Каротиноїди: все, що вам потрібно знати

Як діють каротиноїди?

Каротиноїди є жиророзчинними сполуками, тобто вони найкраще засвоюються з жиром. На відміну від деяких багатих білком продуктів і овочів, приготування та подрібнення продуктів, багатих каротиноїдами, збільшують силу поживних речовин, коли вони потрапляють в кров.

Каротиноїди поділяють на дві основні групи: ксантофіли і каротини.

Обидва типи каротиноїдів мають антиоксидантні властивості. Крім того, деякі каротиноїди можуть бути перетворені у вітамін А, необхідний компонент для здоров’я та росту людини.

Ці каротиноїди провітаміну А включають альфа-каротин, бета-каротин і бета-криптоксантин. До непровітамінних каротиноїдів належать лютеїн, зеаксантин і лікопін.

Ксантофіли

Ксантофіли містять кисень і іноді мають більше жовтого пігменту. Каротиноїди ксантофілу захищають вас від надмірної кількості сонячного світла. Найбільше вони пов’язані зі здоров’ям очей. Лютеїн і зеаксантин належать до категорії ксантофілів.

Продукти харчування, що підпадають під категорію ксантофілів, включають:

• капуста
• шпинат
• літній кабачок
• гарбуз
• авокадо
• плоди з жовтою м’якоттю
• кукурудзи
• яєчні жовтки

Каротини

Каротини не містять кисню і пов’язані з більшою кількістю помаранчевого пігменту. Каротино-каротиноїди відіграють важливу роль у сприянні росту рослин. Бета-каротин і лікопін підпадають під цю категорію каротиноїдів.

До категорії каротину належать:

• морква
• диня
• Солодка картопля
• папайя
• гарбуз
• мандарини
• помідори
• зимовий кабачок

Користь для здоров’я

Каротиноїди є корисними антиоксидантами, які можуть захистити вас від хвороб і підвищити імунну систему. Каротиноїди провітаміну А можуть перетворюватися на вітамін А, який необхідний для росту, функціонування імунної системи та здоров’я очей.

Здоров’я очей

Вживання в їжу продуктів, багатих на каротиноїди, може захистити здорові клітини ока і запобігти росту ракових клітин.

Однією з основних причин сліпоти є дегенерація жовтої плями, або дегенерація центру сітківки. Довготривалий вплив синього світла може викликати це і негативно вплинути на ніжні частини ока. Однак каротиноїди лютеїн і зеаксантин, що містяться в сітківці, можуть допомогти поглинати синє світло.

Дослідження показують, що включення принаймні шести міліграмів лютеїну у ваш раціон на день може знизити ризик розвитку макулярної дегенерації на 43 відсотки. Збільшення кількості лютеїну і зеаксантину у вашому раціоні також може допомогти уповільнити або зупинити поточне пошкодження очей і запобігти прогресуванню вашого поточного стану.

Здоров’я серцево-судинної системи

Каротиноїди є антиоксидантами, які знімають запалення в організмі. Хоча це все ще досліджується, каротиноїдні протизапальні властивості були пов’язані з покращенням здоров’я серцево-судинної системи. Зменшення запалення допомагає захистити від серцевих захворювань і запобігає закупорці стінок артерій.

Рак

Антиоксиданти захищають клітини від вільних радикалів або речовин, які руйнують або пошкоджують клітинні мембрани. Збільшення вмісту каротиноїдів через дієту може збільшити кількість антиоксидантів і захисних клітин у вашому організмі. Це важливо при боротьбі з раком і може запобігти росту раку.

Каротиноїди асоціюються зі зниженням ризику раку, зокрема раку легенів. Коли ви курите сигарети, ви поглинаєте шкідливі хімічні речовини, які руйнують здорові клітини. Хоча результати змішані, одне дослідження показало невелике зниження ризику раку легенів при введенні каротиноїдів у свій раціон. Ще корисніше кинути палити і збільшити кількість каротиноїдів у своєму раціоні, щоб допомогти легеням вилікуватися, коли ви подолаєте залежність.

Аналогічно, каротиноїди були пов’язані зі зниженням ризику раку шкіри. Деякі каротиноїди можуть розпадатися на вітамін А, поживну речовину, яка захищає шкіру від передчасного пошкодження шкіри під впливом сонця. І те й інше є ризиком меланоми, передчасних зморшок та нездорової шкіри.

Outlook

Додавання до свого раціону більшої кількості продуктів, багатих каротиноїдами, може зміцнити вашу імунну систему та загальне здоров’я.

Хоча каротиноїди містяться в добавках вітаміну А, їх споживання природним чином посилює їх антиоксидантну дію. Крім того, добавки можуть бути небезпечними, якщо вони містять високий рівень вітаміну А, який може бути токсичним, якщо ви приймаєте занадто багато.

Порадьтеся зі своїм лікарем, перш ніж змінити свій раціон або приймати дієтичні добавки.