Огляд
Хто страждає на алергію на сою?
Хоча алергія на сою найчастіше зустрічається у немовлят і дітей, вона може з’явитися в будь-якому віці і може бути викликана продуктами, які раніше вживалися без проблем. Багато немовлят можуть позбутися від алергії в міру дорослішання.
Соєві боби є бобовими. Інші продукти сімейства бобових включають арахіс, квасолю, квасолю, квасолю ліму, стручкову квасолю, квасолю пінто, нут (боби гарбанзо), сочевицю, горох, горох і солодку. У деяких людей з алергією на сою може виникнути реакція після вживання інших бобових. Якщо у вас алергія на сою, вам слід поговорити зі своїм лікарем про те, яких інших бобових вам слід уникати.
Симптоми та причини
Які симптоми алергії на сою?
Алергічні реакції на їжу зазвичай починаються від кількох хвилин до кількох годин після вживання їжі. Тяжкість симптомів може сильно відрізнятися від однієї людини до іншої. Люди з легкою алергією можуть мати свербіж і невелику кропив’янку, тоді як люди з тяжкою алергією можуть відчувати серйозні, небезпечні для життя симптоми, такі як проблеми з диханням або набряк горла. Симптоми харчової алергії можуть включати один або кілька з наступного:
- Сверблячий.
- кропив’янка.
-
екзема.
- Поколювання або набряк губ, язика або горла.
- Стиснення в грудях, задишка або утруднення дихання.
-
Хрипи.
-
Біль у животі.
-
Нудота, блювота або діарея.
- Запаморочення.
- Непритомність.
-
Анафілаксія: раптова, важка, потенційно смертельна, системна алергічна реакція, яка може охопити кілька ділянок тіла.
Діагностика та тести
Як діагностується алергія на сою?
Ваш медичний працівник огляне вас після того, як попросить надати вам історію хвороби. Вас можуть попросити стежити за їжею та будь-якими симптомами, які у вас можуть бути.
Є й інші тести на алергію на сою. Вони є:
- Аналіз крові: зразок крові буде перевірено на імуноглобулін Е (IgE) антитіла до сої. Це може свідчити про алергію.
- Шкірний укол: на спину або на передпліччя наносять одну-дві краплі рідини, що складається з соєвого білка. Стерильний зонд проколює область, яка дозволяє рідині потрапити в шкіру. Якщо приблизно через 15 хвилин на шкірі з’являється червона шишка, можливо, у вас алергія.
- Оральна їжа: вас попросять з’їсти якийсь тип соєвого продукту. Це станеться в кабінеті лікаря або в спеціальному центрі виклику їжі з ліками та невідкладним обладнанням, готовими впоратися з будь-якою реакцією.
Управління та лікування
Як лікується алергія на сою?
Якщо у вас алергія на сою, суворе уникнення сої є єдиним способом запобігти реакції. Лікар може запропонувати антигістамінні препарати або адреналін для ін’єкцій для лікування реакцій.
Уникати продуктів, виготовлених із сої, важко, оскільки соя міститься в багатьох оброблених харчових продуктах. Управління з контролю за продуктами і ліками (FDA) вимагає від виробників харчових продуктів перераховувати звичайні харчові алергени на етикетках харчових продуктів у простому вигляді, щоб було легше ідентифікувати харчові алергени. На етикетках харчових продуктів має бути чітко зазначено вісім алергенів, які становлять майже 90 відсотків усіх харчових алергій: коров’яче молоко, соя, пшениця, яйця, арахіс, горіхи, риба та молюски. Як правило, соєвий лецитин і соєва олія добре переносяться людьми з алергією на сою.
Як краще жити з алергією на сою?
- Завжди знайте, що ви їсте і п’єте.
- Завжди перевіряйте інгредієнти на етикетці перед використанням продукту, навіть якщо їжа була безпечною востаннє, коли ви її їли. Виробники можуть змінювати рецепти, і до рецепту можна додати продукти, що містять сою.
- Навчіть дітей з алергією на сою не приймати їжу від однокласників або друзів.
- Під час обіду задавайте детальні запитання про інгредієнти та способи приготування їжі.
- Носіть медичний браслет з інформацією про вашу алергію або носіть із собою картку сповіщення.
- Поговоріть зі своїм лікарем про те, як підготуватися до реакції. Легкі реакції можна лікувати пероральними антигістамінними препаратами. Ваш лікар може призначити адреналін, який можна самостійно вводити, щоб завжди мати з собою на випадок серйозної реакції.
Жити з
Як я можу дізнатися, чи є соя в харчовому продукті?
Усі харчові продукти, що регулюються FDA, що містять як інгредієнт «основний харчовий алерген» (молоко, пшениця, яйця, арахіс, горіхи, риба, ракоподібні та соя), зобов’язані зазначати цей алерген у продукті. етикетці. Для горіхів, риби та ракоподібних молюсків необхідно вказати конкретний тип горіхів або риби. (Закон про маркування харчової алергії та захист споживачів, чинний 1/2006.)
У цьому посібнику наведено інформацію про те, як ви можете вибрати продукти без сої, правильно прочитавши етикетки харчових продуктів. Зареєстрований дієтолог може надати детальну освіту щодо харчування, щоб допомогти вам розробити особистий план дій.
При алергії на соєвий білок показана дієта без сої. Поширені алергени перераховані або в списку інгредієнтів, або після списку. Наприклад, якщо продукт містить натто, їжу, виготовлену з ферментованих соєвих бобів, на етикетці продукту слід вказати термін «соя» або після терміну natto, або вказати «містить сою» після списку інгредієнтів. Наразі FDA не вимагає від виробників вказувати, чи була їжа оброблена на підприємстві, де також обробляються 8 поширених харчових алергенів.
Усім, хто страждає алергією на сою, слід уникати наступних інгредієнтів та продуктів:
- Соя: у всіх формах, включаючи соєве борошно, соєве волокно, соєвий альбумін, соєву крупу.
- Соєве молоко, соєве морозиво, соєвий сир, соєвий йогурт.
- Соєві боби (сир і гранули).
- Соєвий білок (концентрат, ізолят, гідролізований).
- соя.
- Соєві горіхи і соєві паростки.
- Соєвий соус і соус шою.
- Тофу і текстурований рослинний білок (TVP).
- Едамаме.
- Місо.
- Натто.
- Темпе.
- Тамарі.
- Хойсін.
Ви можете уникати або бути обережними, розглядаючи наступне:
- Деякі продукти, які можуть містити соєвий білок, включають азіатську кухню або продукти, які містять натуральні та штучні ароматизатори, овочевий бульйон, овочеву камедь або рослинний крохмаль.
- Будьте обережні або уникайте продуктів, позначених як гідролізований рослинний білок, гідролізований рослинний білок, білковий наповнювач і білковий наповнювач.
- Соя була знайдена в таких речах, як горілка, альтернативні горіхові масла, морозиво, дитяче харчування та нежирне арахісове масло.
Дослідження показали, що більшість людей з алергією на сою можуть безпечно вживати продукти, що містять соєвий лецитин і соєве масло. Масло не повинно бути холодним віджимом, експеллерним або екструдованим.
Discussion about this post