Незважаючи на деякі обмеження, якщо ви вагітні, ви зможете продовжувати їсти більшість продуктів, які ви їли до вагітності. Але одна категорія їжі, яка, як правило, викликає багато плутанини, – це морепродукти.
Занепокоєння з приводу ртуті та впливу, який вона може мати на вашу дитину, є поширеними причинами, чому багато хто вважає, що всі морепродукти небезпечні для вживання під час вагітності. Але вживання риби та морепродуктів із низьким вмістом ртуті насправді дає важливу користь під час вагітності, якщо їх правильно готувати.
Ось що вам потрібно знати про те, щоб зробити популярних молюсків — раків — частиною вашої здорової дієти під час вагітності.
Коли раки в порядку під час вагітності
Якщо ви любите раків, будьте впевнені, що вам не потрібно вносити смачного ракоподібного в список заборонених під час вагітності. Після повної готовності раки цілком безпечні для вживання.
У порівнянні з іншими морепродуктами, раки вважаються з низьким вмістом ртуті і лише в середньому
Отже, ви можете насолоджуватися цими молюсками — правильно приготованими — у будь-який момент під час вагітності. Єдине обмеження полягатиме в тому, чи маєте ви справу з ранковою нудотою (чи натомість прагнете чогось іншого).
Коли раки не в порядку під час вагітності
Хоча раки вважаються безпечними для вживання під час вагітності, їх потрібно правильно готувати. Основне занепокоєння зосереджується на випадковому вживанні недостатньо оброблених морепродуктів.
На щастя, раки не є формою морепродуктів, які зазвичай їдять сирими. Але якщо він недоварений, є ризик того, що ви і ваша дитина можете піддатися впливу бактерій, патогенів або навіть паразитарних захворювань.
Крім того, ви захочете уникати імпортних раків, оскільки рівень ртуті невідомий.
Безпечне приготування раків в домашніх умовах
Під час обробки та приготування раків слід дотримуватися стандартних рекомендацій щодо безпеки харчових продуктів, визначених Міністерством сільського господарства США (USDA).
Це означає уникнення ймовірності перехресного зараження, використовуючи окремі обробні дошки та посуд під час приготування сирих раків. Або, як мінімум, ретельно вимийте та стерилізуйте посуд і поверхні для приготування їжі, які можуть контактувати із сирими морепродуктами, щоб зменшити ризик забруднення.
Так само обов’язково ретельно вимийте руки, посуд, поверхні та будь-які прилади, якими користувалися після роботи з сирими раками.
Майте на увазі, що імунна система вагітних людей слабша, оскільки їх організм зараз підтримує двох людей. Отже, бактеріальні інфекції, які можуть бути менш серйозними, коли ви не вагітні, можуть бути проблематичними та становити ризик для вашої дитини.
Переконайтеся, що внутрішня температура раків досягає 165°F (74°C). Для найкращих результатів скористайтеся кулінарним термометром, щоб переконатися, що ваші смачні ласощі досягли належної температури.
Користь раків під час вагітності
Якщо під час вагітності вам хочеться раків, вам буде приємно дізнатися, що це багата поживними речовинами їжа. Зокрема, раки вважаються пісним білком з низьким вмістом жиру, а також насичених жирів. Молюски також є чудовим способом отримати:
- залізо
- селен
- мідь
- ніацин
- невелика кількість вітаміну А і С
Інші міркування
Те, що раки входять до категорії «Добре їсти», не означає, що ви можете їсти їх цілий день, щодня.
Звичайно, якщо ви знаєте, що у вас алергія на молюсків, вагітність — не час, щоб спробувати перевірити, чи подолали ви цю алергію. Але також:
Пам’ятайте про правило 12 унцій
Хоча це морепродукти з низьким вмістом ртуті,
Оскільки раки менші за інших ракоподібних, таких як омар і краб, це означає, що ви можете легко з’їсти більше раків і при цьому дотримуватися рекомендованих дієтичних рекомендацій.
Наприклад, готові очищені раки в продуктовому магазині зазвичай поставляються в контейнерах по 12 унцій або 1 фунт. Навпаки, цілі раки, які ви отримали при варінні раків, дають менше м’яса, як тільки ви видалите панцир, і їм знадобиться від 6 до 7 фунтів, щоб досягти норми в 12 унцій.
Походження раків
Ми спеціально посилалися на інструкції та вимірювання, що стосуються раків, отриманих у Сполучених Штатах. Сполучені Штати є одним з найбільших виробників раків, і галузь суворо регулюється як Агентством з охорони навколишнього середовища (EPA), так і FDA. Ось чому FDA може впевнено позначити раків як низький вміст ртуті.
Але імпортні раки не так добре регулюються, і рівні ртуті часто зазначаються як невідомі. Тому для вашої безпеки та безпеки вашої дитини краще зупинитися на раках вітчизняного виробництва.
Дикий і вирощений
Поки ви збираєте раків, виловлених або вирощених у Сполучених Штатах, ви повинні бути в порядку з точки зору гарантії, що морепродукти мають низький вміст ртуті.
Однак це не гарантовано, якщо ви ловите власних раків. Ви захочете перевірити наявність морських рекомендацій, щоб підтвердити, що вода, в якій ви ловите рибу, не забруднена або немає інших забруднюючих речовин.
Ознаки того, що ви споживали небезпечних раків
Якщо ви думаєте, що, можливо, з’їли небезпечних раків, вам слід шукати конкретні симптоми. Головне занепокоєння – ризик харчового отруєння. Симптоми можуть з’явитися від 1 години до 28 днів після вживання заражених продуктів і можуть включати:
- спазми в животі
- блювота
- діарея
- втрата апетиту
- лихоманка
- нудота
- головні болі
- слабкість
Оскільки під час вагітності ваша імунна система слабшає, негайно зверніться за медичною допомогою, якщо ви думаєте, що у вас може бути харчове отруєння.
Суть
На щастя, раки – це їжа, від якої не потрібно уникати під час вагітності. Але вам потрібно переконатися, що вона була ретельно приготовлена, перш ніж насолоджуватися. І в ідеалі, ви повинні віддавати перевагу молюскам, які мають місцеве походження, щоб ви могли знати, що в них низький вміст ртуті.
Discussion about this post