Споживання продуктів стевії, виготовлених із ребаудіозидом А (Reb-A), зазвичай вважається безпечним, оскільки вони рідко викликають побічні ефекти. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб зрозуміти його вплив на здоров’я.
Стевія, також називається Stevia rebaudiana – це рослина, яка є a представник родини хризантемових, підгрупи родини складноцвітих (сімейства амброзових). Є велика різниця між стевією, яку ви купуєте в продуктовому магазині, і стевією, яку ви можете виростити вдома.
Продукти зі стевією, які можна знайти на полицях продуктових магазинів, такі як Truvia та Stevia in the Raw, не містять цілих листів стевії. Вони виготовлені з високоочищеного екстракту листя стевії під назвою Reb-A.
Фактично, у багатьох продуктах зі стевією взагалі дуже мало стевії. Reb-A приблизно в 200 разів солодший за столовий цукор.
Підсолоджувачі, виготовлені з Reb-A, вважаються «новими підсолоджувачами», оскільки вони змішані з різними підсолоджувачами, такими як еритритол (цукровий спирт) і декстроза (глюкоза).
Наприклад, Truvia — це суміш Reb-A та еритриту, а Stevia в The Raw — це суміш Reb-A та декстрози (пакети) або мальтодекстрину (Bakers Bag).
Деякі марки стевії також містять натуральні ароматизатори. The
Тим не менш, інгредієнти, які підпадають під парасольку «натурального смаку», можуть бути сильно оброблені. Багато хто стверджує, що це означає, що в них немає нічого природного.
Ви можете вирощувати рослини стевії вдома та використовувати листя для підсолоджування їжі та напоїв. Підсолоджувачі Reb-A доступні в рідких, порошкоподібних і гранульованих формах. Для цілей цієї статті «стевія» відноситься до продуктів Reb-A.
Чи є користь від вживання стевії?
Стевія є нехарчовим підсолоджувачем. Це означає, що в ньому майже немає калорій. Якщо ви намагаєтеся схуднути, цей аспект може бути привабливим.
Однак на сьогоднішній день дослідження не дали остаточних результатів. Вплив нехарчового підсолоджувача на здоров’я людини може залежати від спожитої кількості, а також від часу доби, коли він споживається.
Якщо у вас діабет, стевія може допомогти підтримувати рівень цукру в крові.
Один
Однак одним із зауважених обмежень у цьому дослідженні є те, що воно відбувалося в лабораторних умовах, а не в реальній ситуації в природному середовищі людини.
Згідно з дослідженням 2009 року, порошок листя стевії може допомогти контролювати рівень холестерину. Учасники дослідження споживали 20 мілілітрів екстракту стевії щодня протягом одного місяця.
Дослідження показало, що стевія знижує загальний холестерин, ЛПНЩ («поганий») холестерин і тригліцериди без негативних побічних ефектів. Це також збільшило рівень ЛПВЩ («хорошого») холестерину. Незрозуміло, чи випадкове вживання стевії в менших кількостях матиме такий самий вплив.
Чи викликає стевія побічні ефекти?
The
Існує занепокоєння, що сира трава стевії може завдати шкоди вашим ниркам, репродуктивній системі та серцево-судинній системі. Це також може знизити артеріальний тиск або взаємодіяти з ліками, які знижують рівень цукру в крові.
Незважаючи на те, що стевія вважається безпечною для людей з діабетом, слід з обережністю ставитися до брендів, які містять декстрозу або мальтодекстрин.
Декстроза – це глюкоза, а мальтодекстрин – крохмаль. Ці інгредієнти додають невелику кількість вуглеводів і калорій. Цукрові спирти також можуть трохи змінити кількість вуглеводів.
Якщо ви час від часу вживаєте стевію, цього може бути недостатньо для впливу на рівень цукру в крові. Але якщо ви вживаєте його протягом дня, вуглеводи накопичуються.
Як і у більшості непоживних підсолоджувачів, основним недоліком є смак. Стевія має м’який смак, схожий на солодку, але трохи гіркуватий. Деяким людям це подобається, а іншим це відлякує.
У деяких людей продукти зі стевії, виготовлені на основі цукрових спиртів, можуть викликати проблеми з травленням, такі як здуття живота та діарея.
Чи безпечно використовувати стевію під час вагітності?
Стевію, виготовлену з Reb-A, безпечно використовувати в помірних кількостях під час вагітності. Якщо ви чутливі до цукрових спиртів, виберіть бренд, який не містить еритриту.
Цілий лист стевії та сирий екстракт стевії, включно зі стевією, вирощеною вдома, небезпечні для використання під час вагітності.
Може здатися дивним, що високорафінований продукт вважається більш безпечним, ніж натуральний. Це загальна загадка для рослинних продуктів.
У цьому випадку Reb-A було оцінено на безпечність під час вагітності та в інших випадках. Стевія в натуральному вигляді не має. Наразі недостатньо доказів того, що стевія з цільного листя або сирий екстракт стевії не зашкодить вашій вагітності.
Чи є зв’язок між стевією та раком?
Є деякі докази того, що стевія може допомогти боротися з деякими видами раку або запобігти їм.
За словами а
А
Як використовувати стевію як цукрозамінник
Стевію можна використовувати замість столового цукру у ваших улюблених стравах і напоях. Щіпка порошку стевії дорівнює приблизно одній чайній ложці столового цукру.
Смачні способи використання стевії включають:
- в каві чи чаї
- в домашньому лимонаді
- посипати на гарячу або холодну кашу
- в смузі
- посипати несолодким йогуртом
Деякі бренди стевії, такі як Stevia in the Raw, можуть замінити столовий цукор чайною ложкою на чайну ложку (як у підсолоджених напоях і соусах), якщо ви не використовуєте його для випічки.
Ви можете випікати зі стевією, хоча це може надати тортам і печиву присмак солодки. Stevia in the Raw рекомендує замінити половину загальної кількості цукру у вашому рецепті своїм продуктом.
Інші марки не виготовляються спеціально для випічки, тому вам доведеться використовувати менше. Щоб компенсувати втрачений цукор, до рецепту слід додати додаткову кількість рідини або інгредієнт, який наповнює об’єм, наприклад яблучне пюре або бананове пюре. Можливо, знадобляться деякі спроби й помилки, щоб отримати текстуру та рівень солодкості, які вам подобаються.
Суть
Продукти зі стевії, виготовлені з Reb-A, вважаються безпечними навіть для вагітних або хворих на діабет. Ці продукти рідко викликають побічні ефекти. Однак необхідно провести додаткові дослідження, щоб отримати переконливі докази щодо контролю ваги, діабету та інших проблем зі здоров’ям.
Пам’ятайте, що стевія набагато солодша за столовий цукор, тому вам не потрібно буде вживати так багато.
Стевія з цілим листом не схвалена для комерційного використання, але ви все одно можете вирощувати її для домашнього використання. Незважаючи на відсутність досліджень, багато людей стверджують, що цільнолистова стевія є безпечною альтернативою високоочищеному аналогу або столовому цукру.
Хоча час від часу додавання сирого листя стевії в чашку чаю навряд чи зашкодить, ви не повинні вживати його, якщо ви вагітні.
Поки дослідження не визначать, чи є цільнолистова стевія безпечною для всіх, отримайте схвалення свого лікаря перед її регулярним використанням, особливо якщо у вас є серйозні захворювання, такі як діабет, захворювання серця або високий кров’яний тиск.
Discussion about this post