Що таке карагенан?
Карагенан – це добавка, яка використовується для загущення, емульгування та консервування харчових продуктів і напоїв. Це природний інгредієнт, який походить з червоних морських водоростей (також званих ірландським мохом). Ви часто знайдете цей інгредієнт у горіховому молоці, м’ясних продуктах та йогурті.
З кінця 1960-х років навколо впливу карагенану на здоров’я точаться суперечки. Деякі дані свідчать про те, що карагенан викликає запалення, виразки шлунково-кишкового тракту і пошкоджує травну систему. Люди клопотали про те, щоб продукти з карагенаном були позначені попередженням або повністю вилучені. Читайте далі, щоб дізнатися більше про цю поширену харчову добавку та про те, чому ви можете її уникати.
Небезпека та побічні ефекти каррагінану
Продукти з каррагінаном можуть бути позначені як «натуральні», але обмежені дослідження показують, що карагенан може сприяти або викликати:
- запалення
- здуття живота
- синдром подразненого кишечника
- непереносимість глюкози
- рак товстої кишки
- харчова алергія
Посилення запалення може призвести до більшої ймовірності інших захворювань, таких як:
- запальні захворювання кишечника
- артрит
- тендиніт
-
хронічний холецистит, або запалення жовчного міхура
один
Але багато досліджень про небезпеку каррагінану були на тваринах і клітинах. Повідомлення про здуття живота, синдром роздратованого кишечника та інші проблеми з травленням в основному повідомляють самі. Люди також повідомляють про полегшення, коли виключають каррагінан зі свого раціону.
Чи безпечний для вживання?
Необхідно провести більше досліджень на людях, щоб підтвердити будь-який зв’язок між каррагінаном і проблемами травлення. Тим часом ви можете обмежити кількість споживаного карагенану.
Управління з контролю за продуктами і ліками все ще схвалює цей інгредієнт. Але в 2016 році Національна рада з органічних стандартів проголосувала за видалення каррагінану зі свого затвердженого списку. Це означає, що продукти, виготовлені з каррагінаном, більше не можуть бути позначені як «органічні продукти USDA».
Які продукти містять карагенан?
Карагенан, як правило, міститься у веганських і вегетаріанських продуктах. Оскільки це рослина, виробники використовують його для заміни желатину, який виготовляють з частин тварин.
Карагенан не має поживної цінності, тому вам не потрібно турбуватися про те, що ви нічого не втратите, видаляючи продукти, що містять його. Можливий пошук заміни вегетаріанським або веганським продуктам без каррагінану. Тільки пам’ятайте, що молоко без каррагінану може відокремитися. Це природно. Все, що вам потрібно зробити, це добре збовтати перед заливкою.
Щоб дізнатися, які бренди не містять каррагінану, перегляньте посібник із покупок Cornucopia. Карагенан також міститься в кормах для домашніх тварин, особливо в консервованих. Виберіть марку, яка не містить цієї добавки.
Суть
Якщо вас турбують побічні ефекти каррагінану, виключіть його зі свого раціону і подивіться, чи є якісь покращення у вашому самопочутті. Законодавство має бути зазначено в списку інгредієнтів продукту, тому має бути легко почати з’ясовувати, які продукти потрібно виключити.
Порадьтеся з лікарем, якщо у вас продовжують відчувати запалення або проблеми з травленням після видалення каррагінану. Це може сигналізувати про те, що карагенан не відповідає за ваші симптоми.
Докладніше: Потрібний посібник з усіх видів молока »
Discussion about this post