Дієта при високому кров’яному тиску: продукти, які потрібно їсти та уникати

Що таке високий кров’яний тиск?

Артеріальний тиск – це сила, що кров притискається до стінок кровоносних судин. Серце перекачує кров в артерії (кровоносні судини), які розносять кров по всьому тілу. Високий кров’яний тиск, також званий гіпертонією, означає, що тиск у ваших артеріях вище норми. У більшості випадків ніхто не знає, що викликає високий кров’яний тиск. Те, що ви їсте, може вплинути на ваш артеріальний тиск.

Як харчування впливає на артеріальний тиск?

• Деякі продукти можуть підвищити артеріальний тиск.
• Деякі продукти можуть знизити артеріальний тиск.
• Набір ваги може підвищити артеріальний тиск.
• Втрата ваги може знизити артеріальний тиск.

Що потрібно їсти, щоб контролювати високий кров’яний тиск?

• Їжте продукти з меншим вмістом жирів, солі та калорій.
• Використовуйте спеції та трави, оцет, лимонний або фруктовий сік замість солі для ароматизації їжі.
• Використовуйте менше олії, вершкового масла, маргарину, шортенінгу та салатних заправок.

Які продукти я повинен їсти?

• Знежирене або 1% молоко, йогурт, грецький йогурт (продукти, багаті кальцієм, можуть знизити артеріальний тиск).
• М’ясо.
• Індичка та курка без шкіри.
• Готові до вживання каші з низьким вмістом солі.
• Приготована гаряча каша (не швидкого приготування).
• Нежирні та малосольні сири.
• Фрукти (свіжі, заморожені або консервовані без додавання солі).
• Овочі (свіжі, заморожені або консервовані, без солі).
  • Насичені зелені, оранжеві та червоні продукти містять багато калію та мінералів, які допомагають знизити кров’яний тиск.
  • Мета – 5-9 порцій фруктів і овочів на день.
• Звичайний рис, макарони та картопля.
• Хліб (англійські кекси, бублики, булочки та коржі).
• Нижній сіль «готовив» напівфабрикат.

Несолоне насіння (гарбуз, кабачки, соняшник) і несолоні горіхи – багаті мінералами продукти, які знижують кров’яний тиск.

Які продукти я повинен їсти менше?

• Масло і маргарин.
• Звичайні заправки для салатів.
• Жирне м’ясо.
• Незбирані молочні продукти.
• Смажені страви.
• Солоні закуски.
• Консервовані супи.
• Фаст-фуди.
• М’ясні гастрономи.

Яка різниця між натрієм і сіллю?

Сіль – це переважно натрій, мінерал, який природним чином міститься в продуктах харчування. Натрій – це речовина, яка може викликати підвищення артеріального тиску. Інші форми натрію також присутні в їжі. MSG (глутамат натрію) є ще одним прикладом натрію, доданого в їжу (поширеного в китайській їжі).

Як сіль підвищує тиск?

Коли ви їсте занадто багато солі, яка містить натрій, ваше тіло утримує додаткову воду, щоб «вимити» сіль з вашого тіла. У деяких людей це може призвести до підвищення артеріального тиску. Додана вода створює навантаження на ваше серце і кровоносні судини.

Скільки натрію забагато?

Американська асоціація серця рекомендує обмежити щоденне споживання натрію не більше ніж 1500 міліграмів. (Чайна ложка солі містить близько 2400 міліграмів натрію.) Більшість людей значно перевищують ці рекомендації щодо вмісту натрію.

Як я можу зменшити споживання натрію?

• Не використовуйте кухонну сіль.
• Читайте етикетки харчових продуктів і вибирайте продукти з меншим вмістом натрію.
• Вибирайте продукти з позначками «без натрію», «з низьким вмістом натрію» та «несолоні».
• Використовуйте замінники солі (попередньо запитайте у свого лікаря).
• Не використовуйте легку сіль як заміну.
• Прочитайте мітки вмісту. (Вміст наведено в порядку найбільшої кількості.)
• Купуйте трави та суміші приправ без натрію, як-от Mrs. Dash®.

Які продукти з високим вмістом натрію?

• Оброблені продукти, такі як м’ясо для обіду, ковбаса, бекон і шинка.
• Консервовані супи, бульйони, сушені супові суміші.
• М’ясні гастрономи.
• Приправи (кетчуп, соєвий соус, заправки для салатів).
• Заморожені та упаковані суміші для картоплі, рису та макаронів.
• Закуски (кренделі, попкорн, арахіс, чіпси).
• Мариновані або мариновані продукти в розсолі. (Маринади на основі оцту та лимонного соку підходять.)

Що ще я повинен зробити, щоб змінити свій раціон?

• Уникайте алкоголю.
• Їжте різноманітну їжу.
• Їжте продукти з високим вмістом харчових волокон (цільнозерновий хліб, каші, макарони, свіжі фрукти та овочі).

Порівняння вмісту натрію в продуктах харчування

М’ясо, птиця, риба та молюски

Їжа: міліграми (мг.) натрію

Свіже м’ясо, 3 унції. варені: менше 90 мг

Молюски, 3 унції: від 100 до 325 мг

Тунець, консервований, 3 унції: 300 мг

Пісна шинка, 3 унції: 1025 мг

Молочні продукти

Їжа: міліграми натрію

* Молоко незбиране, 1 склянка: 120 мг

Знежирене або 1% молоко, 1 склянка: 125 мг

* Пахта (додана сіль), 1 склянка: 260 мг

*Швейцарський сир, 1 унція: 75 мг

*Сир Чеддер, 1 унція: 175 мг

Нежирний сир, 1 унція: 150 мг

*Сир (звичайний), 1/2 склянки: 455 мг

Овочі

Їжа: міліграми натрію

Свіжі або заморожені овочі та консервовані без солі (приготовані без солі), 1/2 склянки: менше 70 мг

Овочі консервовані або заморожені (без соусу), 1/2 склянки: 55-470 мг

Томатний сік, консервований, 3/4 склянки: 660 мг

Хліб, крупи, рис і макарони

Їжа: міліграми натрію

Хліб, 1 скибочка: 110-175 мг

Англійський мафін (половина): 130 мг

Готова до вживання, подрібнена пшениця, 3/4 склянки: менше 5 мг

Зварені крупи (несолоні), 1/2 склянки: менше 5 мг

Каша швидкого приготування, 1 пакет: 180 мг

Консервовані супи, 1 склянка: 600-1300 мг

Полуфабрикати

Їжа: міліграми натрію

Консервовані та заморожені основні страви, 8 унцій: 500-1570 мг

*В них також може бути багато насичених жирів, якщо тільки не куплені варіанти з низьким вмістом жиру або з низьким вмістом жиру.

* З високим вмістом насичених жирів.