зазвичай можна зустріти в танцювальній студії, де навчають Les Mills BODYJAM або SH’BAM. Вона та її родина живуть за межами Чикаго, і ви можете знайти її в Instagram.