Чи безпечно їсти устриці під час вагітності?

Чи безпечно їсти устриці під час вагітності?

Коротка відповідь: так, цілком нормально (і навіть здорово) їсти устриці під час вагітності. Але це не означає, що можна їсти всі види та приготування устриць.

Устриці часто подають сирими. І хоча деякі люди можуть їсти сирі устриці без побічних ефектів, вживання сирих устриць — або будь-якого типу сирого м’яса чи морепродуктів — небезпечно, якщо ви вагітні.

Вагітність послаблює вашу імунну систему. А коли ваша імунна система не настільки сильна, ви більш вразливі до таких захворювань, як харчове отруєння. Це може захворіти після вживання сирої або недостатньо обробленої їжі, що містить бактерії.

Різні види харчових отруєнь включають інфекції від Лістерія і Vibrio vulnificus. Ці харчові захворювання під час вагітності можуть — у рідкісних випадках — призвести до таких ускладнень, як викидень, мертвонародження або передчасні пологи.

Уникайте не тільки сирих устриць під час вагітності, а й копчених устриць. Хоча технічно приготовані під час копчення, вони не завжди готуються при безпечній температурі.

Які препарати прийнятні?

Оскільки сирі устриці несуть ризик зараження та харчового отруєння, їжте устриці, які були повністю приготовлені — шляхом смаження, варіння, запікання або відварювання.

Замовляючи устриці в ресторані, перед вживанням переконайтеся, що вони повністю приготовані. Повністю приготовлені устриці будуть мати тверду консистенцію.

Як безпечно приготувати устриці в домашніх умовах

Готуючи устриці в домашніх умовах, вживайте заходів, щоб уникнути перехресного зараження. Приготовлені устриці (та інші види їжі) ніколи не повинні контактувати з сирими морепродуктами. Перехресне зараження також може призвести до харчового отруєння.

Також важливо ретельно мити руки після дотику до сирих морепродуктів. Використовуйте теплу воду з милом і не торкайтеся обличчя, поки ви не очистите руки.

Крім того, купуйте тільки свіжі устриці. Їх оболонки повинні бути повністю закриті, і вони повинні пахнути солоною водою. Не готуйте устриці з уже відкритими оболонками.

Щоб убезпечити себе, готуйте устриці відразу після покупки. Охолодження та приготування їжі через кілька днів збільшують ризик харчового отруєння.

Для додаткового захисту відварюйте устриці приблизно 3-5 хвилин перед смаженням, запіканням або запіканням. Допомога при кип’ятінні вбиває бактерії на шкаралупі і дає гарантію, що ви ретельно приготували морепродукти перед вживанням.

Після закипання устриці можна смажити або запікати близько 3 хвилин, або запікати 10 хвилин.

Скільки ртуті міститься в устрицях?

Отже, ви втратили рекомендацію щодо вареного не копченого, і ви хочете велику тарілку смажених устриць із вашого улюбленого ресторану з морепродуктами. Тоді ви замислюєтеся про ртуть.

На щастя, устриці знаходяться в списку «найкращих виборів», коли справа доходить до вживання морепродуктів під час вагітності, згідно з Управління з контролю за продуктами і ліками (FDA).

Помірність все ще є ключовою — ви хочете дотримуватися 2-3 порцій морепродуктів у цьому списку на тиждень — але устриці, які належать до цієї категорії з найнижчим вмістом ртуті, повинні дати вам спокій.

Надмірне споживання ртуті може бути небезпечним для внутрішньоутробної дитини та пошкодити її нервову систему. Тому FDA створює ці рекомендації, щоб допомогти вагітним уникнути отруєння ртуттю.

Але риба (включаючи молюсків) також корисна для вас і вашої дитини, що росте. Ви повинні прагнути їсти щонайменше 8 унцій (і до 12 унцій) різноманітних морепродуктів з низьким вмістом ртуті на тиждень. (Це дорівнює приблизно 2-3 порціям).

Крім устриць, інші варіанти з низьким вмістом ртуті включають лосося, сардини, креветки, гребінці та краби.

Чим корисно вживання устриць для мами і дитини?

Устриці містять кілька поживних речовин, таких як білок, цинк, залізо, калій, вітамін D і омега-3 жирні кислоти. Білок і цинк сприяють здоровому росту плода, а калій допомагає збалансувати рівень рідини.

Омега-3 жирні кислоти підтримують розвиток мозку вашої дитини і можуть допомогти знизити ризик прееклампсії та передчасних пологів. Залізо знижує ризик розвитку анемії, яка може бути більш поширеною під час вагітності.

Альтернативи вживання устриць під час вагітності

Але що робити, якщо ви не великий шанувальник устриць? Або замість того, щоб хотіти устриць, у вас нудить шлунок від думки про їх вживання?

Не хвилюйтеся — є й інші способи отримати ті самі переваги.

Попросіть свого лікаря приймати добавки з риб’ячим жиром або лляну олію або збільшити споживання інших морепродуктів з низьким вмістом ртуті. Інші варіанти, багаті омега-3, включають лосося, сардини, оселедець і прісноводну форель.

Продукти, що містять цинк, включають арахіс і гарбузове насіння. Обов’язково щодня приймайте ваш пренатальний вітамін, щоб отримувати залізо, цинк, вітамін D та інші життєво важливі поживні речовини.

Симптоми харчового отруєння

Харчове отруєння потенційно небезпечно під час вагітності. Тому важливо не тільки уникати продуктів, що містять бактерії, а й розпізнавати симптоми харчових захворювань.

Ознаками харчового отруєння є:

• нудота
• біль у животі
• діарея
• лихоманка
• блювота

Харчове отруєння носить тимчасовий характер, зазвичай триває від кількох годин до кількох днів.

Однак, якщо ви вагітні і з’явилися симптоми, вам слід звернутися до лікаря. Це особливо важливо, якщо ви:

• не в змозі стримувати рідини
• виникне кривава блювота або стілець
• діарея, яка триває більше 3 днів
• розвиваються ознаки зневоднення

Устриці містять поживні речовини, які корисні для вас і вашої дитини, але важливо їсти їх безпечно. Переконайтеся, що вони ретельно приготовані, щоб уникнути харчових отруєнь, і обмежтеся 2-3 порціями на тиждень, щоб пам’ятати про кількість ртуті, яку ви споживаєте.

Якщо їсти їх безпечно, устриці можуть внести різноманітність у вашу тарілку, задовольнивши при цьому вашу тягу та задовольнивши ваші потреби в поживних речовинах.

Виправлення їжі: що їсти під час вагітності