Як гіркоти допомагають придушити бажання вашого мозку до цукру

Одна-дві краплі можуть стримати тягу до цукру.

Потягніться до чогось гіркого, щоб приборкати тягу до солодкого.

Дослідження виявив, що вживання гіркої їжі вимикає рецептори в нашому мозку, які спонукають нас до бажання і споживання цукру. Гіркі продукти та рослини можуть допомогти уповільнити це всмоктування цукру і регулюють рівень цукру в крові.

Гіркі страви також допомагають придушити апетит і мати позитивний ефект про здорові харчові звички та споживання калорій. Це тому, що вживання гіркої їжі стимулює вивільнення гормонів, таких як PYY і GLP-1. Ці гормони відповідають за контроль над апетитом і стримуючи тягу.

Тому гіркоти взагалі є чудовою зброєю для контролю над тягою до цукру. Для цього підійдуть майже всі гіркоти, якщо вони містять гіркі речовини, а не тільки ароматичні речовини. Звичайні гіркі речовини включають:

лист артишоку
корінь лопуха
корінь кульбаби
цедра цитрусових
корінь солодки
корінь тирлича
полин

Рецепт гіркоти, який пригнічує тягу до цукру

Інгредієнти

1 унція сушений корінь лопуха
1/2 унції сушений корінь кульбаби
1 ч.л. сушена апельсинова цедра
1 ст.л. насіння фенхелю
1 ст.л. ягоди ялівцю
2 ч.л. насіння кардамону
8 унцій спирт (рекомендовано: 100 пробірна горілка)

Маршрути

Змішайте перші 6 інгредієнтів в баночці. Зверху залити спиртом.
Щільно запечатайте. Зберігати в прохолодному темному місці.
Дайте гіркоти настоятися до досягнення потрібної міцності, приблизно 2–4 тижні. Регулярно струшуйте банки (приблизно один раз на день).
Після готовності процідіть біттер через марлю або кавовий фільтр. Зберігайте проціджені гіркоти в герметичній ємності при кімнатній температурі.

Використовувати: Змішайте кілька крапель у газованій воді, щоб отримати освіжаючий напій, який придушить тягу до цукру, як тільки вона почнеться.

Рослини як ліки: трав’яний чай своїми руками, щоб приборкати тягу до цукру

Тіффані Ла Фордж — професійний шеф-кухар, розробник рецептів і автор їжі, яка веде блог «Пастернак і випічка». Її блог зосереджується на справжньому харчуванні для збалансованого життя, сезонних рецептах та доступних порад щодо здоров’я. Коли вона не на кухні, Тіффані любить йогу, піші прогулянки, подорожі, органічне садівництво та тусується зі своїм коргі Какао. Відвідайте її в її блозі або в Instagram.