Вся необхідна інформація щодо приготування, заправки та часу смаження.
Наскільки ми знаємо, що вживання великої кількості овочів у нашому раціоні корисно для нашого здоров’я, іноді ми просто не відчуваємо, що купа рослин потрапить на точку.
Для багатьох овочів варіння, мікрохвильовка або навіть приготування на пару можуть зробити їх м’якими та неапетитними. Якщо ви коли-небудь їли відварену до смерті бабусі брокколі, ви знаєте, що ми маємо на увазі.
З іншого боку, запікання — це чудовий спосіб допомогти овочам сяяти здоровими, ситними насолодами, якими вони насправді є.
Процес карамелізації, який відбувається при високій температурі, створює смачну солодкість і приємний хруст, які разом непереборні.
Щоб почати зараз і смажити овочі протягом ідеальної кількості часу — окремо або як комбінацію — дотримуйтесь цього посібника:
Щоб дізнатися більше, виконайте ці 5 кроків, щоб отримати смачні смажені овочі
1. Розігрійте духовку до 425°F (218°C)
Хоча овочі можна смажити при різних температурах, підтримка стабільної температури допомагає спростити процес, якщо ви хочете смажити кілька овочів разом.
2. Надайте своїм овочам аромат
Помийте та підготуйте овочі. Потім полити або полити оливковою олією і приправити сіллю, перцем та іншими ароматизаторами. Ось деякі з наших улюблених:
| Овочевий | Підготовка | Рекомендовані приправи |
|---|---|---|
| спаржа | Обріжте дерев’яні нижня частина списів. | Часник, лимонний сік, пластівці червоного перцю, пармезан |
| брокколі | Розріжте на суцвіття. | Соєвий соус, лимонний сік, бальзамічний оцет, імбир |
| брюсельська капуста | Розріжте навпіл. | Яблучний оцет, часник, чебрець |
| Горіховий гарбуз | Очистіть, видаліть насіння і наріжте шматочками по 1 1/2 дюйма. | Кмин, коріандр, чебрець, розмарин |
| Морква | Очистіть, розріжте вздовж навпіл і наріжте на палички розміром 2 на 1/2 дюйма. | Кріп, чебрець, розмарин, петрушка, часник, волоські горіхи |
| Цвітна капуста | Розріжте на суцвіття. | Кмин, порошок каррі, петрушка, діжонська гірчиця, пармезан |
| Зелена квасоля | Обрізка закінчується. | Мигдаль, лимонний сік, пластівці червоного перцю, шавлія |
| Червона і біла цибуля | Очистіть і наріжте скибочками по 1/2 дюйма. | Часник, розмарин, бальзамічний оцет |
| пастернак | Очистіть, розріжте навпіл і наріжте на палички розміром 2 на 1/2 дюйма. | Чебрець, петрушка, мускатний горіх, орегано, цибуля |
| Картопля | Очистіть і наріжте шматочками по 1 дюйм. | Паприка, розмарин, часник, цибульна пудра |
| Літній кабачок | Обріжте кінці і наріжте шматочками по 1 дюйм. | Базилік, орегано, пармезан, чебрець, петрушка |
| Солодка картопля | Очистіть і наріжте шматочками по 1 дюйм. | Шавлія, мед, кориця, запашний перець |
3. Враховуйте час під час смаження комбінацій
Викладіть їх в один шар на деко. Почніть з тих, які готуються довше, пізніше додайте інші, які готуються менше часу.
4. Перемішати
Поставте деко в духовку для запікання. Для досягнення найкращих результатів не забудьте хоча б один раз перемішати під час приготування.
5. Готуйте, поки вони не підійдуть
Щоб перевірити готовність, знайдіть плями підрум’янювання та текстуру, яка хрустка зовні та ніжна всередині. Насолоджуйтесь!
Сара Гароне, NDTR, дієтолог, позаштатний письменник про здоров’я та продовольчий блогер. Вона живе з чоловіком і трьома дітьми в Месі, штат Арізона. Знайдіть, як вона ділиться приземленою інформацією про здоров’я та харчування та (переважно) здоровими рецептами в A Love Letter to Food.
Discussion about this post